I. Vệ sinh thực phẩm Vệ sinh thực phẩm là giữ
1. An toàn thực phẩm khi mua sắm
thành điền vào chỗ trống) ? Nêu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm? - Gv kết luận: - Gv có thể đưa ra một số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs: + Thịt tươi: khô ráo, không chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay ra vết lõm mất ngay) + Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, còn bơi càng tốt, không mua cá mắt trắng, mang thâm đen phẩm đúng đắn, hợp vệ sinh - Hs quan sát, liên hệ và trả lời + Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tôm, trứng… + Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt…
- Khi mua sắm, cần chú ý xem thực phẩm có tươi ngon hay không, hoặc còn hạn sử dụng hay không
+ Rau, quả, thịt cá tươi hoặc được ướp lạnh
+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng
+ không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống và thực phẩm cần nấu chín
- Hs lắng nghe và ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm
1. An toàn thực phẩm khi mua sắm mua sắm
Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm, ta cần chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng không bị ôi, ươn, ẩm mốc, và không để lẫn lộn các loại thực phẩm với nhau
+ Đồ hộp: hạn sử dụng còn dài, hộp không bị gỉ, biến dạng
+ Rau quả: màu sắc tươi ngon
? Trong gia đình em, thực phẩm được chế biến ở đâu?
? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?
? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng cách nào?
? Nếu thức ăn không được đảm bảo sẽ gây ra hậu quả gì?
- Yêu cầu hs nghiên cứu bài tập sgk đưa ra: cần bảo quản như thế nào với: thực phẩm đã chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khô … - Gv kết luận Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế về tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn
- Hs: tại nhà bếp
- Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quàn áo… - trong quá trình chế biến như thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu, …. - Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mệt mỏi… - Hs nghiên cứu, thảo luận và trình bày
+ Thực phẩm đã chế biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng
+ Thực phẩm khô: phải được phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thường xuyên, tránh mốc, sâu