II. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
1979) là ni tiêu hóa với loại đạm có 25% acid amin nhánh làm tăng tổng hợp protein
ở gan và cơ của chuột nhiễm trùng huyết.
Trong 3 nhóm chuột được phục hồi dinh dưỡng bằng sữa, nhóm 3- phục hồi dinh dưỡng bằng Isocal, có mức tăng cân cao hơn nhóm chuột 1 và 2, chuột được phục hồi dinh dưỡng bằng sữa công thức 1 và 2 với p<0,000 (bảng 3.4). Khơng có sự khác biệt ý nghĩa thống kê về mức tăng cân giữa chuột nhóm 1 và 2, chuột được ni bằng sữa công thức 1 và 2 (bảng 3.4). Nghiên cứu của Jorge (Jorge 2012) đã nhận thấy chuột nuôi cùng mức năng lượng và đạm, nhưng nhóm được ni bằng thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao sẽ có mức tăng cân cao hơn so với nhóm được ni bằng thực phẩm có hàm lượng béo cao (268 ± 11,7g so với 242 ± 7,7g), nhưng đường huyết (98 ± 4 mg/dl so với 80 ± 4 mg/dl) và tình trạng đề kháng insulin, Homa index, cũng cao hơn (7,8 ± 1,9 so với 0,9 ± 0,3).
71
Bảng 3.3. Dưỡng chất từ sữa chuột uống so với nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày
Nhu cầu* Nhóm 1 Nhóm 2 Nhóm 3 Nhóm 4-5
Sữa uống (ml) 3-7 3,7 (0,4) a 4,0 (0,6) a 5,1 (0,5) b Thức ăn
viên (g)
3-6 4,5 (0,6)
Năng lượng (kcal) 9-18 4,6 (0,5) a 5,1 (0,8) a 6,4 (0,6) b 7,1 (0,9) Đạm (g) 0,5-1,1 0,25 (0,03) a 0,27 (0,04) a 0,33 (0,03) b 1,1 (0,1) Béo (g) 0,2-0,3 0,23 (0,02) 0,25 (0,04) 0,24 (0,02) 0,2 (0,03) Tinh bột (g) 0,2-0,3 0,38 (0,04) a 0,44 (0,07) a 0,74 (0,07) b 0,2 (0,02) Retinol IU 1,5-3,0 5,9 (0,6) a 6,7 (1,0) a 32,1 (3,1) b Sinh tố B1 (mg) 0,015-0,03 0,010 (0,001) a 0,011 (0,002) a 0,014 (0,001) b Sinh tố B2 (mg) 0,021-0,042 0,014 (0,001) a 0,014 (0,002) a 0,020 (0,002) b Sinh tố PP (mg) 0,03-0,06 0,15 (0,02) a 0,17 (0,03) a 0,22 (0,02) b Tocopherol (IU) 0,06-0,12 1,0 (0,1) a 0,8 (0,1) a 3,1 (0,3) b D3 (IU) 0,45-0,9 0,7 (0,2) a 1,6 (0,2) a 3,8 (0,4) b Sinh tố B6 (mg) 0,003-0,006 0,011 (0,001) a 0,014 (0,002) a 0,021 (0,002) b Sinh tố B5 (mg) 0,03-0,06 0,14 (0,02) a 0,13 (0,02) a 0,19 (0,02) b Sinh tố B9 (mcg) 1,5-3,0 4,1 (0,4) a 4,3 (0,7) a 6,8 (0,7) b Sinh tố B7 (mcg) 0,6-1,2 0,6 (0,1) a 0,5 (0,1) a 0,8 (0,1) b Sinh tố K1 (mcg) 6-12 0,5 (0,1) a 0,5 (0,1) a 0,8 (0,1) b Ca (mg) 12-24 4,3 (0,5) a 4,5 (0,7) a 5,8 (0,6) b 36,0 (4,8) P (mg) 12-24 6,2 (0,7) a 6,6 (1,0) a 7,5 (0,7) b 38,7 (5,2) Fe (mg) 0,08-0,15 0,03 (0,003) a 0,03 (0,000) a 0,06 (0,000) a K (mg) 6-12 11,9 (1,3) a 13,2 (2,0) a 7,0 (0,7) b Mg (mg) 1,5-3,0 1,0 (0,01) 1,1 (0,2) 1,1 (0,10) Zn (mg) 0,09-0,18 0,1 (0,0) 0,1 (0,0) 0,1 (0,0) Mn (mg) 0,14-0,27 0,005 (0,001) a 0,006 (0,001) a 0,012 (0,001) b Cu (mcg) 13,5-27 4,4 (0,5) a 5,2 (0,8) a 7,7 (0,8) b I (mg) 0,75-1,5 1,3 (0,1) a 1,3 (0,2) a 1,8 (0,2) b Se (mcg) 0,3-0,6 0,6 (0,1) a 0,6 (0,1) a 0,9 (0,1) b
Giá trị trình bày là trung bình (độ lệch chuẩn); Sự khác biệt các giá trị trung bình các nhóm được tính bằng phép kiểm Oneway Anova, Post Hoc test, LSD.
abc: Các cột cùng hàng có chữ khác nhau có sự khác biệt với, p: 0,047-0,000
Nhóm 1: Chuột suy dinh dưỡng được phục hồi dinh dưỡng bằng sữa cơng thức 1. Nhóm 2: Chuột suy dinh dưỡng được phục hồi dinh dưỡng bằng sữa cơng thức 2. Nhóm 3: Chuột suy dinh dưỡng được phục hồi dinh dưỡng bằng Isocal.
Nhóm 4: Chuột suy dinh dưỡng được phục hồi dinh dưỡng bằng thức ăn viên Nhóm 5: Chuột khỏe được ni bằng thức ăn viên làm nhóm chứng
*Nhu cầu khuyến nghị dựa trên “Guidelines for care and use of animals in scientific research. Indian National Science Academy New Delhi. 1999”.
72
Nghiên cứu của Macfie (Macfie 2011) đã nhận thấy khi chuột nuôi cùng mức năng lượng và đạm, nhóm ni bằng carbohydrate đơn thuần có mức tăng cân cao hơn so với nhóm ni bằng carbohydrate phối hợp béo. Tuy nhiên, khối lượng cân tăng của nhóm ni bằng carbohydrate đơn thuần chủ yếu là sự gia tăng của khối mỡ và khối nước, không tăng khối cơ. Ngược lại, tuy tăng cân ít hơn nhưng khối lượng cân tăng của nhóm ni bằng carbohydrate phối hợp béo lại chủ yếu là sự gia tăng của khối cơ. Cơ chế của hiện tượng này đã được chứng minh bởi nghiên cứu của Vasquez (Vasquez