NGHIÊN CỨU
2.2.4.Xác định các thông số cho quá trình chiết xuất
Như đã trình bày ở phần 1.3.2, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến q trình chiết xuất, trong đó các yếu tố chính có ảnh hưởng lớn và quan trọng đến hiệu quả chiết xuất có thể kể đến là:
- Độ ẩm nguyên liệu - Loại dung môi
- Tỷ lệ dung môi / nguyên liệu - Thời gian chiết xuất
- Nhiệt độ chiết xuất
- Độ mịn (kích thước) nguyên liệu
Đối với loại dung môi, qua tham khảo tài liệu khoa học và các cơng trình nghiên cứu gần đây cho thấy rằng dùng cồn etylic 700 để chiết xuất hoạt chất trong các nguyên liệu thiên nhiên nói chung và nguyên liệu sắn dây nói riêng là tốt nhất nên em lựa chọn dung môi cồn 700 để chiết xuất.
Đối với tỷ lệ dung môi / nguyên liệu, theo dẫn liệu khoa học [12] và [24] quy định, lượng dung môi sử dụng gấp 5 lần lượng nguyên liệu là tỷ lệ thích hợp nhất cho q trình chiết xuất ngấm kiệt nên em chọn tỷ lệ dung môi / nguyên liệu = 5/1.
Đối với yếu tố nhiệt độ chiết, mặc dù nhiệt độ tăng sẽ làm tăng tốc độ khuếch tán các chất trong nguyên liệu ra ngoài, nhưng đối với nguyên liệu sắn dây, do có hàm lượng tinh bột tương đối cao nên nếu tăng nhiệt độ sẽ rất dễ bị hồ hóa và tăng độ nhớt gây khó khăn cho các cơng đoạn xử lý sau này. Bên cạnh đó, do sử dụng dung môi là cồn rất dễ bay hơi nên nếu tăng nhiệt độ sẽ làm tăng tổn thất dung mơi. Chính vì những lý do trên mà em quyết định chiết xuất ở nhiệt độ phòng nên trong đề tài này em không nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chiết.
Do đó, các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả chiết xuất cần nghiên cứu bao gồm 3 yếu tố:
- Độ ẩm nguyên liệu - Kích thước nguyên liệu
- Thời gian chiết xuất