Công nghiệp là một bộ phận của nền kinh tế, là lĩnh vực sản xuất hàng hóa vật chất mà sản phẩm được chế tạo, chế biến cho nhu cầu tiêu dùng hoặc phục vụ hoạt động kinh doanh tiếp theo. Đây là hoạt động kinh tế, sản xuất
quy mô lớn, được sự hỗ trợ và thúc đẩy mạnh mẽ của các tiến bộ về công nghệ, khoa học và kĩ thuật.
Theo nghĩa là một ngành kinh tế thì, những hoạt động kinh tế chuyên sâu, khi đạt được đến một quy mô nhất định secx trở thành một ngành công nghiệp, một ngành kinh tế như: cơng nghiệp báo chí, cơng nghiệp thời trang, cơng nghiệp điện ảnh, cơng nghiệp giải trí, ...
Bởi hoạt động cơng nghiệp vơ cùng đa dạng, có rất nhiều cách phân loại cơng nghiệp, ví dụ như :
- Theo mức độ sử dụng vốn và mật độ lao động : CN nặng và CN nhẹ. - Theo sản phẩm ngành nghề : cơng nghiệp dầu khí, cơng nghiệp ơ tơ, cơng nghiệp năng lượng, ...
- Theo phân cấp quản lí : CN địa phương, CN trung ương.
CN chế biến là một bộ phận của ngành CN chế biến, chế tạo nói chung, gồm các hoạt động nhằm biến đổi về mặt vật lí, hóa học, của vật liệu, chất liệu hoặc làm biến đổi thành phần cấu thành của nó để tạo ra thành phần mới. Những hoạt động đổi mới, thay đổi hay khơi phục lại hàng hóa thường được xem là hoạt động chế biến.
CN chế biến nông sản là ngành công nghiệp chế biến mà đối tượng của hoạt động chế biến chính là các nguyên liệu thô là sản phẩm của nông sản. Các ngun liệu thơ đó thường là sản phẩm của nơng nghiệp, lâm nghiệp, và thủy sản.