nguồn nguyên liệu phong phú và đa dạng để nâng cao hiệu quả kinh doanh
Nguyên liệu của CN chế biến nông sản chủ yếu là động, thực vật mà phẩn lớn các nguyên liệu này cần đảm bảo sự tươi sống, như chế biến thịt gia cầm, gia súc, hải sản, cần được bảo quản tốt như trong chế biến lương thực, cây công nghiệp, lâm sản. Do vậy các cơ sở chế biến phải có hệ thống kho
chứa, bãi tốt để bảo quản nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất. Mặt khác cần phải tính tốn ngun liệu dự trữ một cách hợp lí, nhằm đảm bảo nguyên liệu cho quá trình sản xuất được liên tục và khơng bị gián đoạn.
Trong q trình chế biến nơng sản, sự tác động vào ngun liệu nông sản không chỉ về tính chất vật lí mà con thay đổi cả về thành phần hóa học của ngun vật liệu. Vì vậy, trong quá trình sản xuất phải giảm thiểu sai sót về kĩ thuật, sự chồng chéo, bng lỏng về quản lí ở các khâu trong sản xuất để hạn chế phát sinh phế liệu, phế phẩm.
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, CN chế biến nông sản ngày càng phát triển, cho phép tận dụng tối đa nguyên liệu, tiết kiệm tài nguyên, thỏa mãn nhu cầu đa dạng của con người. Nâng cao hiệu quả kinh tế cho ngành CN chế biến địi hỏi cơng tác quản lí của nhà nước đối với ngành nói chung và quản lí kinh doanh sản xuất của mỗi cơ sở công nghiệp chế biến nơng sản nói riêng, phải bám sát nhu cầu thị trường để xác định chủng loại và chất lượng sản phẩm. Từ đó, lựa chọn phương pháp cơng nghệ thích hợp, tận dụng tối đa nguyên liệu sản xuất để tạo ra sản phẩm chất lượng thỏa mãn thị hiếu, nhu cầu của thị trường, tiết kiệm tài nguyên, nâng cao khả năng cạnh tranh, trách nhiệm bảo vệ môi trường của doanh nghiệp chế biến nông sản.