VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.3.3Khả năng sản xuất sữa
Theo dõi trực tiếp và thông qua sổ sách ghi chép các chỉ tiêu: - Năng suất sữa (kg) hàng tháng, hàng tuần của chu kỳ sữa
- Sản lượng sữa từ chu kỳ vắt sữa lứa 1 ựến lứa 7 (ựối với nhóm bò nuôi thắ nghiệm theo dõi hết lứa 1)
- Sản lượng sữa theo lứa ựẻ (kg/chu kỳ 305 ngày): thống kê theo từng nhóm bò ựẻ các lứa từ lứa 1 ựến lứa 7
- Sản lượng sữa 305 ngày: lượng sữa vắt ựược của các chu kỳ tiết sữa (từ khi bò ựẻ ựến hết tháng thứ 10)
- Sản lượng sữa thực tế: lượng sữa vắt ựược trong thời gian cho sữa thực tế
- Thời gian cho sữa: là khoảng cách từ khi ựẻ ựến lúc bắt ựầu cạn sữa, là thời gian cho sữa thực tế (ngày)
- Sản lượng sữa tiêu chuẩn (4% mỡ) ựược xác ựịnh bằng công thức của Gaines (1923, trắch từ Nguyễn Hải Quân và CS, 1995)[80]:
STC (Sữa tiêu chuẩn) (kg) = 0,4*S (kg) + 15*M M = m*S/100
Trong ựó: STC là sản lượng sữa tiêu chuẩn (kg) S là sản lượng sữa thực tế trong kỳ vắt (kg)
M là lượng mỡ sữa thực tế theo sản lượng sữa vắt ựược (kg) m là tỷ lệ mỡ sữa thực tế (%)
đối với những bò có chu kỳ sữa dưới 305 ngày, sản lượng sữa 305 ngày ựược qui ựổi theo phương pháp của đinh Văn Cải và CS (1995)[3]:
- Năng suất sữa tháng thứ 9 bằng 7/8 năng suất sữa tháng thứ 8 ựối với bò F1; 6,8/8 ựối với bò F2 và F3.
- Năng suất sữa tháng thứ 10 bằng 6,1/7 năng suất sữa tháng thứ 9 ựối với bò F1 và 6,1/6,8 ựối với bò F2 và F3.
đối với những bò có thời gian cho sữa trên 10 tháng, chỉ lấy năng suất sữa ựến tháng thứ 10. Theo dõi năng suất sữa hàng ngày của từng bò sữa theo lịch vắt sữa 2 lần trong ngày, buổi sáng từ 6 giờ ựến 8 giờ, buổi chiều từ 16 giờ ựến 18 giờ. Thu thập số liệu từ các dự án, công ty, ựề tài và theo dõi thực tiếp bằng các phiếu ghi chép ựịnh sẵn hoặc sổ sách phát cho từng hộ. Người vắt sữa cân và ghi chép ngay vào phiếu và sổ sách theo dõi, ựịnh kỳ 7 Ờ 10 ngày, có cán bộ cộng tác ựề tài ựến thu thập.
- Chất lượng sữa
Lấy mẫu sữa ngay sau khi vắt hoặc gom về 1 chổ, phân tắch chất lượng sữa qua các tháng của chu kỳ sữạ Mẫu sữa ựược lấy ựịnh kỳ hàng tháng, vào một ngày nhất ựịnh vào giữa tháng, theo thứ tự tháng cho sữa của chu kỳ. Mẫu sữa lấy ở từng lần vắt trong ngày và phân tắch riêng từng con trong từng lần vắt. Sữa ựược khuấy ựều từ dưới lên trên khoảng 20 lần, sau ựó dùng ống thuỷ tinh nhúng ựều ựến ựáy và hút sữa lên rồi cho vào cốc ựong dung tắch tối thiểu 50ml, tối ựa 300ml. để sữa ổn ựịnh và phân tắch các chỉ tiêu chất lượng sữa gồm: hàm lượng protein, mỡ, vật chất khô không mỡ, tỷ trọng bằng máy siêu âm LCUMA (LactiCheck Ultrasonic Milk Analyzer) của Mỹ.