II. PHÂN TÍCH NGUỒN GỐC LỢI THẾ CẠNH TRANH
2. Phân tích nguồn lực
2.1. Nguồn lực vơ hình
Năng lực đổi mới
Khởi đầu từ ý tưởng “không gian bếp mở” ban đầu, BreadTalk đã xây dựng cho mình một phong cách mới trong khái niệm kinh doanh của mình để tạo sự khác biệt. Các ý tưởng về bày trí cửa hàng, hương vị và tên gọi sản phẩm theo mùa,…luôn là điểm nhấn thương hiệu này và sự tị mị của khách hàng ln được kích thích.
Nguồn lực về các ý tưởng và khả năng cải tiến của BreadTalk xuất phát từ chính khả năng sáng tạo của đội ngũ R&D. Công ty thành lập đội ngũ R&D tại Singapore và Trung Quốc là hai thị trường lớn nhất, góp một phần doanh thu cao nhất vào doanh thu của công ty. Đội ngũ R&D luôn luôn nắm bắt nhu cầu và đòi hỏi về đổi mới của khách hàng để liên tục cải tiến sản phẩm Bánh thủ công, sáng tạo ra những công thức bánh mới và công thức nấu ăn mới lạ. Đặc biệt cùng với sự giúp sức của nghệ nhân làm bánh giàu năng lực và kinh nghiệm, và sự phục vụ của những đầu bếp đẳng cấp thế giới tại chuỗi nhà hàng Din Tai Fung, cải tiến và sáng tạo là hai tiêu chí mà đội ngũ R&D luôn hướng tới.
Với sự hỗ trợ của đội ngũ marketing, những sáng kiến trong sản phẩm của công ty đã nhận được phản hồi cũng như những ý kiến đóng góp và đánh giá của khách hàng, điều này góp phần làm cho sản phẩm được hoàn thiện hơn, đạt được sự hài lòng cao hơn từ khách hàng.
Danh tiếng với đối tác:
Mạng lưới quan hệ đối tác của BreadTalk ở châu Á là rất mạnh mẽ. Sự uy tín trong quan hệ hợp tác cũng như đầu tư tài chính đã giúp cho cơng ty có một chỗ đứng nhất định trong thị trường quốc tế với danh tiếng của mình.
Với sự hiện diện tại 15 quốc gia trải rộng khắp châu Á và Trung Đông, mạng lưới toàn cầu của BreadTalk về quản lý bất động sản, chuỗi cung ứng mua sắm và các đối tác quốc tế cho vay là lợi thế cạnh tranh của Tập đoàn để tiếp tục mở rộng kinh doanh trong những vị trí rất chiến lược. BreadTalk đã xây dựng mối quan hệ mạnh mẽ với các mạng lưới địa phương đặc biệt là ở Trung Quốc, tăng trưởng kinh doanh của công ty đã được thúc đẩy bởi sự quản lý các mối quan hệ mạnh mẽ và chuyên môn nghiệp vụ trong các vùng lãnh thổ.
Thương hiệu dẫn đầu phong cách sống mới.
BreadTalk tạo sự hứng thú với danh mục gồm 7 thương hiệu độc đáo mà điều này đã làm thay đổi cách nhìn của người tiêu dùng về các mặt hàng hàng ngày của họ.
Với sự cải tiến trong ngành công nghiệp bánh vào năm 2000, Tập đoàn BreadTalk tự hào mang đến sự hài lòng cho khách hàng với sự pha trộn của các khái niệm độc đáo, chính điều này đã dẫn dắt một nền văn hóa ẩm thực mới trên bánh, nhà hàng và food atriums của nó. Chúng tơi ln tìm cách để làm mọi thứ theo một cách đặc biệt như chính triết lý sáng tạo khác biệt trong khái niệm bán lẻ của chúng tôi.
Thu hút nhiều khách hàng và giành giải thưởng từ vô số các tổ chức quốc tế, các thương hiệu mạnh của BreadTalk đã đi đầu trong xu hướng bán lẻ để mang lại một khái niệm độc đáo cho khách hàng – dẫn đầu một phong cách sống mới.
1.2. Nguồn lực hữu hình Nhân sự
Đội ngũ quản lý có kinh nghiệm
Có trụ sở chính tại Singapore và Trung Quốc, BreadTalk được lãnh đạo bởi Chủ tịch tập đồn, Tiến sĩ George Quek, người có 30 năm kinh nghiệm trong ngành cơng nghiệp thực phẩm và nước giải khát (F&B). Thành viên quản lý cao cấp bao gồm các chuyên gia với nền
118
tảng kiến thức về tài chính, bán lẻ và F & B đa dạng cùng với chiều sâu kinh nghiệm là một tài sản nguồn lực toàn diện của BreadTalk.
Được hỗ trợ bởi các Giám đốc độc lập của tập đồn và một nhóm văn hóa bao gồm các chuyên gia tư vấn và chuyên gia làm việc đã tăng cường quản lý chuyên môn và danh mục đầu tư của công ty một cách hiệu quả.
Liên kết nhóm
Breadtalk chú trọng nhấn mạnh vào nhóm liên kết bởi họ thực sự tin rằng nó rất quan trọng, và đó là điều mà họ cần đặt rất nhiều thời gian và cơng sức vào để phát triển. Ví dụ, trước khi bất kỳ cửa hàng BreadTalk nào mới bắt đầu, bộ phận Đào tạo & Phát triển sẽ đưa tất cả các nhân viên cửa hàng đến bãi biển hoặc một cơng viên để có một ngày vui vẻ với các hoạt động xây dựng đội nhóm, điều này được thiết kế nhằm giúp họ làm quen và hiểu biết lẫn nhau hơn. Và điều này chắc chắn sẽ giúp cho họ nâng cao hơn ý thức về liên kết và sự hiểu biết để làm việc cùng nhau như một gia đình tại các cửa hàng.
Đội ngũ nhân viên được đào tạo chất lượng trong môi trường làm việc được khuyến khích một cách tích cực
Breadtalk ln phấn đấu đạt được sự đáp ứng cao và tiêu chuẩn phù hợp của sản phẩm cho khách hàng của họ. Nhân viên phải trải qua chương trình huấn luyện tại các cửa hàng Breadtalk khác nhau. Phạm vi đào tạo từ đóng gói bánh đến phục vụ khách hàng tại các quầy. Nhân viên trong các cấp quản lý liên tục gửi đến các khóa học phát triển liên quan bởi cơng ty tin rằng đào tạo nhân viên là yếu tố rất quan trọng. Để dễ dàng trong việc sử dụng lao động nước ngoài, Breadtalk đảm bảo rằng các nhân viên nước ngồi có đủ thời gian để thích nghi với văn hóa tại Singapore và giải quyết các vấn đề cá nhân một cách thoải mái.
Nhân viên được khuyến khích sáng tạo và thốt ra khỏi suy nghĩ rập khn. Nhiệm vụ chính của một quản lý cửa hàng là đảm bảo các mục tiêu bán hàng đạt được và tìm câu trả lời cho mình về sự quản lý. Nó cũng địi hỏi phải lập kế hoạch một con đường phát triển nghề nghiệp cho toàn bộ nhân viên của mình để phát triển cùng với tổ chức. Họ cũng chịu trách nhiệm về phát triển văn hố dịch vụ để nâng cao hình ảnh thương hiệu và lịng trung thành của khách hàng. Để đi đầu trong việc này, bản thân người quản lý phải tạo ra một một mơi trường làm việc vui vẻ, thối mái và thân thiện cho nhân viên.
Nguồn vật chất
(Đơn vị: nghìn SGD)
Nguồn lực vật chất được hiểu là giá trị của các tài sản gắn liền với hoạt động của công ty. Đến hết năm 2010, BreadTalk Group có mặt ở 13 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn châu Á với mạng lưới 395 cửa hàng Bánh (gồm cả nhượng quyền thương mại), 21 nhà hàng và 32 trung tâm ẩm thực Food Atrium. Trong đó nguồn thu nhập chính của BreadTalk Group tập trung chủ yếu ở Trung Quốc, Singapore và các nước Đông Nam Á khác. Với không gian rộng 24 000 sq ft (tương đương hơn 2200 mét vuông) của một Food Atrium, BreadTalk mang lại cho mỗi cửa hàng một nét độc đáo riêng theo từng chủ đề, ví dụ tại KK Mall là chủ đề của cuốn tiểu thuyết, nơi mà các khơng gian khác nhau điển hình của một nhà được lan tỏa, chứa đựng đầy sự bất ngờ.
Năm 2010, BreadTalk Group đưa mơ hình khơng gian bán lẻ 4-in-1 khép kín trong 4400 sq ft (tương đương khoảng 400 mét vng) bao gồm RamenPlay, BreadTalk, Toast Box và Icing-Room. Khơng gian này được trình bày như là một gia đình, với hệ thống ánh sáng rất khác biệt và nổi bật được đầu tư công phu. Điều này giúp cho BreakTalk thu nhận lợi ích tài chính do chi phí được chia sẻ. Với các cửa hàng Bánh theo mơ hình BreadTalk Transit thì chỉ gói gọn trong khơng gian khoảng 400 sq ft (tương đương khoảng 30 mét vuông), nhưng lại được xây dựng tại những vị trí đắc địa có lợi thế về lưu lượng giao thơng cao. Bên cạnh đó, tất cả cửa hàng trên toàn cầu đều được thiết kế độc đáo với không gian khác biệt tùy thuộc vào sản phẩm bán. BreadTalk đang tiếp tục đổi mới và liên tục trang bị nội thất cửa hàng và các thiết bị tiện nghi phục vụ q trình chế biến như lị nướng, máy rửa rau,…
BreadTalk đầu tư hệ thống cửa hàng chế biến và bán hàng rất rộng rãi tại Trung Quốc với 184 cửa hàng Bánh vào cuối năm 2010 và việc tiếp cận các nguồn nguyên liệu bột mì rẻ từ quốc gia cung lúa mì lớn nhất thế giới.
Nguồn tài chính
120
Khả năng vay nợ được gia tăng đa số là nợ ngắn hạn do tận dụng từ uy tín đối với nhà cung cấp để chiếm dụng tín dụng thương mại. Điều này giúp cho BreadTalk giảm bớt áp lực phải trả cho nhà cung cấp quốc tế, nhất là với khối lượng nguyên liệu nhập khẩu tập trung và rất lớn. Khả năng tài trợ cho nhu cầu vốn lưu động được đảm bảo.
Ngoài ra, với nhu cầu đầu tư ngày càng cao vào tài sản cố định và cơ sở vật chất để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế thì nhu cầu vốn lớn trong dài hạn là rất cần thiết. Do đó, nguồn lực tài chính của tập đồn trong dài hạn cần phải được đảm bảo, đặc biệt là dự án đầu tư xây dựng IHQ (International Headquarters) dự kiến ra mắt năm 2011.
Có thể thấy rằng nguồn lực tài chính của Tập đồn luôn được đảm bảo nhờ khả năng vay nợ tốt từ các tổ chức quốc tế uy tín cũng như sự đầu tư liên kết mạnh mẽ với các đối tác khác trong và ngoài nước.