CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.3. Các chất có hoạt tính sinh học từ nấm nội sinh
1.3.9. Các enzym thủy phân ngoại bào
1.3.9.1. Đại cƣơng
Giống nhƣ mọi vi sinh vật khác xâm nhập vào mô thực vật, các cơ thể nội sinh tạo ra các enzym thủy phân ngoại bào nhƣ một cơ chế đề kháng để vƣợt qua sự tấn công của cây chủ chống sự xâm nhập của tác nhân gây bệnh, và/hoặc nhƣ một cơ chế thu nhận chất dinh dƣỡng từ cây chủ [162]. Vì thế, các cơ thể nội sinh nói chung và NNS nói riêng là một nguồn dồi dào phong phú các enzym thủy phân ngoại bào (gọi tắt là các enzym).
Các enzym quan trọng nhất của các CTNS bao gồm: các pectinaza, esteraza, xenlulaza, lipaza, proteinaza, α-1,4-glucan lyaza, photphataza, xylanaza và phenol oxidaza [162].
Một điều đáng chú ý là các hoạt tính enzym của CTNS có quan hệ mật thiết với tính đặc hiệu vật chủ của chúng. Sự có mặt của các enzym này ở các CTNS khiến ngƣời ta nghĩ rằng có thể đã xảy ra một sự tái tổ hợp di truyền của các CTNS với cây chủ của chúng trong q trình tiến hóa. Sự tái tổ hợp này có thể khiến cho một số CTNS có thể tổng hợp một vài chất vốn do cây tổng hợp nên [162]. Khả năng của các CTNS có thể tổng hợp một số chất quan trọng cho con ngƣời vốn do cây tổng hợp nên, nhƣ taxol - một chất chống ung thƣ chẳng hạn, cịn có một ý nghĩa to lớn khác: nó làm giảm nhẹ ảnh hƣởng của con ngƣời đối với những cây
sinh ra những chất đƣợc con ngƣời khai thác ngày càng nhiều ấy, mà những cây này cũng cần đƣợc bảo tồn trong công cuộc bảo tồn đa dạng sinh học và hệ sinh thái.
Dƣới đây là một số nghiên cứu về các enzym của nấm nội sinh.