1.4.1 .Tiền mặt
1.4.11. Cơ hội phát triển kỹ năng bản thân
Phát triển hay chính xác hơn là hồn thiện kỹ năng sẵn có của bản thân là hệ
quả được nhiều người nhận định là có tính tất yếu khi tập trung cao độ vào một
cơng việc, trong thời gian đủ dài. Đó là cách nói khác của việc tích lũy kinh nghiệm. Kinh nghiệm không thể nào mua bán, trao đổi, hay tặng thưởng, nó chỉ đến qua q trình thực hành, trau dồi dài lâu, một cách thực sự tập trung và chú ý. Một người lao
động có kinh nghiệm ln là tài sản giá trị đối với mọi tổ chức, đó cũng là hành
trang chất lượng nhất mà một người mang ra mặc cả trong thị trường lao động. Chính vì vậy, mọi nhân viên đều hy vọng cơng việc sẽ mang đến cho mình những kinh nghiệm q báu, có giá trị, một mơi trường, bối cảnh thuận lợi để có thể phơ diễn hết tài năng, đồng thời ngày một nâng cao và tiến đến mức hồn thiện năng lực của bản thân.
Tóm tắt chương 1
Chương 1 đã tổng kết một số lí thuyết lớn về tưởng thưởng nhân viên, xuất phát từ việc tìm hiểu Nhu cầu của con người, hiệu quả động viên của từng loại phần thưởng và cách thức trao phần thưởng hiệu quả nhất. Tiếp đó là các nghiên cứu về hệ thống và cơ chế tưởng thưởng hiện đại, giới thiệu thang đo mà tác giả kế thừa để sử dụng trong nghiên cứu đề tài này.
Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ TƯỞNG THƯỞNG NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI CHI NHÁNH CỘNG HÒA – CƠNG TY TNHH TM – DV DÌN KÝ
GIAI ĐOẠN 2012 – 2016
2.1. Giới thiệu về Công ty TNHH TM – DV Dìn Ký và Chi nhánh Cộng hịa 2.1.1. Q trình hình thành và phát triển
- Tên Cơng ty viết bằng tiếng Việt: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ DÌN KÝ;
- Tên Cơng ty viết bằng tiếng nước ngoài: DIN KY TRADING SERVICE COMPANY LIMITED;
- Tên Công ty viết tắt: DIN KY;
- Địa chỉ trụ sở chính: 137C Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM;
- Điện thoại: 08. 3839 2357; Fax: 08. 3839 2357;
- Website: www.dinky.com.vn; Email: info@dinky.com.vn; - Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0300176822.
Ngành nghề kinh doanh chủ yếu:
− Kinh doanh nhà hàng ăn uống, bán lẻ đồ uống, đại lý;
− Hoạt động dịch vụ phục vụ hôn lễ, tiệc cưới, hội nghị;
− Tổ chức giới thiệu và xúc tiến thương mại;
− Và một số lĩnh vực dịch vụ khác.
Bắt đầu từ một hiệu ăn nhỏ nằm tại con phố Nguyễn Trãi sầm uất của TP.HCM, trải qua hơn 15 năm liên tục phấn đấu và phát triển, Dìn Ký đã trở thành một thương hiệu nổi bật trong ngành nhà hàng ẩm thực nói riêng và trong lịng người dân TP.HCM nói chung. Ra đời trong bối cảnh thị trường ẩm thực Việt Nam có sự cạnh tranh gay gắt, Dìn Ký đã nhanh chóng tiếp nhận phong cách ẩm thực của nhiều dân tộc thế giới, chọn lọc những tinh hoa làm thành một nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Chính vì vậy, cơng ty đã khơng ngừng lớn mạnh với những Chi nhánh đang rất được thực khách trong và ngồi nước ưa chuộng. Hiện nay, cơng ty đã có 5 Chi nhánh tại TP.HCM và Bình Dương, cung cấp đầy đủ dịch vụ ăn uống,
khách sạn, nghỉ dưỡng, bao gồm quán ăn gia đình Dìn Ký Nguyễn Trãi; Dìn Ký Center; Du lịch Xanh Dìn Ký Cổng Chào Bình Dương; Du lịch Xanh Dìn Ký Lái Thiêu – Cầu Ngang.
Qua thời gian dài hoạt động, đúc kết kinh nghiệm và được khẳng định thương hiệu. Cơng ty Dìn Ký quyết định mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực tổ chức tiệc cưới, hội nghị tại địa chỉ 142/18 Cộng hòa, Phường 4, quận Tân Bình. Hiện tại, cơng ty đang sở hữu, quản lý đồng thời hai thương hiệu: Dìn Ký và Grand Palace.
CẤU TRÚC THƯƠNG HIỆU DÌN KÝ – GRAND PALACE
CƠNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ
DÌN KÝ
THƯƠNG HIỆU DÌN KÝ THƯƠNG HIỆU GRAND PALACE
Name Title www.dinky.com.vn www.grandpalace.com.vn DÌN KÝ CENTER 142/18 Cộng Hịa, P4, Q.Tân Bình, TpHCM DU LỊCH XANH DÌN KÝ LÁI THIÊU - CẦU NGANG 2/94 Bình Thuận, Bình Nhâm, Thuận An, Bình
Dương NHÀ HÀNG 24/7 DÌN KÝ NGUYỄN TRÃI 137C, Nguyễn Trãi, P.Bến Thành, Quận 1, TpHCM DU LỊCH XANH DÌN KÝ CỔNG CHÀO BÌNH DƯƠNG 8/15 Ấp Đơng, Vĩnh Phú,
Thuận An, Bình Dương
TRUNG TÂM HỘI NGHỊ & TIỆC CƯỚI GRAND PALACE 142/18 Cộng Hịa, P4, Q.Tân Bình, TpHCM
TRUNG TÂM HỘI NGHỊ & TIỆC CƯỚI GRAND PALACE
Đ/c: ………………
Hình 2.1: Cấu trúc thương hiệu thuộc quản lý của công ty TNHH Thương mại – Dịch vụ Dìn Ký
(Nguồn: Phịng HC – NS, 2017)
2.1.2. Giới thiệu về Chi nhánh Cộng hịa - Cơng ty TNHH Thương mại – Dịch vụ Dìn Ký vụ Dìn Ký
Tại Chi nhánh Cộng hịa – Cơng ty TNHH TM - DV Dìn Ký đang hoạt động song song hai mảng kinh doanh chính:
Chuyên về loại hình ẩm thực Alacarte và Buffet, khách hàng được lựa chọn món ăn trên thực đơn sẵn có của nhà hàng. Điểm độc đáo của Dìn Ký Cộng hịa là thực đơn vơ cùng đa dạng với trên 350 món, được chế biến bằng những bí quyết làm nên thương hiệu 20 năm của Dìn Ký. Bên cạnh đó là khn viên rộng lớn, thống đãng, với nhiều lựa chọn về không gian phù hợp với từng mục đích của khách hàng.
Ngày 01/01/2017, Nhà hàng Hải sản & Buffet Dìn Ký số 142/18 Cộng hòa được đổi tên thành DÌN KÝ CENTER.
v Trung tâm Hội nghị - Tiệc cưới Grand Palace:
SƠ ĐỒ TỔ CHỨC VÀ ĐIỀU HÀNH DÌN KÝ - GRAND PALACE CHI NHÁNH CỘNG HỊA TỔNG GIÁM ĐỐC GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH KHỐI VĂN PHỊNG KHỐI PHỤC VỤ Phịng HC-NS Kế tốn Phịng Phịng Sales & Marketing Dìn Ký Center Bộ phận Kỹ thuật Bộ phận Bếp Bộ phận Yến tiệc Bộ phận Housekeeping Bộ phận Vật tư Tổ Bếp tiệc Tổ Bếp bánh Tổ Bếp Dìn Ký Center Tổ CCDC Tổ tiếp thực Bộ phận Bảo vệ Bộ phận Event &Decor Tổ Marketing Tổ Sales Tiệc cưới Tổ Sales Hội Nghị Tổ Sales Dìn Ký Center Tổ Event Tổ Décor Tổ Cây xanh Lễ Tân Beer Garden Garden View Tổ IT Tổ Kỹ thuật phục vụ tiệc Tổ Kỹ thuật nước, bảo trì Tổ Bảo vệ nội bộ Tổ Bảo vệ giữ xe Tổ Vệ sinh khu vực công cộng (P.A) Tổ Laundry Phục vụ Yến tiệc Kho dụng cụ phục vụ Yến Tiệc Bar
Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức và điều hành tại Chi nhánh Cộng hòa
Cơng ty TNHH TM – DV Dìn Ký
(Nguồn: Phịng HC – NS, 2017)
Trung tâm Hội nghị - Tiệc cưới Grand Palace được xây dựng trên tổng diện tích hơn 17,000 m2. Với tổng cộng 6 sảnh tiệc, trong đó sảnh lớn nhất có sức chứa lên đến 1,500 người, Grand Palace là một thương hiệu hàng đầu về tổ chức sự kiện, tiệc cưới tại TP.HCM. Vào ngày 12/12/2012, Grand Palace đã tổ chức lễ cưới cho
120 cặp đôi và được Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục là “Sân khấu
tiệc cưới lớn nhất Việt Nam”. Ngoài ra, đây cũng là địa điểm thường xuyên diễn ra
nhiều chương trình nghệ thuật, văn hóa, giải trí lớn trong nước như Vietnam’s Next top Model, Vietnam Idol, triễn lãm cưới Wedding Fair – Autumn Love…
2.1.3. Đặc điểm nhân sự tại Chi nhánh Cộng hòa
Bảng 2.1: Cơ cấu lao động tại Chi nhánh Cộng hịa
STT Loại hình lao động Số lượng Tỷ lệ (%)
Phân theo giới tính
1 Lao động nam 105 45%
2 Lao động nữ 128 55%
Phân theo trình độ
1 Đại học và trên Đại học 33 14% 2 Cao đẳng, Trung cấp, Đào tạo nghề 172 74%
3 Lao động Phổ thông 28 12%
(Nguồn: Số liệu tổng hợp của Phịng HC - NS 12/2016)
Tính đến ngày 31/12/2016, tổng số nhân viên thuộc Chi nhánh Cộng hòa là 233 người, lực lượng lao động của công ty chủ yếu là lao động trẻ, độ tuổi từ 20 – 30 chiếm đa số (trên 50%), giàu nhiệt huyết, có tinh thần học hỏi và cầu tiến. Tuổi đời trẻ của lực lượng lao động cũng mang đến cho cơng ty một bầu văn hóa làm việc cởi mở và thân thiện. Đó cũng là đặc thù của ngành dịch vụ ẩm thực và phục vụ sự kiện ln đề cao tính sáng tạo, năng động và chịu khó của đội ngũ trẻ.
Xét về cơ cấu giới tính, có sự dao động tùy theo từng bộ phận và tương thích với tính chất cơng việc của bộ phận đó. Hai bộ phận có số lượng nhân viên nhiều nhất là bộ phận Bếp và Phục vụ yến tiệc, trong đó đối với Bếp, đặc thù khối lượng công việc nhiều, cường độ lớn, áp lực cao, nên phần lớn nhân viên của Bếp là nam giới, chiếm tỷ lệ 64%. Ngược lại, bộ phận Phục vụ yến tiệc tiếp xúc và làm việc trực tiếp với khách hàng, là bộ mặt và đại diện của công ty, do đó ln đề cao tính thanh nhã, chu đáo, khéo léo và hòa mỹ, nên trong bộ phận này nữ giới chiếm tỷ lệ cao hơn. Một số bộ phận cũng có tỷ lệ giới tính áp đảo là bộ phận Kỹ thuật, bộ phận
IT, tổ Bảo vệ có 100% nhân viên nam. Dù vậy, xét trên toàn Chi nhánh, tỷ lệ nữ giới vẫn chiếm ưu thế với 55% tổng số nhân viên.
Đội ngũ lao động của Chi nhánh Cộng hòa được đào tạo bài bản, đảm bảo khả năng chuyên môn và nghiệp vụ cho công việc. Tỷ lệ nhân viên tốt nghiệp Đại học và sau Đại học chiếm 28%, nhưng chủ yếu lao động của công ty đến từ các trường Đào tạo Nghề và Nghiệp vụ, ví dụ như trường Hướng nghiệp Á Âu chuyên về nghề Bếp, trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist, trường Trung cấp nghề Việt Giao chuyên về lĩnh vực phục vụ nhà hàng – khách sạn…Các trường đào tạo này cung cấp cho người lao động nền tảng kiến thức, kỹ năng chuyên môn cụ thể, áp dụng ngay trong ngành, vì thế đảm bảo được công việc được nắm bắt nhanh và hoàn thành đúng.
Bảng 2.2: Đặc điểm đối tượng khảo sát
Phân loại Mã hóa Mẫu Tỷ lệ
Giới tính Nam 1 57 49.1% Nữ 2 59 50.9% Độ tuổi 18 – 20 tuổi 1 14 12.1% 21 – 30 tuổi 2 73 62.9% Trên 30 tuổi 3 29 25.0% Thâm niên công tác Từ 1 - 3 năm 1 50 43.1% Từ 3 - 5 năm 2 41 35.3% Trên 5 năm 3 25 21.6% Thu nhập bình quân Dưới 5 triệu 1 50 43.1% Từ 5 - 10 triệu 2 56 48.3% Trên 10 triệu 3 10 8.6%
Vị trí cơng tác Nhân viên 1 106 91.4% Người giám sát/lãnh đạo 2 10 8.6%
(Nguồn: Số liệu khảo sát của tác giả, tháng 5 – 6/2017)
Để đảm bảo giá trị của đề tài, đối tượng khảo sát được sàng lọc theo tiêu chí có ít nhất 1 năm làm việc tại Chi nhánh – thời gian đủ để 1 nhân viên hiểu biết và nắm bắt về cấu trúc và cơ chế tưởng thưởng của cơng ty. Tổng số nhân viên có thâm
niên từ 1 năm trở lên, tính đến thời điểm khảo sát vào tháng 5/2017 là 167 người. Tổng số phiếu phát ra là 167, số phiếu hợp lệ còn 116, với các đặc điểm được mô tả trong bảng 2.2.
2.2. Thực trạng cơ chế tưởng thưởng cho người lao động tại Chi nhánh Cộng hòa – Cơng ty TNHH TM – DV Dìn Ký hịa – Cơng ty TNHH TM – DV Dìn Ký
2.2.1. Kiểm định độ tin cậy của thang đo với hệ số Cronbach’s alpha
Bảng 2.3: Hệ số Cronbach’s alpha đo lường độ tin cậy của thang đo
Cronbach’s Alpha
Tương quan Biến – Tổng
hiệu chỉnh Cronbach's Alpha nếu loại biến Phần thưởng ngoại lai
Tiền mặt
0.608
0.170 0.628
Công việc đảm bảo 0.191 0.628
Thăng chức 0.513 0.458
Khen ngợi từ người
giám sát 0.507 0.463
Sự tôn trọng của
đồng nghiệp 0.442 0.513
Phần thưởng nội tại
Cơ hội biết thêm được điều mới
0.816
0.466 0.811
Được giao công việc
quan trọng 0.588 0.785
Tự chủ trong công việc 0.693 0.760
Đồng nghiệp thân thiện 0.468 0.809
Hãnh diện về bản thân 0.602 0.782
Cơ hội nâng cao kỹ năng 0.688 0.767
Thành phần phần thưởng ngoại lai có hệ số Cronbach’s alpha tương đối thấp, ở mức 0.608, tuy nhiên xét trong tình huống đây là cuộc nghiên cứu đầu tiên tại bối cảnh thực hiện – Chi nhánh Cộng hòa thuộc cơng ty Dìn Ký, thì mức hệ số này vẫn chấp nhận được, theo ý kiến của Hoàng Trọng & Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008).
Xét đến hệ số tương quan Biến – Tổng, 3/5 biến thuộc thang đo đáp ứng tiêu chuẩn > 0.3 (Nguyễn Đình Thọ, 2013). Biến Tiền mặt và Cơng việc đảm bảo có hệ số tương quan Biến – tổng không đạt yêu cầu. Tuy vậy, đây là hai yếu tố rất quan trọng và gần như có mặt trong tất cả cấu trúc tưởng thưởng của doanh nghiệp, đối với Chi nhánh Cộng hòa cũng khơng ngoại lệ và thậm chí chúng cịn đóng vai trị then chốt. Thêm vào đó, với phương pháp và mục đích nghiên cứu đặc thù của đề tài, cần khảo sát sự chênh lệch giữa thực tế và kỳ vọng, cũng như sự coi trọng tương đối của người lao động đối với các loại hình tưởng thưởng. Nếu thang đo đã đạt yêu cầu về độ tin cậy, thì khơng nên hy sinh biến quan trọng về mặt nội dung (Nguyễn Đình Thọ, 2013), hơn nữa trong trường hợp này, loại 2 biến trên thì hệ số Cronbach’s alpha cũng không tăng lên đáng kể. Tổng hợp các lí do trên, tác giả quyết định vẫn giữ lại hai biến này trong thang đo.
Thành phần phần thưởng nội tại gồm có 6 biến, hệ số Cronbach’s alpha đạt 0.816 và tất cả các biến đều có tương quan Biến – Tổng trên 0.3, xét về mặt nhất quán nội tại, thang đo này đạt yêu cầu và có thể sử dụng.
2.2.3. Phân tích thực trạng tưởng thưởng tại Chi nhánh Cộng hịa 2.2.3.1. Phân tích thực trạng tưởng thưởng theo yếu tố Tiền mặt
Kết quả khảo sát yếu tố tiền mặt được tổng hợp trong bảng 2.4.
Bảng 2.4: Kết quả khảo sát yếu tố Tiền mặt Trung Trung bình Độ lệch chuẩn Khả năng cao Quan trọng
Khả năng được nhận trong thực tế 4.77 4.026 100%
Tầm quan trọng theo cảm nhận 4.47 0.293 97% Khoảng chênh lệch 0.29 0.619
Tiền mặt gần như ln hiện diện và có tầm quan trọng đáng kể trong cấu trúc tưởng thưởng của bất cứ tổ chức nào. Đối với cơng ty Dìn Ký cũng khơng ngoại lệ, thưởng bằng tiền mặt là chính sách chính thức của công ty và được áp dụng cho tất cả nhân viên đã kí hợp đồng lao động, nên là điều hợp lý khi điểm trung bình về khả năng được nhận tiền thưởng là rất cao 4.77, tương ứng với 100% người được khảo sát lựa chọn 4 (khả năng được nhận cao) và 5 (chắc chắn được nhận).
Xét về mức độ quan trọng, rõ ràng tiền mặt có một ý nghĩa khơng thể phủ nhận đối với người lao động tại Chi nhánh Cộng hịa - cơng ty Dìn Ký, qua điểm đánh giá lên đến 4.47, nằm giữa mức 4 (quan trọng) và mức 5 (cực kỳ quan trọng).
Dữ liệu thu thập được cho thấy tiền mặt là phần thưởng được đánh giá cao nhất và cũng là phần thưởng có khả năng được nhận chắc chắn nhất khi người lao động thể hiện sự nỗ lực và tận tâm đối với cơng việc. Thậm chí, khoảng chênh lệch giữa thực tế và mong muốn cịn có giá trị dương, kiểm định T-test trung bình đối với mẫu cặp khẳng định sự khác biệt này có ý nghĩa (Chi tiết xem tại phụ lục số 6). Có thể nói đối với hình thức thưởng này, cơng ty đã có sự lựa chọn phù hợp với nguyện vọng và tâm lý của người lao động.
Bảng 2.5: Tiền thưởng trung bình hằng năm tại Chi nhánh Cộng hịa
2012 2013 2014 2015 2016
Tiền thưởng bình quân/người
(VNĐ)
10,250,000 12,300,000 16,191,667 27,599,500 33,947,385
Quỹ khen thưởng
(VNĐ) 123,000,000 147,600,000 194,300,000 331,194,000 407,368,620
Mức tăng trưởng
(%) 20.0 31.6 70.5 23.0
(Nguồn: phòng HC – NS, 2017)
Số liệu cho thấy tiền thưởng bình quân mỗi năm của nhân viên qua mỗi năm đều tăng, với tốc độ tăng trung bình mỗi năm là 36%. Về cơ chế thưởng tiền mặt tại Chi nhánh Cộng hịa có thể phân thành 3 mảng lớn:
- Thưởng chuyên cần hàng tháng: hàng tháng tất cả nhân viên chính thức
đều được đánh giá điểm chuyên cần và tác phong làm việc. Đánh giá này được chia thành 4 bậc A, B, C, D và tương ứng với 4 mức 0%, 50%, 75% và