8. Kết cấu luận văn
2.1. Giới thiệu sơ lƣợc về khu nghỉ dƣỡng phức hợp Laguna Lăn gô
2.1.1. Về tập đoàn Banyan Tree
Banyan Tree oldings Limited (hay còn gọi là Banyan Tree roup) được thành lập vào năm 1994 tại Singapore, là tập đoàn quốc tế hàng đầu về điều hành khách sạn, khu nghỉ dưỡng, khu dân cư cao cấp và dịch vụ spa ở hâu Á – Thái Bình Dương. Tính đến nay (tháng 12/2013), tập đoàn sở hữu và quản lý 34 khách sạn và khu nghỉ dưỡng, 71 spa, 80 cửa hàng bán lẻ và 3 sân gôn tại 27 quốc gia.
Lĩnh vực kinh doanh chính của Tập đoàn là quản lý, phát triển và điều hành các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và spa. ai thương hiệu chính của Tập đoàn là Banyan Tree và ngsana với nhiều giải thưởng quốc tế danh giá. ồng thời, Banyan Tree cũng điều hành khu nghỉ dưỡng phức hợp hàng đầu tại Thái Lan là Laguna Phuket, thông qua Công ty Laguna Resorts & Hotels, một công ty con của Tập đoàn. Nhằm bổ sung vào bộ sưu tập những khách sạn và khu nghỉ dưỡng hiện có của Tập đoàn, Banyan Tree đang mở rộng kinh doanh tại Trung ông, Trung Mỹ, Châu Âu và Châu Phi.
2.1.2. Về khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng Cô
Laguna Lăng ô là khu nghỉ dưỡng phức hợp đẳng cấp quốc tế đầu tiên tại Việt Nam do tập đoàn Banyan Tree (Singapore) đầu tư với số vốn đăng ký hơn 875 triệu USD. Khu nghỉ dưỡng rộng 280 ha này nằm kề bên vịnh Lăng ô, được bao bọc bởi bờ biển dài 3 km tại khu kinh tế hân Mây – Lăng ô với tầm nhìn hướng thẳng Biển ông. ây là một khu vực nổi tiếng với bãi biển nguyên sơ, khung cảnh thiên nhiên kỳ vĩ và nằm ngay trên con đường di sản miền Trung với các di sản văn hóa thế giới được UNES O công nhận là cố đô uế, phố cổ ội n và thánh địa Mỹ Sơn. Laguna Lăng ô cách sân bay quốc tế Phú Bài 45 km, cách thành phố uế
60 km và cách sân bay quốc tế à Nẵng 55 km. Từ uế hoặc từ à Nẵng đến khu nghỉ dưỡng đi bằng ô tô mất khoảng 1 giờ lái xe.
Laguna Lăng ô là bước đột phá đầu tiên của Banyan Tree tại thị trường Việt Nam, mô phỏng lại nhiều nét đặc trưng của Laguna Phuket, khu nghỉ dưỡng phức hợp hàng đầu của Tập đoàn tại miền Nam Thái Lan. iai đoạn 1 của khu nghỉ dưỡng phức hợp này bao gồm các khách sạn, khu dịch vụ Spa mang thương hiệu Banyan Tree và ngsana, 1 sân gôn 18 lỗ, các biệt thự riêng biệt và khu dân cư cao cấp, trung tâm hội nghị và hàng loạt các hoạt động giải trí cho khách hàng ở mọi lứa tuổi. Khu nghỉ dưỡng phức hợp này bắt đầu mở cửa đón khách từ tháng 11 năm 2012 và chính thức làm lễ khai trương vào ngày 27 tháng 4 năm 2013.
Thông tin liên hệ về khu nghỉ dưỡng:
Tên khu nghỉ dưỡng: Khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô
Tên công ty: ông ty trách nhiệm hữu hạn Laguna Việt Nam
ịa chỉ: Thôn ù Dù, xã Lộc Vĩnh, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên – uế
iện thoại: +84 (0) 54 3695 881
Fax: +84 (0) 54 3695 891
E-mail: laguna@lagunalangco.com
Website: www.lagunalangco.com
2.1.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật và các sản phẩm, dịch vụ của 2 khách sạn Banyan Tree Lăng Cô và Angsana Lăng Cô
Banyan Tree Lăng ô và ngsana Lăng ô là 2 khách sạn 5 sao nằm trong khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô và do một Tổng giám đốc vùng quản lý. Mỗi khách sạn sẽ có những đặc trưng riêng về kiến trúc, cơ sở vật chất, sản phẩm, dịch vụ. Tuy nhiên, có một số dịch vụ được cung cấp chung cho cả 2 khách sạn nhằm tăng hiệu quả hoạt động của 2 khách sạn và thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng.
ại Banyan ree Lăng ô
ược xây dựng trên vịnh biển hình lưỡi liềm rất riêng của địa hình tự nhiên nơi đây, khách sạn Banyan Tree Lăng ô là thương hiệu khách sạn cao cấp nhất
trong số những khách sạn thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô. Lấy cảm hứng từ di sản nghệ thuật của các triều đại vua chúa Việt Nam xưa, khách sạn này bao gồm 49 biệt thự, trong đó có 32 biệt thự hướng kênh đào với diện tích 131 m2 và 17 biệt thự hướng biển với diện tích 124 m2. ả 2 loại biệt thự này đều có hồ bơi riêng.
Về dịch vụ ẩm thực, khách sạn có 3 nhà hàng và 1 quầy bar. ó là các nhà hàng: The Watercourt, zura, Saffron và quầy bar Thư Quán. Ngoài ra, Banyan Tree Lăng ô còn cung cấp dịch vụ ăn uống tại địa điểm mà khách yêu cầu, chẳng hạn như ăn tối trên bãi biển…
Về dịch vụ Spa, khách sạn có 6 phòng trị liệu, 1 Beauty Salon, 1 nhà tập yoga và 1 phòng tập thể hình.
ể phục vụ nhu cầu mua sắm của khách du lịch, Banyan Tree có 1 cửa hàng bán lẻ gọi là Banyan Tree Gallery để trưng bày và bán các sản phẩm thủ công truyền thống của địa phương, các sản phẩm cao cấp của spa và các sản phẩm thân thiện với môi trường.
ại ngsana Lăng ô
Khách sạn ngsana Lăng ô tọa lạc ngay bên bờ biển, với quang cảnh tuyệt đẹp của mặt nước biển ông. ngsana Lăng ô có 229 phòng với diện tích từ 52 m2 đến 179 m2, gồm 6 loại phòng, trong đó hơn 100 phòng có hồ bơi riêng tại phòng. ngsana Lăng ô lấy cảm hứng từ di sản văn hóa phong phú của Việt Nam, nơi các giá trị thẩm mỹ truyền thống được kết hợp đầy tính nghệ thuật cùng các tòa nhà mang phong cách hiện đại với nội thất sang trọng.
Về dịch vụ ẩm thực, khách sạn có 4 nhà hàng: Market Place, Moomba, Rice Bowl & Rice Bar và olf afe. ngsana Lăng ô cũng cung cấp dịch vụ ăn uống tại địa điểm mà khách yêu cầu, chẳng hạn như ăn tối trên bãi biển…
Dịch vụ Spa của khách sạn gồm có 10 phòng trị liệu, 2 phòng Rainmist và 1 phòng tập thể hình.
Một đặc điểm nổi bật của ngsana Lăng ô là hồ bơi chính được thiết kế uốn lượn quanh khách sạn với chiều dài lên đến 300m.
ũng giống như ở Banyan Tree Lăng ô, ngsana Lăng ô cũng có 1 cửa hàng bán lẻ gọi là Angsana Gallery để trưng bày và bán các sản phẩm thủ công truyền thống của địa phương, các sản phẩm cao cấp của spa và các sản phẩm thân thiện với môi trường.
Nhằm phục vụ nhu cầu vui chơi giải trí của trẻ em, khách sạn có 1 phòng vui chơi trẻ em (Kids lub) dành cho trẻ em từ 2 đến 6 tuổi. Nơi này sẽ hướng dẫn cho trẻ các trò chơi vui nhộn và bổ ích.
Ngoài ra, ở ngsana còn cung cấp dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện, tiệc cưới với 4 phòng họp và 1 phòng hội nghị có diện tích 392 m2.
ác dịch vụ cung cấp chung cho cả 2 khách sạn
Vì cả 2 khách sạn này nằm cạnh nhau cùng thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô nên bên cạnh những dịch vụ của riêng 2 khách sạn thì có một số dịch vụ cung cấp chung cho cả 2 khách sạn nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng. ó là trung tâm hoạt động thể thao – giải trí, trung tâm thể thao biển và dịch vụ tour Laguna.
Trung tâm hoạt động Thể thao - iải trí cung cấp hàng loạt các hoạt động trong nhà và ngoài trời bao gồm nhiều thể loại từ hoạt động mạo hiểm, thể thao đến trò chơi tập thể nhằm xây dựng tinh thần đồng đội, tìm hiểu văn hóa và các nghề thủ công địa phương. oạt động này bao gồm:
(1)Các môn thể thao mạo hiểm cơ giới và không cơ giới như như đua xe vượt địa hình, đua xe ô tô mini, lái xe leo núi.
(2)Các hoạt động văn hóa và nghệ thuật thủ công như tìm hiểu văn hóa và các bộ môn nghệ thuật thủ công truyền thống của Việt Nam tại Trung tâm Nghệ thuật Thủ ông. ọc nghệ thuật pha trà truyền thống của Việt Nam, làm diều, gấp hoa sen giấy và vẽ tranh.
(3)Khu vui chơi và thể thao gồm có bắn cung, quần vợt, bóng chuyền, bóng đá. (4)Các hoạt động thể thao và giải trí trong nhà như hồ bơi, bóng bàn, banh bàn và các trò chơi điện tử như: x-box, khúc côn cầu điện tử.
(5)Phòng trò chơi điện tử bao gồm một phòng đa chức năng với các trò chơi đa dạng và hấp dẫn cho mọi lứa tuổi.
Trung tâm thể thao biển gồm có các dịch vụ sau:
(1) ua thuyền, lái mô-tô nước, lướt sóng, thuyền chuối, dù lượn, lướt ván. (2)Lướt ván buồm, chèo thuyền kayak, chèo thuyền đứng, lướt sóng đứng, lướt sóng nằm, lặn biển.
Dịch vụ tour Laguna cung cấp các chương trình tham quan, khám phá di sản văn hóa thế giới như cố đô uế, phố cổ Hội n, thánh địa Mỹ Sơn…
2.1.4. Cơ cấu tổ chức của 2 khách sạn Banyan Tree và Angsana Lăng Cô
Khách sạn Banyan Tree Lăng ô và khách sạn ngsana Lăng ô là 2 khách sạn 5 sao cùng thuộc khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô và do 1 người đứng đầu quản lý gọi là Tổng iám đốc vùng. Do vậy, 2 khách sạn này sẽ có cùng một cơ cấu tổ chức. (Xem sơ đồ tổ chức chung của 2 khách sạn ở phụ lục 8)
ứng đầu là Tổng iám đốc vùng chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của 2 khách sạn. Dưới Tổng giám đốc vùng có Tổng giám đốc ngsana quản lý khách sạn ngsana Lăng ô và kiêm phụ trách mảng kinh doanh lưu trú. Bên dưới là các trưởng bộ phận. Theo cơ cấu tổ chức của 2 khách sạn thì các trưởng bộ phận phải quản lý bộ phận mình ở cả 2 khách sạn Banyan Tree Lăng ô và ngsana Lăng ô, ngoại trừ bộ phận lễ tân có 2 trưởng bộ phận. ó tất cả là 16 bộ phận trong khách sạn, bao gồm các bộ phận sau: Nhân sự, đào tạo, kế toán, thu mua, kinh doanh và tiếp thị, lễ tân ngsana, lễ tân Banyan Tree, buồng phòng, ẩm thực, bếp, spa, gallery, giải trí, kỹ thuật, an ninh và cảnh quan. Sau đây là tóm tắt chức năng và nhiệm vụ chính của các bộ phận trong khách sạn.
- Bộ phận Nhân sự: có trách nhiệm thực hiện các chức năng về quản lý nguồn nhân lực như tuyển dụng, bố trí nhân viên, đánh giá kết quả thực hiện công việc, tạo động lực và tư vấn cho nhân viên. Một số vấn đề liên quan đến nhân sự như: tiền lương, bảo hiểm, quy chế làm việc, khen thưởng, kỷ luật, hợp đồng lao động…
- Bộ phận Đào tạo: chịu trách nhiệm về các hoạt động liên quan đến đào tạo và phát triển nhân viên. Hoạt động đào tạo được thực hiện bởi bộ phận ào tạo và các bộ phận có liên quan nhằm đáp ứng yêu cầu công việc của nhân viên.
- Bộ phận Kế toán: chịu trách nhiệm hạch toán doanh thu, chi phí, phân tích hiệu quả kinh doanh, thanh toán, nhận hàng, thanh toán lương, thu hồi công nợ, báo cáo tài chính, kiểm toán, lên ngân sách, quản lý hệ thống thông tin và công nghệ thông tin.
- Bộ phận Thu mua: chịu trách nhiệm mua hàng, quản lý các kho hàng, quản lý khâu cung ứng và tiêu thụ.
- Bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị: có nhiệm vụ cùng với Tổng giám đốc, iám đốc tài chính xây dựng kế hoạch kinh doanh, chính sách sản phẩm và giá cả, các chế độ chăm sóc khách hàng. Bộ phận này xây dựng mối quan hệ tốt và hiệu quả với các khách hàng tiềm năng, đồng thời đi tìm các thị trường mới. Trong bộ phận này lại chia thành 2 bộ phận: bộ phận Kinh doanh và bộ phận ặt phòng.
- Bộ phận Lễ tân Angsana: có nhiệm vụ đón tiếp khách, làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách, chăm sóc khách hàng và giải quyết mọi phàn nàn của khách trong phạm vi khách sạn ngsana Lăng ô.
- Bộ phận Lễ tân Banyan Tree: có nhiệm vụ đón tiếp khách, làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách, chăm sóc khách hàng và giải quyết mọi phàn nàn của khách trong phạm vi khách sạn Banyan Tree Lăng ô.
- Bộ phận Buồng phòng: có nhiệm vụ chính là đảm bảo vệ sinh sạch sẽ phòng khách lưu trú, hành lang và các khu vực công cộng của 2 khách sạn. Ngoài ra, bộ phận này còn phụ trách dịch vụ giặt ủi của khách và đồng phục nhân viên.
- Bộ phận Ẩm thực: có nhiệm vụ quản lý hoạt động của các nhà hàng, quầy bar và các phòng họp.
- Bộ phận Bếp: thực hiện nhiệm vụ quản lý các khu vực bếp của các nhà hàng, bếp ăn tập thể, phục vụ căng-tin cho nhân viên.
- Bộ phận Spa: có chức năng cung cấp các dịch vụ chăm sóc sức khỏe cho khách thông qua các liệu pháp đặc trưng và bán các sản phẩm cao cấp của spa. Bộ
phận này chia làm 2 khu vực là Banyan Tree Spa và ngsana Spa để cung cấp dịch vụ spa cho 2 khách sạn.
- Bộ phận Gallery: có chức năng phục vụ nhu cầu mua sắm của khách thông qua việc trưng bày và bán các sản phẩm thủ công truyền thống, các sản phẩm cao cấp của spa, các đồ lưu niệm và các sản phẩm thân thiện với môi trường. Bộ phận này chia làm 2 khu vực là Banyan Tree Gallery và ngsana allery để cung cấp dịch vụ mua sắm cho 2 khách sạn.
- Bộ phận Giải trí: có nhiệm vụ quản lý các hồ bơi ở 2 khách sạn, khu vực bãi tắm, phòng tập thể hình, các trò chơi giải trí trong nhà và phòng vui chơi trẻ em.
- Bộ phận Kỹ thuật: chịu trách nhiệm bảo trì, bảo dưỡng cơ sở vật chất và các trang thiết bị cho toàn bộ 2 khách sạn.
- Bộ phận An ninh: có trách nhiệm đảm bảo an toàn, an ninh cho khách cũng như nhân viên, bảo vệ tài sản của khách và khách sạn.
- Bộ phận Cảnh quan: có trách nhiệm điều phối các công việc liên quan đến cảnh quan như chăm sóc cây xanh, thảm cỏ, vườn hoa và các đường đi, cầu, ao, hồ trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng phức hợp.
2.2. Thực trạng phát triển nguồn nhân lực tại 2 khách sạn Banyan ree Lăng ô và ngsana Lăng ô
2.2.1. Số lượng và cơ cấu nguồn nhân lực của 2 khách sạn
Số lượng nguồn nhân lực của 2 khách sạn Banyan Tree Lăng ô và ngsana Lăng ô trong 2 năm (2012 – 2013) được thể hiện qua bảng 2.1 sau (xem bảng 2.1):
Bảng 2.1: Số lƣợng nguồn nhân lực của 2 khách sạn (2012 – 2013)
ơn vị tính: người Khách sạn Năm 2012 Năm 2013 2013/2012 (%) Banyan Tree Lăng ô 89 179 101,1 ngsana Lăng ô 151 309 104,6 Tổng cộng 240 488 103,3
89 179 151 309 240 488 0 100 200 300 400 500 600 Năm 2012 Năm 2013
Banyan Tree Lăng Cô Angsana Lăng Cô
Tổng cộng
Biểu đồ 2.1: Số lƣợng nguồn nhân lực của 2 khách sạn qua 2 năm
Sau gần 2 năm đi vào hoạt động, số lượng nhân viên của 2 khách sạn tăng lên nhanh chóng. Năm 2012, khách sạn Banyan Tree Lăng ô có 89 nhân viên và khách sạn ngsana Lăng ô có 151 nhân viên. ến năm 2013 số lượng nhân viên của 2 khách sạn lần lượt là 179 và 309, tăng tương ứng 101,1% và 104,6% so với cùng kỳ năm 2012. Tổng cộng nhân viên của 2 khách sạn trong năm 2013 là 488, tăng 103,3% so với cùng kỳ năm 2012. Nghĩa là, số lượng nhân viên của 2 khách sạn trong năm 2013 đã tăng hơn gấp đôi so với năm 2012.
Sự tăng mạnh nguồn nhân lực trong 2 năm hoạt động của các khách sạn có thể được giải thích như sau: Năm 2012 là năm đầu tiên khu nghỉ dưỡng phức hợp Laguna Lăng ô hoàn thành giai đoạn 1 và đi vào hoạt động một số hạng mục. Số lượng nhân viên được tuyển trong năm này đủ để công ty vận hành vì giai đoạn này chỉ có khách sạn Banyan Tree Lăng ô mở cửa đón khách với 49 biệt thự, còn khách sạn ngsana Lăng ô thì đang trong giai đoạn hoàn thiện để đón khách. ầu năm 2013, để chuẩn bị đưa khách sạn ngsana Lăng ô đi vào hoạt động với 229