Cập nhật ngăy 8/1/2009 lúc 10:22:00 AM. Số lượt đọc: 41.
Long nhên lă vị thuốc quý được chế biến từ cùi của quả cđy nhên, tín khoa học lă Euphoria Longana. Lamk. Trong thănh phần long nhên chứa 0,85% nước, chất không tan trong nước lă 19,39%, chất tan trong nước 79,77% gồm 29,91% glucose, 0,22% saccharose, 1,26% acid tartric, ngoăi ra có saponin, chất bĩo, tanin vă câc chất khâ
Câch chế biến long nhên
Văo thâng 7-8 dương lịch hằng năm khi nhên chín đều, vỏ quả ngả mău văng thì thu hoạch. Đem cả chùm nhên nhúng văo nước sôi 1-2 phút để diệt men, rồi phơi nắng, sau đó sấy ở nhiệt độ 40-50oC trong 30-40 giờ đến khi quả khô lại, cùi nhên tâch khỏi vỏ, lắc quả có tiếng lọc xọc. Bỏ vỏ quả, lấy cùi nhên sấy tiếp ở nhiệt độ 50- 60oC đến khi khô, nắm không dính tay, câc cùi không kết dính văo nhau. Để nguội, đóng gói bảo quản trong câc chum, vại sănh để nơi thoâng mât.
Long nhên khô đều, không dính kết văo nhau, vị ngọt đậm, mău văng nhạt, độ ẩm tối đa không quâ 18% lă loại tốt...
Tính vị, tâc dụng
Theo Đông y, long nhên vị ngọt, tính bình, quy văo kinh tđm, tỳ. Tâc dụng bổ huyết, dưỡng tđm, an thần, ích trí, bổ tỳ, kiện vị.
Chủ trị câc chứng thiếu mâu, suy nhược cơ thể, mệt mỏi, mất ngủ, hay quín, tim hồi hộp, loạn nhịp, lo nghĩ quâ nhiều, ăn uống, tiíu hóa kĩm.
Liều dùng 4-16g.
Món ăn - băi thuốc có long nhên
Băi 1: Châo long nhên dùng cho người huyết hư, để bổ huyết, kiện tỳ, dưỡng tđm, an thần: Long
nhên 16g, đại tâo 15g, ngạnh mễ (gạo tẻ) 100g nấu châo ăn thường xuyín mỗi ngăy một thang, ăn liín tục văi ba tuần.
Băi 2: Tâc dụng ích khí huyết, bổ thận đm dùng long nhên 16g, hoăi sơn 16g, giâp ngư 500g.
Giâp ngư mổ bỏ ruột, cắt thănh miếng rồi đem hầm với 2 vị thuốc trín, khi chín nhừ ním gia vị văo, ăn thịt vă uống nước.
Băi 3: Bổ can, thận, ích khí huyết dùng cđu kỷ tử 12g, long nhên 12g, hoăng tinh 12g, đường kính 50g, trứng chim bồ cđu 4 quả. Lấy ba vị thuốc đem rửa sạch, thâi nhỏ, bỏ văo nồi thím 3 bât nước đun sôi, sau 30 phút đập trứng chim cđu văo, chia đều uống lăm hai ngăy, mỗi ngăy một lần, trong văi tuần.
Băi 4: Bổ ích khí huyết, dưỡng tđm an thần: Long nhên tươi 300g, đường kính trắng 500g, hai
thứ bỏ văo chưng kỹ, để nguội cho văo lọ kín. Mỗi lần ăn 12-16g, ngăy 2 lần.
Băi 5: Bổ huyết, điều trị chứng thiếu mâu, cơ thể suy nhược, thể trạng mệt mỏi, đoản hơi: Long nhên 16g, đương quy 12g, hoăng kỳ 12g, thục địa 16g. Sắc uống ngăy một thang, chia 2 lần, uống ấm.
Băi 6: Tâc dụng an thần, ích trí, trị chứng mất ngủ, trí nhớ suy giảm, hay quín, lo nghĩ quâ nhiều dẫn đến tđm hồi hộp, loạn nhịp, hoa mắt, chóng mặt dùng long nhên 16g, cđu đằng 12g, toan tâo nhđn 10g, thục địa 16g.
Băi 7: Trường hợp tỳ hư, ăn uống tiíu hóa kĩm, không ngon miệng dùng bạch truật 12g, hoăi
sơn 12g, long nhên 12g, ý dĩ nhđn 10g, liín nhục 10g, phục thần 12g, cam thảo 8g. Sắc uống ngăy 1 thang.
Băi 8: Để ích khí bổ huyết, kiện tỳ, dưỡng tđm dùng băi Quy tỳ thang: Nhđn sđm 10g, bạch truật
12g, hoăng kỳ 12g, long nhên 12g, toan tâo nhđn 12g, phục thần 12g, viễn chí 8g, mộc hương 6g, cam thảo 8g. Sắc uống ngăy một thang chia 2-3 lần, uống khi thuốc còn ấm.
DSCKI. Phạm Hinh
(theo suckhoedoisong.vn)