- Các hợp chất kháng khuẩn phân tử lượng thấp
I.9.1.Giới thiệu về cá Chim vây vàng
Cá Chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) hay còn gọi là cá sòng mũi hếch, tên tiếng Anh là snub-nose pompano thuộc họ cá khế Carangidae,
bộ cá vược Perciformes, lớp cá xương Osteichthyes, ngành động vật có xương
sống Vertebrata. Cá Chim vây vàng được tìm thấy nhiều ở vùng biển mở thuộc
Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Tại khu vực châu Á cá Chim vây vàng phân bố ở Nhật Bản, Indonesia, Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Đây là loài cá nổi, ưa hoạt động, sống chủ yếu ở tầng giữa và tầng mặt
thuộc vùng biển ấm. Cá giống thường sống thành đàn quanh các vũng, vịnh và cửa sông có đáy cát hoặc cát bùn, đến cỡ trưởng thành cá di cư ra sống độc lập ở ngoài khơi xa bờ quanh các ran san hô, đá ngầm có độ sâu từ 7 m nước trở lại. Đây cũng là loài rộng muối, có thể sống được ở độ mặn từ 3 – 33‰, nhiệt độ
thích hợp từ 22 – 32 oC, nhu cầu oxy hòa tan trên 2,5 ppm. Mặc dù là loài ăn mồi
thiên về động vật, song trong quá trình nuôi cá Chim vây vàng không ăn thịt đồng loại, có thể nuôi được với mật độ cao, cá cũng sử dụng tốt các loại thức ăn công nghiệp và là loài có giá trị kinh tế (giá bán từ 4 – 6 USD/kg) nên đã trở thành đối tượng nuôi hấp dẫn ở nhiều nước thuộc châu Á – Thái Bình Dương
[44], [46].
Tốc độ sinh trưởng của cá Chim vây vàng tương đối nhanh, kích thước cơ
thể lớn nhất bắt gặp ngoài tự nhiên là 3400 g. Cá sinh trưởng chậm ở giai đoạn đầu và tăng nhanh sau khi đạt cỡ 50 g trở lên, nhưng tốc độ sinh trưởng lại chậm
lại khi cá đạt cỡ trên 1000 g. Cá con 1 ngày tuổi có chiều dài 2 mm, sau 35 ngày
nuôi đạt cỡ 34 mm. Cỡ cá 4,9 - 6,7 g nuôi bằng thức ăn công nghiệp có hàm
lượng protein 47% và lipid 15% sau 1 tháng cá đạt cỡ 14,4 – 26,5 g. Trong nuôi
thương phẩm bằng lồng trên biển, cá giống cỡ 19 – 26 g cho ăn bằng thức ăn
công nghiệp hàm lượng protein 43% sau 5 tháng nuôi cá đạt khối tượng từ 608 – 610 g. Trường hợp nuôi bằng cá tạp, sau 10 – 12 tháng nuôi từ cỡ 10 – 15 g cá có thể đạt 800 – 1.000 g [48].
Ở nước ta,do đã chủ động sản xuất được con giống từ năm 2006 nên cá Chim vây vàng được nuôi với sản lượng lớn ở nhiều tỉnh ven biển như Quảng
Ninh, Hải Phòng, Phú Yên, Khánh Hoà, Vũng Tàu. Hình thức nuôi chủ yếu là nuôi lồng trên biển [06].
I.9.2.Tình hình dịch bệnh trong nuôi cá biển
Tình hình dịch bệnh xảy ra trong nghề nuôi cá biển có diễn biến rất phức
tạp. Bệnh có thể do nhiềunguyên nhân như: nấm, ký sinh trùng, virus, vi khuẩn.