2.4.4.1 Cơ sở vật chất của nhà hàng
Cơ sở vật chất kỹ thuật là nền tảng tiến hành hoạt động kinh doanh nhà hàng. Khi sử dụng sản phẩm dịch vụ của bất cứ doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nào thì yếu tố đầu tiên tạo ra sự ấn tượng của khách hàng là cơ sở vật chất. Điều đó nói lên tầm quan trọng của cơ sở vật chất kỹ thuật đối với chất lượng dịch vụ. Dưới đây là bảng thống kê cơi sở vật chát trong nhà hàng:
Bảng 2.5 Thống kê cơ sở vật chất có trong nhà hàng HayHay
STT loại số lượng
1 bàn tròn 70 cái
3 ghế các loại 500 cái
4 ly tách các loại 2500 cái
5 chén + lót chén 1500 bộ
6 dao, nĩa, muỗng (chính) 750 bộ
7 dao, nĩa, muỗng (tráng miệng) 400 bộ
8 đĩa các loại 3000 cái
9 thực đơn ăn 50 quyển
10 thực đơn uống 40 quyển
11 xe đẩy thức ăn 7 chiếc
12 tủ lạnh 20 cái
13 máy tính 20 cái
14 lồng hấp thức ăn 10 cái
15 lò nướng 10 cái
(Nguồn phòng kế toán Naman resort)
Nhận xét:
Trong nhà hàng, quầy cà phê, quầy bar đều có tủ đựng dụng cụ và hệ thống âm thanh ánh sáng, khăn trải bàn, khăn ăn được nhân viên giặt ủi mang đến từng khu vực vào đầu mỗi ca làm việc theo số lượng bàn.
Bàn ghế được sắp xếp và trang trí đẹp tạo sự thỏa mái cho khách nếu khách đặt tiệc ở đây có những yêu cầu đặt biệt như: hoa tươi, bong bóng, hát karaoke, chụp hình… sẽ được phục vụ. * Điểm mạnh: do được đầu tư từ tập đoàn Thành Đô vì vậy nhà hàng được đầu tư cơ sở vật chất hiện đại, hàng năm công ty đầu tư cho việc mua mới cac dụng cụ phục vụ ăn uống. Hiện nay nhà hàng đã được sửa chữa và nâng cấp phuc vụ khách hàng tốt hơn vào các ngày lễ.
* Bên cạnh đó cũng tồn tại những hạn chế như: công tác bảo trì, bảo dưỡng không được tổ chức thường xuyên mà khi có sự cố mới được bảo trì sửa chữa. Bàn ghế và các dụng cụ đã cũ chưa được thay mới hoàn toàn, hệ thống âm thanh đã cũ vã lỗi thời chưa được mua mới. Việc đầu tư công nghệ mới và quản lý nhà hàng còn chậm như phần mềm quản lý chưa được công ty đầu tư. Thực đơn bị cũ và bong tróc ,rách, tủ lạnh quá nhỏ, máy tính đang còn thiếu.