Như chúng ta đã biết dân số Ấn Độ đầu thể kỷ này sẽ có 1.100.000.000 người, có dân sô đông sau Trung Quốíc, đứng thứ hai trên thế giới về dân sô".
Các công trình nghiên cứu về tuổi thọ ở Ân Độ cho thây: Mỗi cộng đồng tôn giáo trong xã hội đều có thói quen ăn uống riêng. Ó Ân Độ, người theo đạo Hinđu không ặn thịt bò; người Hồi giáo không ăn thịt lợn, người theo đạo Cơ Đôc cả tuần ăn chay và chỉ có thứ sáu mới ăn cá; người theo đạo Ja in kỵ hành, tỏi, và không ăn bất cứ loại thịt gì; người theo đạo Phật không bao giờ ăn no.
Qua nghiên cứu chê độ của tâ"t cả các tín đồ, của từng đạo phái, các nhà khoa học Ân Độ rút ra kết luận; ăn vừa phải - hạn chế calo - sẽ có lợi cho sức khoẻ con người nói chung.
Các nhà khoa học đã thí nghiệm đốì với động vật và nhận thấy những con vật nào ăn chế độ ít calo thì quá trình lão hoá sẽ chậm hơn và góp phần giúp cơ thể giữ được những đường nét tươi trẻ. Tuy nhiên khi áp dụng chê độ ăn hạn chế calo, những con vật này vẫn được cung câp đủ lượng vitamin và các chất dinh dưỡng khác cân đổi.
Kết quả nghiên cứu cho thấy nếu ăn chế độ ăn hạn chế calo, nhưng đầy đủ vitamin và khoáng chất, sẽ tạo nên nhiều tác động có lợi cho cơ thể như: táng hệ thông miễn dịch; tăng hoạt động trao đổi chất; tăng sự thay đổi của tế bào; đào thải các châ't độc có hại đối với tế bào; sửa chữa những ADN bị phá huỷ, tàng mức độ tổng hỢp protein.
P h ầ n V