TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY VỪNG 1. Nguồn gốc và sự phân bố
1.1.5. Tình hình sản xuất vừng trên thế giới và ở Việt Nam
ðể khai thỏc giỏ trị dinh dưỡng của vừng, trong những năm gần ủõy, cõy vừng ủó nhanh chúng ủược thử nghiệm và phỏt triển tại những vựng nhiệt ủới và cận nhiệt ủới khỏc của cỏc chõu lục. Tuy nhiờn, phần lớn vừng vẫn chỉ ủược trồng ở những nước ủang phỏt triển [91].
Hàng năm trờn thế giới cú khoảng hơn 6 triệu ha vừng ủược trồng, tập trung chủ yếu ở một số nước ủang phỏt triển thuộc khu vực Chõu Á, Chõu Phi và Chõu Mỹ với tổng sản lượng gần 2,4 triệu tấn. Trong ủú ở Chõu Á, vừng ủược trồng với qui mụ lớn nhất, chiếm 55% diện tớch và 62,00% sản lượng.
Các nước ở Châu Phi chiếm 33,58% diện tích và 21,76% sản lượng. Phần còn lại khụng nhiều ủược phõn bố ở khu vực Chõu Mỹ và một số nước khỏc [56].
Sản lượng vừng trờn thế giới trong 10 năm gần ủõy ủạt khoảng 2,5 triệu tấn/năm. Nước ủứng ủầu về sản lượng vừng là Ấn ðộ với 700.000 tấn/năm, tiếp ủến là Trung Quốc với 500.000 tấn/năm, Sudan với 300.000 tấn/năm và
Mexico với 250.000 tấn/năm. Những nước có sản lượng vừng thấp hơn 250.000 tấn/năm tập trung chủ yếu ở khu vực Tây và đông Nam Á, Châu Phi, Châu Úc và Chõu Mỹ. Ai Cập là nước ủứng ủầu về năng suất vừng với 11,5 tạ/ha, tiếp ủến là Trung Quốc với 7,0 tạ/ha và thấp nhất là Ấn ðộ với 3,5 tạ/ha [12].
Do ủiều kiện canh tỏc ủơn giản, trỡnh ủộ thõm canh và khả năng ủầu tư tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất có sự khác biệt lớn giữa các nước nên năng suất vừng hầu như ủạt tốc ủộ tăng trưởng rất thấp. ðiều ủú cho thấy, ủiều kiện sản xuất và canh tác vừng hiện nay hoàn toàn chưa tương xứng với nhu cầu về sản lượng ủang tăng cao trờn thế giới.
Ở Việt Nam, ủất ủai và khớ hậu rất thớch hợp cho cõy vừng sinh trưởng và phỏt triển. Mặt khỏc, vừng là loại cõy dễ trồng, ủầu tư sản xuất cũng khụng nhiều. Tuy nhiờn, so với một số cõy trồng khỏc như lạc, ủậu tương... cõy vừng chưa ủược coi là cõy trồng chớnh nờn cỏc hỡnh thức canh tỏc vẫn mang tớnh quảng canh, năng suất thấp, chưa ủược quan tõm và ủầu tư ủỳng mức; diện tích gieo trồng vẫn còn rất khiêm tốn, năng suất vừng chưa cao, cho dù dầu vừng có giá trị cao, có nhu cầu lớn ngay cả thị trường trong nước. ðiều này có thể lý giải vì: sản xuất vừng chủ yếu mang tính tự cung tự cấp, phương thức gieo trồng cũn thụ sơ mang tớnh quảng canh… Bờn cạnh ủú, việc ủầu tư nghiờn cứu và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất vừng cũng chưa ủược lưu tõm, thiếu bộ giống chống chịu với ủiều kiện hạn hỏn và sõu bệnh. ðõy ủược coi là những yếu tố hạn chế lớn nhất làm giảm năng suất, chất lượng và hiệu quả của vừng trong thời gian qua [39].
Diện tớch vừng hàng năm biến ủộng từ 30.000 ủến hơn 40.000 ha trong suốt hai thập niờn qua, con số này rất khiờm tốn so với một số cõy họ ủậu [41].
Năm 2004, cả nước gieo trồng ủược 40.800 ha, tăng 4000 ha so với năm 2000. Diện tích tăng chủ yếu ở vùng ðBSCL và DHNTB, nhưng diện tích lại giảm mạnh ở khu vực Tây Nguyên, các vùng khác không có sự thay
ủổi nhiều về diện tớch. Diện tớch vừng phõn bố chủ yếu tại cỏc tỉnh miền Nam, khoảng 25.600 ha (chiếm trên 60% diện tích gieo trồng vừng cả nước), các tỉnh miền Bắc ủạt 15.200 ha (chiếm hơn 30% diện tớch gieo trồng vừng cả nước). Tổng sản lượng vừng năm 2004 của cả nước ủạt gần 21.000 tấn, tăng 4.400 tấn so với năm 2000. Trong ủú cỏc tỉnh miền Bắc chiếm 33,97% và cỏc tỉnh miền Nam ủạt 66,03%. Nhỡn chung, năng suất trung bỡnh của cả nước ở mức thấp, ủạt 0,51 tấn/ha (năm 2004), tăng khụng ủỏng kể so với năm 2000 (0,46 tấn/ha).
Bảng 1.3. Diện tích, năng suất và sản lượng vừng ở Việt Nam từ năm 2000 – 2010
Năm 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006- 2009 Năng suất
(tấn/ha)
0,46 0,52 0,38 0,42 0,52 0,52 0,49
Sản lượng (tấn) 16.800 19.400 12.900 14.300 21.200 27.400 22.00
Diện tích (ha) 36.800 37.000 33.800 34.200 41.100 52.800 45.000
(Nguồn: Niên giám thống kê 2010)
Năng suất vừng chưa cao do nhiều nguyên nhân, ngoài các yếu tố khỏch quan như ủất ủai, khớ hậu, yếu tố ủầu tư thõm canh thấp, thiếu bộ giống chống chịu với ủiều kiện hạn hỏn và sõu bệnh ủược coi là những yếu tố hạn chế lớn nhất làm giảm năng suất, chất lượng và hiệu quả hiện nay của vừng ở cả trong nước và trên thế giới.
Cỏc giống vừng hiện nay ủang gieo trồng chủ yếu là cỏc giống ủịa phương, tồn tại nhiều năm, khụng ủược chọn lọc, phục trỏng nờn ảnh hưởng nhiều ủến năng suất và phẩm chất khi thu hoạch. Hàn Quốc là một trong
những quốc gia cú sự quan tõm và ủầu tư cho cõy vừng nhiều nhưng 29%
giống vừng trong sản xuất vẫn là cỏc giống vừng ủịa phương [128].
ðể khắc phục thực trạng trờn, những năm gần ủõy, trờn thế giới ủó cú nhiều nước ủi sõu nghiờn cứu về giống vừng và ủầu tư nhiều hơn trong canh tỏc vừng. Cỏc nước như Ấn ðộ, Trung Quốc và Hàn Quốc ủó cú những chương trỡnh thu thập nguồn gen cõy vừng ở ủịa phương, bảo quản và khai thỏc nguồn gen này làm vật liệu khởi ủầu phục vụ cụng tỏc chọn tạo giống [73], [227].
1.2. TÍNH CHỊU HẠN CỦA THỰC VẬT, TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU