CHƢƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING DỊCH VỤ
2.1. GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ KHÁCH SẠN DAKRUCO THUỘC
2.1.3. Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn giai đoạn
đoạn 2013-2016
a. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn
Ngoài dịch vụ kinh doanh chính là dịch vụ lƣu trú, ăn uống, khách sạn Dakruco còn cung cấp nhiều dịch vụ kèm theo khác nhƣ Spa, Tour, Tennis….
Tuy nhiên, doanh thu từ dịch vụ ăn uống tại khách sạn thƣờng chiếm tỷ trọng cao qua mỗi năm, lên đến hơn 50%/ Tổng doanh thu của khách sạn, Doanh thu dịch vụ lƣu trú chiếm khoảng 40%/tổng doanh thu, Còn lại chƣa đến 10% là doanh thu các dịch vụ khác.
Vấn đề đặt ra cho khách sạn Dakruco ở đây không chỉ là tăng doanh thu phòng mà cần phải tăng tỷ trọng cho tất cả các dịch vụ cho thời gian tới.
Bảng 2.2. Doanh thu các dịch vụ của Khách sạn Dakruco từ 2013-2016
Đơn vị tính: Triệu đồng Các chỉ tiêu 2013 2014 2015 2016 Doanh thu Tỷ trọng Doanh thu Tỷ trọng Doanh thu Tỷ trọng Doanh thu Tỷ trọng Phòng 9.630 33% 10.844 36% 11.333 37% 12.095 48.5% Ăn uống 15.803 54% 15.606 52% 16.567 54% 10.963 43.5% Khác 3.519 12% 3.622 12% 2.935 9% 1.970 8% Tổng cộng 29.200 100% 30.072 100% 30.835 100% 25.028 100%
Dich vụ lưu trú
Hoạt động kinh doanh lƣu trú chiếm tỉ trọng vốn đầu tƣ lớn nhất và là nhiệm vụ kinh doanh chính của khách sạn. Hoạt động kinh doanh của khách sạn chịu nhiều sự chi phối của bộ phận này. Khách sạn đầu tƣ xây dựng và trang bị thiết bị cơ sở vật chất kĩ thuật, trang thiết bị phòng ngủ. Tuỳ theo mức độ tiện nghi mà có mức giá thuê phòng khác nhau. Các trang thiết bị trong phòng ngủ đều đạt tiêu chuẩn 4 sao với tiện nghi đầy đủ, sạch đẹp, thoải mái, sang trọng. Đảm bảo vệ sinh và thoả mãn nhu cầu cho khách ở trong khách sạn. Bộ phận kỹ thuật luôn theo dõi, bảo dƣỡng và sửa chữa các trang thiết bị trong phòng của khách cũng nhƣ toàn bộ khách sạn, giảm tới mức tối thiểu tình trạng hỏng hóc gây bất lợi cho khách hàng và cho khách sạn.
Hình 2.2. Biểu đồ biểu thị doanh thu dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Dakruco giai đoạn 2013 – 2016
(Nguồn: Phòng kế toán Khách sạn Dakruco)
Dich vụ ăn uống
hiện nay, khi đất nƣớc ngày càng phát triển, đòi hỏi khách sạn càng cao và đặc biệt là để đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách thì lĩnh vực kinh doanh ăn uống lại là một trong những lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn. Lĩnh vực này đem lại nguồn thu khá cao cho khách sạn, và thƣờng xuyên chiếm tỷ trọng doanh thu cao hơn cả dịch vụ lƣu trú. Khách hàng chính ở đây là khách địa phƣơng tổ chức tiệc cƣới, các doanh nghiệp, sở ban ngành, khách MICE, một số lƣợng ít khách quốc tế hoặc khách nội địa đi công tác hay là khách du lịch lƣu trú tại khách sạn.
Ngoài ra có một số đối tƣợng khách lẻ bên ngoài vào ăn. Tuy nhiên đối tƣợng khách này là không nhiều. Để phục vụ cho hoạt động kinh doanh này khách sạn có nhà ăn 2 tầng và 2 hội trƣờng vừa để cho thuê làm hội nghị, hội thảo, vừa d ng làm nơi ăn uống của khách với số lƣợng lớn. Nhà ăn phục vụ tất cả các bữa ăn trong ngày: ăn sáng, trƣa và tối. Nhà bếp liền với nhà ăn thuận tiện cho việc đi lại cũng nhƣ việc giữ độ nóng cho các món ăn và không để cho khách phải đợi lâu.
Các dịch vụ khác:
Nhìn chung, trong khách sạn các dịch vụ bổ sung khác khá phong phú. Ngoài các dịch vụ trên, khách sạn còn có các dịch vụ khác nhƣ:
Khách sạn Dakruco cũng phụ trách tổ chức hội nghị, hội thảo, tập huấn; tổ chức các chƣơng trình tours trong và ngoài tỉnh.
Dịch vụ giặt là: đây cũng là dịch vụ rất cần thiết đối với khách hàng. Dịch vụ spa: giúp khách hàng làm đẹp và thƣ giãn.
Sân tennis: Vừa đƣợc phục vụ cho khách tại địa phƣơng, vừa phục vụ khách lƣu trú khi có nhu cầu.
b. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Dakruco trong thời gian qua
Bảng 2.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2013 – 2016 (Đơn vị: triệu đồng) Chỉ tiêu Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016
1. Doanh thu bán hàng và cung
cấp dịch vụ 29.200 30.072 30.838 25.028
2. Các khoản giảm trừ doanh thu. - - 2.7 -
3. Doanh thu thuần về bán hàng
và cung cấp dịch vụ 29.200 30.072 30.835
25.028
4. Giá vốn hàng bán. 45.862 46.380 37.162 31.066
5. Lợi nhuận gộp về bán hàng và
cung cấp dịch vụ. (16.662) (16.308) (6.326) (6.037)
6. Doanh thu hoạt động tài chính. 22 20 15.8 14.5
7. Chi phí tài chính. 8.678 10.556 10.962 10.800
Chi phí lãi vay. 8.641 10.519 10.921 10.756
8. Lợi nhuận thuần từ hoạt động
kinh doanh. (25.319) (26.845) (17.273) (16.823)
9. Thu nhập khác. 32 7 7.5 46.2
10. Chi phí khác. 12 5 15.3 16.4
11. Lợi nhuận khác. 20 2 (-7.8) 29.8
11. Tổng lợi nhuận kế toán trƣớc
thuế. (25.298) (26.843) (17.281)
(16.794)
12. Chi phí thuế TNDN. - - -
13. Lợi nhuận sau thuế TNDN. (25.298) (26.843) (17.281) (16.794)
Qua báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn Dakruco từ năm 2013 đến năm 2016 có thể thấy, doanh thu khách sạn hầu nhƣ không có sự biến chuyển từ năm 2013 đến năm 2015, riêng năm 2016, doanh thu của khách sạn sụt giảm 17% so với cùng kỳ các năm trƣớc, nguyên nhân chủ yếu đƣợc cho là do các yếu tố khách quan từ các thông tin bất lợi của công ty trong quá trình hoạt động đầu tƣ và thông báo sang nhƣợng khách sạn, dẫn đến việc sụt giảm doanh thu nói trên, và doanh thu sụt giảm chủ yếu ở doanh thu ẩm thực.