4. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
2.2.3.1. Khái quát về các nhóm nghề điều tra
a. Nghề mộc mỹ nghệ
Nghề chạm khắc gỗ ở Huế chiếm vị trí quan trọng và gần gủi, phổ biến trong đời sống của mọi tầng lớp xã hội. Những sản phẩm tiêu biểu của ngành điêu khắc gỗ ở Huế cô đọng sự thể hiện của mình trên nội thất kiến trúc và vật dụng trang trí, sinh hoạt. Các công trình ấy có một mối liên kết ăn ý giữa người thợ cưa xẻ, thợ mộc, thợ chạm, thợ tiện, thợ khảm, thợ sơn son thếp vàng. Phần lớn những người thợ đều xuất xứ từ làng mộc điêu khắc Mỹ Xuyên ở huyện Hương Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế.
Hiện nay, nghề mộc mỹ nghệ đang hoạt động tương đối tốt và có xu hướng phát triển do nhu cầu tiêu dùng trong nước ngày càng cao và xuất khẩu. Trên địa bàn thành phố đang có 89 đơn vị sản xuất - kinh doanh hàng mộc mỹ nghệ, trong đó có 2 Công ty TNHH 3 DNTN cùng nhiều đơn vị cá thể phân bố đều khắp trên 25 phường, xã. Các cơ sở hoạt động ổn định, có thể đảm bảo cuộc sống bằng nghề. Các đơn vị hoạt động có tính chuyên nghiệp trong từng lĩnh vực của nghề như: mộc dân dụng, mộc cao cấp xuất khẩu, mộc mỹ nghệ điêu khắc tượng, mộc mỹ nghệ chạm khảm, mộc mỹ nghệ sơn son thếp vàng… Điều này góp phần tạo nên sự phát triển nghề một cách bền vững, với một khối lượng hàng hoá lớn hơn, thị trường ổn dịnh hơn. Trong những năm gấn đây, được sự hỗ trợ của nhà nước nên các cơ sở có điều kiện đào tạo và nâng cao tay nghề cho người lao động. Do nghề mộc ở Huế đang phát triển nên đã thu hút được nhiều thợ trước đây đi làm ăn xa trở về làm nghề tại quê hương và một số thợ giỏi của các địa phương khác đến như Hà Tây, Bắc Ninh…Nghệ nhân của nghề mộc điêu khắc còn rất ít, tuổi cao lại thường tập trung làm các sản phẩm có giá trị nên không có thị trường tiêu thụ lớn. Trình độ quản lý của chủ doanh nghiệp đa số đều chưa được đào tạo bài bản, chủ yếu quản lý đơn vị bằng kinh nghiệm bản thân và truyền thống gia đình nên chưa có sự năng động, nhạy bén trong kinh doanh. Các chủ cơ sở ít mạnh dạn trong việc tìm kiếm, mở mang thị trường mới, chưa quan tâm đến việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm, vì vậy các sản phẩm mộc mỹ nghệ của Huế chưa có vị trí trên thị trường trong và ngoài nước . [61]
b. Nghề đúc đồng mỹ nghệ
Làng Đúc Huế hiện vẫn được duy trì tập trung tại địa bàn Phường Đúc và xã Thuỷ Xuân. Nghề đúc không còn nổi tiếng như trước đây mà chỉ còn rãi rác, hoạt động cầm chừng với các mặt hàng tự khí, thủ công mỹ nghệ tiêu dùng nội địa. Theo số liêu điều tra đến nay Làng Đúc đang có 61 cơ sở, trong đó có 2 HTX , tổng số lao động nghề đúc hiện có 209 người. Tổng vốn SXKD toàn làng đúc hiện nay là 2.848,5 triệu đồng, trong đó vốn cố định 1.380 triệu đồng, vốn lưu động là 1.468,5 triệu đồng. Cơ sở có vốn SXKD lớn nhất là 420 triệu đồng, nhỏ nhất là 2 triệu đồng. Tổng doanh thu hàng năm của làng đúc khoảng 5,5 tỷ đồng. Sản phẩm chính của làng nghề hiện nay chủ yếu là các mặt hàng tượng đồng mỹ nghệ, đồ nghi lễ thờ cúng như chuông đồng, lư đèn đồng… tiêu thụ chủ yếu ở thị trường nội địa, phục vụ khách du lịch và nhu cầu tiêu dùng của nhân dân. Thiết bị công nghệ vẫn duy trì theo kiểu thủ công truyền thống, ít có sự đầu tư cải tiến nên sản phẩm sau khi đúc vẫn còn phải làm nguội khá công phu, mất nhiều công sức nên giá thành cao, sản phẩm kém tinh xảo. Chủng loại sản phẩm không phong phú, chủ yếu vẫn là các loại tượng, mẫu mã ít được cải tiến, bao bì không được chú ý đầu tư, cải tiến nên chưa phù hợp với thị hiếu du khách. Thị trường tiêu thụ hẹp, sản lượng tiêu thụ không lớn, chưa khai thác được thị trường xuất khẩu. Tỉnh và Thành phố đã có chủ trương phát triển làng Đúc Huế thành một làng nghề thủ công truyền thống nằm bảo tồn và phát huy bản sắc văn hoá dân tộc, đã đầu tư xây dựng và đưa vào khai thác Trung tâm trưng bày, giới thiệu làng nghề Đúc truyền thống kết hợp các kiốt trưng bày và bán các sản phẩm đúc đồng trên trục đường chính của làng nghề tạo thành một sản phẩm du lịch mới, kết hợp với các tuyến đu lịch đã có trên tuyến đường này góp phần tăng thêm sự phong phú, đa dạng và sức hấp dẫn cho ngành du lịch Huế.[62]
c. Nghề Thêu ren
Nghề thêu tồn tại độc lập và có tính chất chuyên nghiệp ở Huế từ lâu. Thợ thêu Huế không chỉ từ nôi Quất Động, Bắc Hà, mà còn từ nhiều nơi khác đã đến Huế phục vụ cho nhu cầu của giới quý tộc, thượng lưu từ khi xây dựng triều đình nhà Nguyễn. Trong quá trình phát triển nghề thêu ở Huế, với sự du nhập của kỹ thuật phương Tây, hàng thêu đã được chia thành hai hệ : hàng thêu màu và hàng thêu trắng.
Nghề thêu là nghề có tính chất công việc phù hợp với nữ giới, thời gian học nghề nhanh, vốn đầu tư ít, mặt bằng sản xuất không cần lớn và có thể sử dụng không gian trong gia đình, thị trường tiêu thụ rộng rãi cả nội địa và xuất khẩu, giá cả phù hợp với tay nghề và chất lượng sản phẩm. Giá trị sản xuất toàn ngành thêu năm 2006 đạt 8 tỷ đồng, tăng 34% so với năm trước, sản phẩm ngành thêu ngày càng phong phú, đa dạng, ngoài các mặt hàng thêu truyền thống như tranh thêu, cờ trướng liễn… đến nay đã xuất hiện nhiều sản phẩm mới như hàng thêu chân dung, thêu 2 mặt, thêu hàng lưu niệm, áo thêu, túi xách thêu, rua và móc chỉ… đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng và khách du lịch. Tuy nhiên, nhìn chung sản phẩm thêu của nhiều cơ sở vẫn chưa hấp dẫn du khách về chủ đề, giá cả, bao bì, chưa có đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp, chưa chú ý nhiều đến việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm, thiếu tính liên kết giữa các cơ sở với nhau; đội ngũ cán bộ kỹ thuật chưa có phương pháp sư phạm để truyền nghề. [63]