Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.1. Điều tra tình hình giết mổ lợn tại địa bàn Kiến An
4.1.1. Địa điểm, số lượng và quy mô
Bảng 4.1. Địa điểm, quy mô giết mổ lợn tại quận Kiến An- Hải Phòng
STT Tên cơ sở giết mổ lợn Địa chỉ Công suất (con/ngày)
1 Phạm Thị Nhã Phường Tràng Minh 2
2 Phạm Văn Tuấn Phường Đồng Hòa 3
3 Phạm Thị Bốn Phường Tràng Minh 4
4 Phạm Khắc Nghiệp Phường Tràng Minh 5
5 Trần Quốc Cường Phường Tràng Minh 7
6 Phạm Thị Hậu Phường Quán Trữ 50
Tổng số con 71
STT Quy mô Số cơ sở Tỷ lệ (%) Tổng số con Tỷ lệ (%)
1 Nhỏ (1 – 9 con/ngày) 5 85,70 21 42,00%
2 Vừa (10 - 300 con/ngày) 1 14,30 50 56,00%
Tổng 6 100 71 100
Theo QCVN 01 - 04: 2009/BNNPTNT, Quy định quy mô giết mổ nhỏ: giết mổ ít hơn 10 con lợn/ngày, Qui mô vừa: giết mổ từ 10 đến 300 con lợn/ngày, Quy mô lớn: giết mổ trên 300 con lợn một ngày.
Kết quả điều tra trên địa bàn quận Kiến An, thành phố Hải Phòng chúng tôi thấy hiện có 07 cơ sở giết mổ lợn. Số lượng cơ sở giết mổ lợn không nhiều nhưng chủ yếu là các cơ sở giết mổ lợn có quy mô nhỏ từ 1 - 9 con (chiếm 85,70%), quy mô giết mổ vừa (10 - 300 con) chỉ có 1 cơ sở (chiếm 14,30%), không có cơ sở giết mổ quy mô lớn. Về số lượng lợn ở các cơ sở giết mổ cũng rất khác nhau, ở các cơ sở giết mổ quy mô nhỏ, dù chiếm 86,00% các cơ sở giết mổ ở quận Kiến An nhưng chiếm 42,00% lượng lợn giết mổ, trong khi đó quy mô giết mổ vừa lại chiếm tới 56,00% lượng lợn giết mổ hàng ngày của Quận. Lượng sản phẩm giết mổ không chỉ đáp ứng cho nhu cầu tiêu dùng tại Quận mà còn được chuyển sang các Quận, Huyện khác trong thành phố, đặc biệt là cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng tại khu du lịch Đồ Sơn, nơi có rất nhiều khách tham quan du lịch. Hiện nay, trên địa bàn Quận Kiến An, các cơ sở giết mổ lợn vẫn nằm rải rác trong khu dân cư và phân phối sản phẩm thịt lợn khá lớn trên địa bàn
thành phố Hải Phòng. Điều này gây khó khăn cho công tác kiểm soát giết mổ đồng thời tăng nguy cơ phát tán, lây lan dịch bệnh đặc biệt là các bệnh nguy hiểm như Lở Mồm Long Móng, tai xanh, ảnh hưởng tới môi trường sinh thái và sức khoẻ nhân dân. Nếu các cơ sở giết mổ này không được kiểm soát vệ sinh thú y tốt sẽ gây ra nhiều hậu quả khó lường về sức khoẻ con người cũng như vệ sinh môi trường và không đảm bảo an toàn sinh học trong chăn nuôi.
4.1.2. Loại hình cơ sở giết mổ
Các cơ sở giết mổ thuộc quân Kiến An được chính quyền địa phương quan tâm nên từng bước được đầu tư cơ sở hạ tầng, kỹ thuật, các điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên vẫn là các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, hệ thống dây chuyền giết mổ chưa đảm bảo theo yêu cầu và dẫn tới hàng loạt các vấn đề bất cập khác trong hoạt động giết mổ. Điều này gây khó khăn rất lớn cho công tác quản lý giết mổ trên địa bàn Quận, tăng nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm và ô nhiễm môi trường. Từ những yếu tố trên, công tác quy hoạch các cơ sở giết mổ tập trung là rất cần thiết đối với quận Kiến An góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dân.
4.2. ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH THÚ Y VÀ Ý THỨC NGƯỜI THAM GIA HOẠT ĐỘNG GIẾT MỔ TẠI CÁC CƠ SỞ GIẾT MỔ LỢN TẠI QUẬN KIẾN AN
Kết quả điều tra, đánh giá theo 09 chỉ tiêu quy định tại Thông tư 09/2016/BNNPTNT quy định về kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y được trình bày tại bảng 4.2.1 cho thấy: