Chỉ tiêu ĐVT MH1 MH2 MH3
Trọng lượng xuất chuồng Kg/con 97,00 95,50 89,40
Tổng giá trị sản xuất (GO) 1000 đ 4.401,97 4.355,97 4.332,74
Chi phí trung gian (IC) 1000 đ 3.561,63 3.592,73 3.690,48
Giá trị gia tăng (VA) 1000 đ 840,34 763,24 642,26
GO/IC Lần 1,24 1,21 1,17
VA/IC Lần 0,24 0,21 0,17
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Từ kết quả tổng hợp tính toán trên bảng 4.13 ta thấy có sự khác biệt rõ rệt giữa các nhóm hộ chăn nuôi với các mô hình khác nhau, những hộ chăn nuôi có quy mô lớn hơn sẽ cho thu nhập cao hơn. Khi quy mô lớn hơn hộ chăn nuôi áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật cao hơn, chất lượng con giống đầu vào cũng được mua tại các điểm có quy trình chăm sóc tốt hơn nên trọng lượng lợn xuất chuồng lớn hơn, giá trị sản xuất từ đó cũng lớn hơn.
Xét hiệu quả kinh tế với một số chỉ tiêu như: giá trị sản xuất, giá trị gia tăng trên một đồng chi phí bằng tiền (chi phí trung gian) thì chúng ta thấy: tỷ suất VA/IC của mô hình 1 là 0,24 lần, có nghĩa là bỏ ra một đồng chi phí trong chăn nuôi lợn thịt sẽ thu được 0,24 đồng thu nhập. Tương tự, ở mô hình 2 có tỷ suất VA/IC là 0,21 có nghĩa là một đồng chi phí bỏ ra trong chăn nuôi lợn thịt sẽ cho 0,21 đồng thu nhập và ở mô hình 3 sẽ cho tỷ suất thu nhập bằng 0,17 lần, có nghĩa là một đồng chi phí bỏ ra trong chăn nuôi lợn thịt sẽ cho 0,17 đồng thu nhập.
Nhóm hộ thuộc mô hình 1 thường đầu tư nhiều vốn cho con giống, thức ăn, chuồng trại, máy móc, thiết bị. Nhóm hộ thuộc MH1 có kết quả cao hơn so với hai mô hình còn lại là do họ có trình độ kỹ thuật cao hơn, chủ động đầu tư trang thiết bị cũng như vệ sinh chuồng trại nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn kỹ thuật (họ đầu tư trang thiết bị quạt làm mát bằng hơi nước, điều hòa tiểu khí hậu, vệ sinh khử độc chuồng trại, phòng chống dịch bệnh, hệ thống xử lý chất thải bằng hầm BIOGAS…), đồng thời con giống của họ cũng tốt hơn và được kiểm tra nghiêm ngặt hơn khi chọn giống. Nếu con giống được chọn không tốt sẽ ảnh hưởng rất lớn để kết quả và hiệu quả chăn nuôi. Cho nên con giống có khả năng thích nghi cao, phòng chống dịch bệnh tốt, vì vậy nhanh lớn, có mức tăng trọng cao, rút ngắn được thời gian nuôi. Trong khi đó nhóm hộ ở mô hình 3 chuồng trại giản đơn, ít trang bị máy móc, tận dụng nhiều nguồn thức ăn nông nghiệp của gia đình. Việc mở rộng quy mô là rất khó khăn cho các nông hộ do chuyển từ một hệ thống sản xuất dựa vào lao động gia đình, tổng chi phí đầu tư không lớn sang một hệ thống thâm canh sử dụng thức ăn công nghiệp, đầu tư nhiều vốn trong khi đó, giá cả đầu ra của sản phẩm lợn thịt lại biến động bất thường và thị trường tiêu thụ sản phẩm không ổn định.
4.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CÁC MÔ HÌNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT HUYỆN YÊN KHÁNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT HUYỆN YÊN KHÁNH
4.2.1. Thị trường tiêu thụ sản phẩm
Trong những năm trở lại đây, sự ảnh hưởng của nền kinh tế thế giới và do nhiều yếu tố khác đã ảnh hưởng lớn đến thị trường tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp. Sự biến động của giá cả đầu ra và đầu vào đã ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất kinh doanh của các hộ chăn nuôi lợn thịt nói riêng.
Qua nghiên cứu, 100% các chủ hộ đều đánh giá rằng thị trường nông sản hiện nay biến động rất mạnh, giá cả lên xuống thất thường khiến họ gặp không ít khó khăn trong quá trình tiêu thụ sản phẩm và ảnh hưởng đến kết quả sản xuất của hộ. Cùng là một loại sản phẩm nhưng giá cả chênh lệch khá cao giữa những thời điểm, đặc biệt trong những tháng đầu năm 2017 giá cả biến động rất mạnh giá thịt lợn hơi giảm mạnh ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất lợn thịt. Có những hộ chăn nuôi có sản phẩm bán đúng lúc sản phẩm có giá rất cao, nên đem lại hiệu quả cao trong sản xuất, bên cạnh đó cũng có những hộ lúc tiến hành bắt đầu sản xuất thì giá cả con giống, thức ăn rất cao, nhưng đến lúc bán thì giá cả xuống thấp, làm cho nhiều hộ đã phải đóng cửa trại hoặc giảm quy mô sản xuất.
Sản phẩm nông nghiệp có đặc điểm khi tiêu thụ là sản phẩm tươi sống, do đó khó khăn trong việc bảo quản (đặc biệt là thịt lợn) và có đặc điểm là không thể đáp ứng ngay lập tức nhu cầu của thị trường, vì đối tượng sản xuất của ngành nông nghiệp là các sinh vật sống, có chu kỳ sinh trưởng và phát triển dài ngày không thể tác động được như các sản phẩm công nghiệp. Do đó, các sản phẩm nông nghiệp thường rơi vào tình trạng được mùa mất giá và mất mùa thì được giá, và giá bán giữa đầu vụ, cuối vụ và chính vụ cho sự chênh lệch khá lớn. Mặt khác các sản phẩm sản xuất ra chủ yếu được bán cho tư thương không có hợp đồng tiêu thụ mà chủ yếu là thỏa thuận miệng và lúc có sản phẩm thì chủ hộ gọi tư thương vào mua nên đôi lúc thường bị ép giá và đôi lúc không bán được sản phẩm.
Việc tiêu thụ sản phẩm của các hộ chăn nuôi lợn ở huyện Yên Khánh hầu hết thông qua thương lái nên tồn tại nhiều nguy cơ rủi ro và biến động về giá cả, thường bị thương lái ép giá, chưa có đơn vị hay cơ quan nào đứng ra tổ chức tiêu thụ sản phẩm hoặc làm cầu nối tiêu thụ sản phẩm cho họ. Theo số liệu điều tra, cho thấy các hộ thuộc MH1 đều bán lợn thịt cho bên trung gian gồm các thương lái đường dài hoặc thương lái địa phương, trong khi đó có 50% hộ thuộc MH2 là bán cho bên trung gian, còn lại là trực tiếp bán cho tư nhân giết mổ; chỉ có 8,33% số hộ thuộc MH3 tự giết mổ để bán. Như vậy, việc tiêu thụ sản phẩm của các hộ chăn nuôi lợn có nhiều biến động và rủi ro.
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Sơ đồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt
Ngành chăn nuôi của huyện Yên Khánh nói riêng và của tỉnh Ninh Bình nói chung hiện đang phát triển nhưng nhìn chung ngành chăn nuôi của huyện hiện đang thiếu thông tin về thị trường khi chưa có những nghiên cứu chi tiết, chính xác về nhu cầu thị trường của các cơ quan ban ngành. Đây cũng là một trong những nguyên nhân của tình trạng phát triển ồ ạt các trang trại chăn nuôi lợn dẫn tới tình trạng thua lỗ trong thời gian qua. Hiện cũng chưa có đơn vị nào đưa ra số liệu thống kê chính xác về giá cả thị trường, về số lượng, sản lượng thịt lợn cung cấp cho thị trường v.v, các số liệu thống kê mang tính chung chung và thiếu chi tiết nên các hộ gia đình, các trang trại chăn nuôi tiếp tục phát triển đàn mà không xuất phát từ nhu cầu của thị trường.
Qua nghiên cứu, đa số các nhóm hộ đều chịu rủi ro từ các yếu tố như thiếu vốn, giá cả đầu vào quá cao, giá cả đầu ra thấp.
Hộ chăn nuôi lợn thịt Thương lái đường dài Thương lái Lò mổ Lò mổ Bán lẻ Bán lẻ Người tiêu dùng ngoài huyện Người tiêu dùng địa phương