II. Quy trình thực hiệ n:
1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS.
2/ Kiểm tra:
1/ Em hãy hồn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dưới đây : (Điền vào chổ trống) ( 3 đ )
Chất đạm, tinh bột, năng lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật.
a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình sẽ giúp cho cơ thể . . . . b-Một số nguồn chất đạm từ . . . là thịt, cá, trứng, gia cầm.
c-Chất đạm dư thừa được tích trử dưới dạng . . . trong cơ thể. d-Chất đường bột là loại dinh dưỡng sinh nhiệt và . . . .
e-An quá nhiều thức ăn cĩ chứa chất đường bột cĩ thể làm cho chúng ta . . . . f-Dầu ăn cĩ thể lấy được từ cả hai nguồn động vật và . . . thực vật.
2/ Em hãy sử dụng những cụm từ thích hợp nhất từ cột B để hồn thành mỗi câu ở cột A. ( 2 đ ).
Cột A Cột B
1/ Khoai tây chứa . . . 2/ Rau tươi . . . .
3/ Thêm một chút muối vào rau đang nấu . . . .
4/ Rau nấu chín kỹ . . . .
a-Chứa ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh. b-Tinh bột và vitamin C.
c-Sẽ mất hết vitamin C. d-Sẽ cĩ màu sắc đẹp. 3/ Nêu những điều cần lưu ý khi chế biến mĩn ăn ? ( 2 đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu x vào cột Đ ( đúng ) hoặc S ( sai ). (2 đ )
Câu hỏi Đ S Nếu sai tại sao ?
1/ Cam, chanh, quýt và rau xanh là những nguồn giàu vitamin C.
2/ Cà rốt cĩ nhiều vitamin A.
4/ Anh sáng mặt trời rất cho cơ thể vì da tạo ra vitamin D. Khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời.
5/ Thế nào là mĩn nướng, cho ví dụ ? ( 1 đ )
ĐÁP ÁN+ THANG ĐI ỂM1/ a Phát triển ( 0,5 đ ) 1/ a Phát triển ( 0,5 đ ) b Động vật ( 0,5 đ ) c Mỡ ( 0,5 đ ) d Năng lượng ( 0,5 đ ) e Béo phì ( 0,5 đ ) f Thực vật ( 0,5 đ ) 2/ 1- A + bB ( 0,5 đ ) 2- A + aB ( 0,5 đ ) 3- A + dB ( 0,5 đ ) 4- A + cB ( 0,5 đ )
3/Những điều cần lưu ý khi chế biến mĩn ăn :
-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sơi ( 0,5 đ )
-Khi nấu tránh khuấy nhiều. ( 0,5 đ )
-Khơng nên hâm lại thức ăn nhiều lần. ( 0,5 đ )
-Khơng nên dùng gạo xát quá trắng và vo kỹ gạo khi nấu cơm. ( 0,5 đ ) -Khơng nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất sinh tố B1
4/ Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu x vào cột Đ ( đúng ) hoặc S ( sai ) 1-Đ( 0,5 đ ) 2-Đ( 0,5 đ ) 3-Đ ( 0,5 đ ) 4-Đ( 0,5 đ )
5/ Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nĩng trực tiếp của lửa (0,5đ)
Ví dụ : Thịt nướng, ( 0,5 đ )
3/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà chuẩn bị bài mới. -Thế nào là bữa ăn hợp lý.
Tiết 52
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài HS I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài HS
+ Về kiến thức : Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý.
-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, phân chia số bữa ăn trong ngày. -Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lý.
+ Về kỹ năng :
-Nắm vững quy trình thực hiện mĩn này.
-Cĩ kỹ năng vận dụng để chế biến được những mĩn ăn cĩ yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ cĩ giờ giấc.
II-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh một số mĩn ăn hoặc thực đơn.
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhĩm, đàm thoại. IV-TIẾN TRÌNH :