a. Phương hướng
- Mở rộng hơn nữa mối quan hệ liên doanh liên kết giữa các đơn vị lữ hành trong và ngoài ngành nhằm mục đích tìm kiếm những khách hang mới, tìm năng.
- Thực hiên tốt chính sách marketing với biện pháp tạo mối quan hệ với khách hàng, nhằm xây dựng niềm tin trong tâm trí khách hàng để họ không chỉ trung thành với sản phẩm, dịch vụ của khách sạn còn là tuyên truyền viên hiệu quả đối với công tác quảng bá xây dựng thương hiệu khách sạn.
- Hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản lý.
- Giữ vững định hướng phát triển, lành mạnh hóa môi trường kinh doanh, chống các tệ nạn xã hội trong khách sạn và kinh doanh các dịch vụ bổ sung theo đúng các quy định của pháp luật. -Bồi dưỡng kiến thức nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ nhân viên, khuyến khích nhân viên làm việc tốt hơn nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng.
b. Mục tiêu
-Tăng cường biện pháp thu hút khách Nội địa đến với khách sạn tăng lên 15% so với năm 2015 là 4,451 lượt khách.
-Tăng Doanh thu của khách sạn lên 20% so với năm 2015 là 99 tỷ đồng.
3.1.2.3.Phương hướng và mục tiêu kinh doanh của nhà hàng trong khách sạn. a.Phương hướng
- Không ngừng đổi mới, cải tiến các điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thõa mãn nhu cầu của khách, nâng cao hơn nữa về chất lượng phục vụ dịch vụ của nhà hàng,
- Đưa ra các tiêu chuẩn về trang phục, tác phong của nhân viên phục vụ, trước giờ nhân viên vô ca, trang phục phải gọn gàng, được ủi thẳng, nhân viên nhà hàng phải trang điểm nhẹ nhàng, và đán son khi đi làm.
- Tăng cường công tác quản lý chất lượng phục vụ buffet, giám sát chặt chẽ hơn nữa quá trình phục vụ của nhân viên. Đảm bảo phục vụ đúng quy trình một cách nhanh gọn, chính xác, linh hoạt, hạn chế tối đa những sai sót.
b.Mục tiêu
- Thu hút lượng khách lưu trú trong khách sạn sử dụng dịch vụ buffet trưa và tối tại nhà hàng từ 0% lên đến khoảng 15% trong tổng số khách lưu trú tại khách sạn.
- Nâng cấp cơ sở vật chất kĩ thuật của nhà hàng cho phù hợp với hình ảnh của mình.
- Nâng cao chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ thông qua việc nghiên cứu thêm nhiều thực đơn thu hút khách hàng mục tiêu và đào tạo, nâng cao tay nghề, trình độ của lao động bằng cách mở các lớp dạy Tiếng Trung, Anh . tạo điều kiện tốt nhất để cho nhân viên có thể tham dự buổi học cho tới lúc kết thúc khóa học .
- Tăng doanh thu của nhà hàng lên 15% so với năm 2015 đạt 15 tỷ