Chứng nhận dịch vụ xuất sắc 9,0 Guest review award 2015 Giải thưởng Gold Circle 2015 Dịch vụ hàng đầu 2015
Khu nghỉ dưỡng dịch vụ tốt nhất Khu nghỉ dưỡng hàng đầu châu Á 2016 World Travel Awards 2016
Top 10 khu nghỉ dưỡng của Thế giới Design Boom 2015
Pure Spa
Giải nhì hạng mục "Landscape"
Giải thưởng kiến trúc Baku Quốc tế 2015 Công trình của năm
Ashui Awards 2015
Giải nhất hạng mục "Civil Landscape" Giải thưởng “Yuan Ye” 2015
Khách sạn có kiến trúc đẹp nhất Vietnam Property Awards 2015 Dự án Y tế & Chăm sóc sức khoẻ Giải thưởng Kiến trúc Thế giới 2016 Giải thưởng Kiến trúc xanh 2016
2.1.5 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Naman retreat
Để đảm bảo sự thống nhất chắt chẽ trong trong cơ cấu tổ chức,cũng như đảm bảo được sự chính xác, nhanh chóng , dễ dàng trong việc điều hành,quản lý. Cơ cấu tổ chức mỗi bộ phận sẽ đảm nhiệm công việc khác nhau.
Tổng Giám Đốc Đại diện Chủ Đầu Tư Trợ lý Tổng Giám Đốc
Trưởng Ban Tài Chính Trưởng Bộ phận Nhân Sự Trưởng Bộ phận Tài chính Trưởng Bộ phận Kỹ Thuật Trưởng Bộ phận Kinh doanh Trưởng Bộ phận Spa Trưởng Bộ phận F&B Bếp Trưởng Trưởng Bộ phận Buồng Phòng Trưởng Bộ phận FO Trưởng Bộ phận an ninh Quản lý Nhà hàng Quản lý Nhà hàng Quản lý bar
(Nguồn: phòng nhân sự Naman retreat) Mối quan hệ chỉ đạo
Mối quan hệ trực tuyến
Nhận xét
Cơ cấu tổ chức của khách sạn Naman được tổ chức theo mô hình trực tuyến – chỉ đạo. Giám đốc là người có quyền hạn cao nhất, và dưới giám đốc có trợ lý hỗ trợ giám đốc và
trưởng ban tài chính. Giám đốc trực tiếp chỉ đạo các bộ phận tài chính,kinh doanh, nhân sự , kĩ thuật. Trưởng ban tài chính chỉ đạo các trưởng bộ phận buồng phòng , bếp, FO, F&B, spa và an ninh. Giám đốc sẽ có mối quan hệ trực tuyến với các bộ phận này . Trưởng bộ phận F&B sẽ chỉ đạo quản lý nhà hàng Mỗi bộ phận đều có một tổ trưởng chịu trách nhiệm chung về bộ phận của mình. Tất cả các bộ phận có mối quan hệ chức năng với nhau nhằm tạo nên tính liên kết trong toàn bộ khách sạn. Đại diện chủ đầu tư sẽ có mối quan hệ trực tuyến với trưởng bộ phận tài chính
Chức năng, nhiệm vụ Tổng giám đốc:
Quyết định toàn diện về cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của mọi cán bộ nhân viên trong khách sạn.
Bổ nhiệm hoặc miễm nhiệm mọi cấp quản lý trong khách sạn
Tuyển chọn, kiểm tra, giám sát bất kỳ bộ phận, cá nhân nào trong khách sạn.
Trưởng ban tài chính .
Làm việc trực tiếp dưới sự chỉ đạo của ban giám đốc, nắm rõ tình hình tài chính hoạt động kinh doanh và hôc trợ các bộ phận buồng ,bếp , nhà hàng, spa, bộ phận FO, an ninh của khách sạn . Thường xuyên báo cáo tình hình tài chính của công ty, và đề xuất các phương án giải quyết
Đại diện chủ đầu tư
Chịu trách nhiệm giám sát xây dưng ,phát triển quy mô của khách sạn,là một trong các cổ đông và hỗ trợ nguồn lực về tài chính
Làm việc trực tiếp với trưởng ban tài chính của khách sạn
Thực hiện các công việc khác khi được phân côngTrực tiếp quyết định một số nội dung về tổ chức, nhân sự, tài chính, điều động nhân viên bộ phận buồng và lễ tân theo sự phân công, uỷ quyền bằng văn bản của TGĐ.
- Giúp TGĐ duy trì hoạt động điều hành toàn bộ các mặt hoạt động của Công ty. - Tổng hợp, đánh giá tình hình hoạt động của Công ty của các Phòng ban thông qua báo cáo của các bộ phận.
- Trợ giúp TGĐ xây dựng định hướng chiến lược phát triển Công ty. - Trợ giúp TGĐ quản lý thời gian và kiểm soát công việc
- Trợ giúp việc thực hiện các chiến lược của Công ty bằng cách đảm bảo các quyết định và chỉ dẫn của TGĐ được thông báo và thực hiện nghiêm túc.
- Hỗ trợ TGĐ theo dõi công việc của các Giám Đốc và các Trưởng phòng .
- Hỗ trợ các phòng ban, bộ phận trong công việc hoạch định mục tiêu, kế hoạch, chính sách theo chức năng khi được TGĐ phân công.
- Giám sát việc tuân thủ các quy định của hệ thống quản lý.
- Tham mưu cho TGĐ trong việc triển khai và thực hiện các chiến lược phát triển Công ty.
- Đề xuất giải pháp thực hiện cho TGĐ.
- Giúp việc cho TGĐ trong các quan hệ đối nội, đối ngoại.
- Kiểm tra các văn bản, chứng từ, từ các bộ phận khác chuyển đến trước khi trình TGĐ phê duyệt.
- Chuẩn bị tham gia các cuộc họp của các bộ phận theo yêu cầu của TGĐ.
Trưởng bộ phận kế toán tài chính:
- Thực hiện chức năng quản lý tài chính, thực hiện tốt chế độ hoạch toán, kế toán, theo dõi tình hình thu chi, kết quả kinh doanh, báo cáo và phân tích tình hình tài chính của doanh nghiệp.
- Kế toán chịu trách nhiệm trước khách sạn và cấp trên về công tác kế toán của khách sạn. đồng thời là người phụ trách chung việc tổng hợp số liệu và lập báo cáo tài chính định kỳ.
Trưởng bộ phận kinh doanh
Thực hiện phụ trách mảng công tác của phòng kinh doanh, tiếp thị, nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh; làm công tác thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh dưới sự chỉ đạo trực tiếp của tổng giám đốc hoặc trợ lý giám đốc .
Theo dõi và bảo trì thừng xuyên các trang thiết bịvà sửa chữa các cong cụ khi cá bộ phận khác yêu cầu.Thực hiện các khâu trang trí sân khấu âm thanh cho hội trường để phục vụ cho các hội nghị ,hội thảo do khách hàng hợp đồng.
Trưởng bộ phận nhân sự.
Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành cácthể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật.Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực, khi được sự cho phép của TGĐ
Trưởng bộ phận FO
Chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của bộ phận lễ tân. Cùng tham gia tuyển chọn nhân viên cho bộ phận lễ tân. Nắm vững số khách đang ở khách sạn, số phòng đã bố trí, số phòng còn trống. Có chức năng như chiếc cầu nối giữa khách với các dịch vụ trong khách sạn, có nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách; kết hợp với các bộ phận dịch vụ khác có liên quan để đáp ứng các yêu cầu của khách. Hằng ngày phải nắm vững kế hoạch số đoàn, số phòng khách đến để chuẩn bị đón tiếp thật chu đáo.Làm thủ tục đăng ký đầy đủ, chính xác, nhanh chóng theo đúng quy định
Đôn đốc, kiểm tra, giám sát và đánh giá kết quả hoạt động của các nhân viên trong bộ phận.
Dựa trên các nhiệm vụ trên, bạn có thể xây dựng bảng nhiệm vụ chi tiết hàng ngày, hàng tuần, quy trình và hướng dẫn làm việc. Bản mô tả công việc chuẩn cần trích dẫn, phụ thuộc vào bản chức năng nhiệm vụ của phòng ban liên quan.
Phối hợp thực hiên các công việc khác dưới sự chỉ đạo của trưởng ban tài chính và TGĐ
Trưởng bộ phận nhà hàng:
- Chịu trách nhiệm điều hành hoạt động và quản lý bộ phận F & B trên tất cả các phương diện
- Đảm bảo đồ ăn thức uống và đội ngũ nhân viên trong bộ phận đều đạt chất lượng tốt.
- Trực tiếp chỉ đạo và thực hiện các chương trình an toàn, vệ sinh, và bảo trì bảo dưỡng
- Duy trì mối quan hệ hữu hảo, hòa hợp với các cán bộ nhân viên trong và ngoài bộ phận.
- Xúc tiến sự phát triển theo hướng chuyên nghiệp cho toàn thể bộ phận F&B
- Thúc đẩy mối quan hệ bền chặt và hội nhập trong nội bộ bộ phận bằng các cơ sở hạ tầng thiết bị của công tác vận hành.
- Phát triển quy trình đào tạo cho tất cả nhân viên các cấp, bao gồm cả việc thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm
- Phối hợp với bộ phận Kho để kiểm soát tốt lượng hàng tồn và hạn chế tình trạng lãng phí
- Chọn lựa nhân viên bán hàng và gây dựng một dây chuyền cung cấp. - Quản lý ngân quỹ mua thực phẩm và quỹ lao động
- Chịu trách nhiệm khâu ăn uống cho các sự kiện đặc biệt tại Công viên
- Phát triển quy trình nhận diện và giải quyết vấn đề cho tất cả các khu vực hoạt động từ khẩu phần cho đến phục vụ Khách Hàng.
Bộ phận buồng phòng:
Chịu trách nhiệm về chất lượng phòng khách và mọi tài sản.Chuẩn bị phòng, thực hiện đúng quy trình làm việc đảm bảo đúng tiêu chuẩn phòng khách. Điều hành các công việc của bộ phận được suôn sẻ hiệu quả.
Phối hợp chặt chẽ với bộ phận khác năng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Thực hiện các công việc trực tiếp từ trưởng ban tài chính và dưới sự giám sát gián tiếp của tổng giám đốc
Bộ phận an ninh:
- Quản lý và kiểm tra thường xuyên hệ thống điện, nước,
- Hướng dẫn cách sử dụng trang thiết bị cho nhân viên ở bộ phận khác.
- Phải có lịch theo dõi và bảo dưỡng định kỳ trang thiết bị, báo cáo tình trạng hư lên BGĐ để cóhướng giải quyết.
- Giải quyết kịp thời các sự cố xảy ra, lắp đặt các công trình điện nước theo yêu cầu của BGĐ.
- Luân phiên trực 24/24h, chịu trách nhiệm bảo vệ an toàn tính mạng, tái sản cho khách và tài sản khách sạn.
- Thường xuyên tuần tra khu vực mình phụ trách, nếu phát hiện có mùi khét, mùi cháy, - lập tức báo ngay cho bộ phận liên quan để xử lý.
- Kiêm nhiệm công tác khuân vác hành lý, tránh nhầm lẫn, mất mát tài sản của khách.. Trưởng bộ phận spa:
Quản lý điều hành hoạt động spa, massage. -Thiết kế các gói dịch vụ.
- Thiết lập các quy trình vận hành trong spa. - Đào tạo cho nhân viên.
- Quản lý nhân sự, giải quyết các vấn đề về nhân viên trong bộ phận. - Giải quyết các thắc mắc của khách hành.
- Chăm sóc và tư vấn khách hàng mua thẻ sử dụng liệu trình. - Báo cáo tình hình kinh doanh cho trưởng ban tài chính - Các công việc khác theo sự phân công của Ban Giám đốc.
Bếp trưởng.
Bếp trưởng phải chuẩn bị, nấu ăn và trình bày thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả. Phải đảm bảo nhà bếp được vận hành trôi chảy tại mọi thời điểm, giám sát, đào tạo và khuyến khích những người khác với mục đích quan trọng của việc phục vụ thức ăn cho các khách hàng .
Báo cáo tình hình kinh doanh của bộ phận bếp cho trưởng ban tài chính Thực hiện các công viecj dưới sự chị đạo của ban giám đốc.
Quản lý bộ phận ăn uống.
Dưới sự chỉ đạo công việc của trưởng bộ phận ăn uống. - Quản lý nhân viên,quản lý tài chính ,hàng hóa tài sản - Giải quyết các sự cố khiếu nại của khách hàng - Quản lý đặt bàn .
- Điều hành công việc - Quản lý tiêu chuẩn phục vụ
2.2 Hệ thống các sản phẩm và dịch vụ của khu nghỉ dưỡng Naman2.2.1 Dịch vụ lưu trú 2.2.1 Dịch vụ lưu trú
* Khu nghỉ dưỡng
Được thiết kế bởi kiến trúc sư Võ Trọng Nghĩa – người đã đạt được rất nhiều giải thưởng quốc tế cho những công trình kiến trúc xanh độc đáo, kết hợp với kiến tạo nội thất tinh tế do nhà thiết kế nội thất trứ danh Vincent Koh chủ trì thực hiện cùng các cộng sự từ công ty Environment Design Consultant Malaysia, khu nghỉ dưỡng tại Naman Retreat mang đến cho du khách một không gian nghỉ dưỡng độc đáo từ những chất liệu truyền thống Việt Nam như tre, gỗ, đá, nước…
Khu phòng ở Babylon là một khối kiến trúc 3 tầng gồm 32 phòng (45m2) được bao phủ bởi hệ thống vườn treo xanh ngát nối liền với bể bơi Babylon thơ mộng.
Khu pool villa bao gồm 52 căn pool villa một phòng ngủ (100m2) và 16 căn pool villa hai phòng ngủ (150m2) với hệ thống bể bơi và sân vườn riêng biệt trong khuôn viên mỗi căn. Nội thất tinh tế và khu sân vườn riêng biệt hoà mình với không gian xanh khép kín thích hợp với những du khách hướng đến trải nghiệm của sự riêng tư, thư giãn và lãng mạn. Độc đáo nhất là 4 căn biệt thự Sóng ngay sát mặt biển mô phỏng hình ảnh con sóng vươn mình ra đại dương được thi công bằng công nghệ bê tông cốp-pha tre vô cùng độc đáo, tiện nghi bậc nhất với 3 phòng ngủ/căn, mái phủ cỏ xanh với diện tích 280m2 hứa hẹn là không gian nghỉ dưỡng thú vị đặc biệt nhất cho cả ngay những vị khách khó tính nhất.
* Khu biệt thự
Với diện tích từ 360m2 đến 1000m2 gồm 03 phòng ngủ, khu biệt thự để bán do đội ngũ kiến trúc sư dày dạn kinh nghiệm đến từ công ty thiết kế M.I.A thiết kế theo tiêu chí thẩm mỹ siêu hiện đại, có hồ bơi riêng và nội thất trang bị vô cùng tiện nghi, đẳng cấp. Mỗi căn biệt thự này như một tác phẩm nghệ thuật tinh tế hoà mình vào thiên nhiên, nắng vàng và biển xanh.10 căn biệt thư độc nhất ,là nơi trải nghiệm những dịch vụ, lợi ích tuyệt vời của
Naman Retreat.. Khi bàn giao cho chủ sở hữu, các căn biệt thự sẽ được thi công hoàn chỉnh với đầy đủ nội thất theo phương án lựa chọn phù hợp với chủ sở hữu. Biệt thự biển tại Naman Retreat . Là một không gian sống lý tưởng, tạo cảm hứng bất tận về cuộc sống và con người tại dải đất miền Trung hồn hậu, thanh bình.
Bảng 2.1 :Bảng phân loại giá phòng
STT LOẠI PHÒNG SỐ LƯỢNG
PHÒNG
GIÁ PHÒNG (VND)
1 Babylon room 32 6,368,936
2 One bedroom pool villa 52 11,842,405
3 Two bedroom pool villa 16 14,429,059
4 Three bedroom beach front villa 04 28,786,154 5 Three bedroom garden view villa 10 25,051,241
TỔNG CỘNG 114
(nguồn : phòng kinh doanh Naman Retreat)
2.2.2 Dịch vụ ăn uống* Nhà hàng Hay Hay * Nhà hàng Hay Hay Giờ hoạt động từ : 6h.00-22h.00 Sáng 6.00-10.30 Trưa tối 12.30-22.00 Số chỗ: 94
Không thể thiếu trong trải nghiệm Naman chính nhà hàng Hay Hay, một trong những công trình xây dựng bằng tre lớn nhất Việt Nam hiện nay với diện tích 1.200 m2. Công trình được phủ rơm phần mái bên ngoài nhằm lưu giữ nét kiến trúc riêng biệt và độc đáo của các ngôi nhà lớn tại mọi nẻo làng quê Việt Nam. Ngoài ra, với mong muốn tạo dựng một không gian gần gũi với nền văn minh lúa nước đã đi sâu vào tiềm thức người Việt, kiến trúc sư Võ
Trọng Nghĩa mang đến điểm nhấn cho nhà hàng Hay Hay bằng hai mái vòm mang hình ảnh hạt gạo, gợi lên những cảm giác thân quen với mái rơm sau một mùa vụ đong đầy.
Những món ăn và thức uống vừa đậm chất truyền thống, vừa mang tính sáng tạo là tất cả tinh hoa của nhà hàng Hay Hay nhằm đưa thực khách vào hành trình khám phá các hương vị tuyệt vời. Di sản ẩm thực Việt, được truyền cảm hứng từ những món ăn truyền thống của Hà Nội, từ nhà bếp của hoàng thành Huế, và hương vị ẩm thực đương đại của thành phố Hồ Chí Minh kết hợp với các sản phẩm địa phương tươi ngon nhất.
* Cofftee Club
Giờ hoạt động :6h:00-22h00 Số chỗ :60 chỗ
Nằm trong nhà hàng Hay Hay, nơi tận hưởng hương vị êm ái khi các chuyên gia của Naman khơi dậy trong bạn tình yêu với nghệ thuật pha chế cà phê. Thưởng thức những chiếc bánh ngọt dễ thương hay đơn giản chỉ nhâm nhi những ly trà thanh tao khi chiều buông