năm gần đây
Bảng 2.12 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Eden trong năm 2014- 2016 ĐVT: Tỷ đồng Chỉ tiêu 2014 2015 2016 Tốc độ tăng trưởng 2015/2014 2016/2015 CL TT(%) CL TT(%) Tổng doanh thu 76.508 86.913 92.515 10.405 13,60 5.602 6.45
Doanh thu lưu trú 34.941 35.627 39.515 686 1,96 4.115 11,55
Doanh thu ăn uống 34.666 42.952 43.185 8.286 23,90 233 0,54
Doanh thu các dịch vụ bổ sung 6.901 8.334 9.588 1.433 20,77 1.254 15,05 Tổng chi phí 33.238 26.890 24.812 (6348) -19,10 (2.078) -7.73 Tổng lợi nhuận 43.270 60.023 67.703 16.753 38,72 7.860 12.8 (Nguồn: bộ phận nhân sự khách sạn )
Nhận xét: Nhìn vào bảng ta thấy tổng doanh thu, chi phí và lợi nhuận tăng qua các
năm. Năm 2014 tổng doanh thu đạt được là 76.508 tỷ đồng, tổng chi phí là 33.238 triệu đồng, tổng lợi nhuận là 43.270 triệu đồng. Năm 2015 tổng doanh thu đạt được là 86.913 triệu đồng tăng so với năm 2014 là 10.405 triệu đồng và tỉ trọng là 10.405 %, tổng chi phí là 26.890 triệu đồng giảm so với năm 2014 là (6348) triệu đồng và tỉ trọng giảm là (19.10) %, tổng lợi nhuận thu được là 60.023 triệu đồng tăng so với năm 2014 là 16.753 triệu đồng và tỉ trọng tăng 38.72%. Năm 2016 tổng doanh thu đạt được là 92.515 triệu đồng tăng so với năm 2015 là 5.602 triệu đồng và tỉ trọng tăng là 6.45%, tổng chi phí là 24.812 triệu đồng giảm so với năm 2015 là (2.078) triệu đồng và tỉ trọng là giảm (7.73) %, tổng lợi nhuận thu được là 67.703 triệu đồng tăng so với năm 2015 là 7.860 triệu đồng và tỉ trọng tăng 12.8 %. Nhìn chung ta thấy tổng doanh thu và lợi nhuận đều tăng và tổng chi phí đều giảm điều này nói lên hoạt động kinh doanh của khách sạn đang phát triển tốt và hiệu quả hơn. Trong đó, ta thấy việc doanh thu của bộ phận ăn uống năm 2015 tăng lên đáng kể là 7.686 triệu đồng bởi được chú trọng đầu tư và mở rộng các khu vực nhà hàng trong giai đoạn này.
2.3 Phân tích thực trạng qui trình phục vụ tại bộ phận lễ tân của khách sạn Eden Plaza Da Nang