Tình hình kinh doanh hiện tại của nhà hàng là các sản phẩm và dịch vụ chủ yếu là dành cho khách trong khách sạn .Với những chính sách đề ra có những ưu điểm và khuyết điểm sau đây:
*Ưu điểm :
Các chính sách thu hút mà nhà hàng đã và đang thực hiện đã có phần nào hiệu quả , cải thiện hơn tình hình kinh doanh như:
- Với lợi thế về không gian kiến trúc của nhà hàng độc đáo tầm nhìn ra biển và hồ bơi là yếu tố thu hút rất quan trọng, cơ sở vật chất vẫn còn khá tốt ,thu hút.
- Về quy trình phục vụ theo tiêu chuẩn được thực hiện khá tốt.
- Đội ngũ nhân viên quản lý trẻ, nhiệt tình năng động quan tâm đến khách hàng , được khách phản hồi tốt ,bênh cạnh đó các chính sách cho nhân viên đào tạo ,lương ,thưởng, phúc lợi được thự hiện đầy đủ theo đúng quy định.
- Các món ăn có ý tưởng 3 miềm Bắc –Trung –Nam mới lạ ,món ăn được thực hiện bởi các đầu bếp có tay nghề cao, món ăn ngon và đẹp mắt, dảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chính sách xúc tiến bán sản phẩm , được đội ngũ nhân viên lễ tân nhà hàng tư vấn nhiệt tình ,nên rất thu hút khách.
*Nhược điểm
Các chính sách vẫn còn hạn chế, chưa được khai thác triệt để nguồn lực sẵn có. Với đặc điểm thị trường hiện tại , cũng như mục tiêu hướng đến là thu hút khách quốc tế tại khách sạn nhiều hơn nhưng hệ thống các sản phẩm dịch vụ lại chưa thể đáp ứng tối đa nhu cầu của khách:
- Thực đơn tuy độc đáo có ý tưởng riêng nhưng không đa dạng, không thay đổi menu , các sản phẩm không mang phong cách của nhà hàng trong đó, có nhiều món khách hàng không ưa chuộng nhưng vẫn chưa bỏ khỏi đơn.
- Vẫn còn nhiều vấn đề trong công tác quản lý , quy trình phục vụ, cơ sở vật chất , các chính sách sản phẩm , giá của sản phẩm.
- Các hoạt động marketing thu hút khách đến với nhà hàng như quảng cáo ,phân phối marketing trực tiếp chưa phất huy tối đa.
- Bên cạnh đó môi trường làm việc chưa có sự đoàn kết giữa các nhân viên,mối quan hệ giữa các nhân viên trong bộ phận chưa được thiết lập chặt chẽ, làm ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc cũng như chất lượng phục vụ tại nhà hàng.
Trong thời gian tới nhà hàng cần đưa ra các biện pháp phù hợp,để việc kinh doanh đạt hiệu quả hơn nữa, đáp ứng nhu cầu của khách cũng như tối đa hóa lợi nhuận , đáp ứng mục tiêu nhà hàng đặt ra.
PHẦN III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH SỬ DỤNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG HAY HAY