- Các hợp chất kháng khuẩn phân tử lượng thấp
1.7.1.Tron gy học và chăn nuô
Lactobacillus đã được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm cho con
người từ rất lâu. Vào những năm 1930, Minoru Shirota đã phân lập và bổ sung
chủng Lactobacilus casei vào sản phẩm sữa chua giúp tăng cường tiêu hóa cho
người. Hiện nay, nhiều chủng Lactobacillus như: Lactobacillus acidophillus,
Lactobacillusrhamnosus GG,Lactobacilluskefir… đã được bổ sung vào các sản
phẩm sữa, phomat, kefir và các sản phẩm thực phẩm khác. Lactobacillus cùng các vi sinh vật khác trong thực phẩm có tác dụng giúp thúc đẩy quá trình tiêu hoá và hấp thu dinh dưỡng cho người [1], [2].
Lactobacillus cũng đã được sử dụng vào trong chế phẩm probiotic trong y học với mục đích tăng cường khả năng tiêu hóa, kích thích hệ miễn dịch. Một số
chủng Lactobacillus đã được sử dụng như Lactobacillus acidophilus ,
Lactobacillus sprorogenes, Lactobacillus kefir. Nhiều chế phẩm y học bổ sung
các chủng Lactobacillus nêu trên như LGG của công ty Valio (Phần Lan),
VIABIOVIT (Công ty vacine và sinh phẩm y tế)…. Trong y học Lactobacillus
có tác dụng ức chế các vi khuẩn có hại, kích thích miễn dịch cục bộ và miễn dịch
ngoại biên, tăng khả năng tiêu hóa thức ăn. Những nghiên cứu gần đây cho thấy,
Lactobacillus còn có tác dụng tốt cho phụ nữ mạng thai và trẻem trước các bệnh dị ứng, viêm nhiễmtrong đường ruột. Các chế phẩm probiotic còn được sử dụng như một phương thuốc chữa tiêu chảy hiệu quả [11], [15].
Ngoài ra,Lactobacillus cũng đã được bổ sung vào chế phẩm proiotic trong chăn nuôi gia súc, gia cầm giúp tăng hiệu quả trong chăn nuôi. Nhiều chế phẩm
sử dụng Lactobacillus được sản xuất như DYO, BIO-PROBIOTIC dùng trong nuôi lợn thịt, lợn nái và gà đã cho hiệu quả rõ rệt.