2.4.2.3 .Vi khuẩn Salmonellạ
2.6. Vi sinh vật hữu hiệu và tình hình nghiên cứu, ứng dụng chế phẩm
EM trên thế giới và ở Việt Nam
2.6.1. Vi sinh vật hữu hiệu
Trong môi trường tự nhiên ổn ựịnh, trong sạch thì luôn tồn tại một hệ thống cân bằng với nhiều vi sinh có ắch chiếm thế chủ ựộng.
Sự phân bố của vi sinh vật trong ựất phụ thuộc vào ựộ dày của tầng ựất, vào ựặc ựiểm, tắnh chất của ựất, vào thời tiết khắ hậu, vào quan hệ giữa vi sinh vật với cây trồng. Vi sinh vật có ắch trong ựất có nhiều tác dụng như làm tăng nguồn dinh dưỡng, phân giải các hợp chất hữu cơ, tăng ựộ phì cho ựất, chuyển hóa chất vô cơ.
Vi sinh vật có ắch cũng có nhiều loại, có loại giúp cho quá trình phân huỷ chất hữu cơ nhanh hơn, có loại giúp cho quá trình tổng hợp ra chất hữu cơ nhiều hơn từ CO2 và nước. Từ lâu, con người ựã biết lợi dụng vi sinh vật có ắch, ựể phục vụ ựời sống như công nghệ lên men, ủ phân hữu cơ, trồng cây họ ựậu ựể cải tạo ựấtẦ Ngày nay, khi công nghệ sinh học phát triển hơn, con người có hiểu biết và sử dụng vi sinh vật vào nhiều lĩnh vực có hiệu quả hơn, ựể tạo ra ựược các chế phẩm thuốc trừ sâu sinh học, phân bón vi sinh có tác dụng tốt cho sản xuất lại an toàn cho con người, ựộng vật và môi trường sống.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 36
2.6.2. Nguồn gốc và các dạng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EM
Cùng với chất hữu cơ, vi sinh vật sống trong ựất, nước ựều có mối quan hệ rất chặt chẽ với cây trồng. Hầu như mọi quá trình xảy ra trong ựất ựều có sự tham gia trực tiếp, hay gián tiếp của vi sinh vật (mùn hoá, khoáng hoá chất hữu cơ, phân giải, cố ựịnh chất hữu cơ...). Vì vậy, vi sinh vật ựược coi là hệ thống của bộ phận dinh dưỡng tổng hợp cho cây trồng. Công nghệ sinh học về phân bón thực chất là tổng hợp các kỹ thuật (vi sinh, vi sinh học phân tử, hoá sinh...) nhằm sử dụng vi sinh vật sống hoặc các hoạt chất sinh học của chúng tạo nên các dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng hay thông qua ựó giúp cây trồng sinh trưởng, phát triển và sử dụng dinh dưỡng tốt hơn (Phạm Văn Toản, 2002)
Giáo sư Teruo Higa, trường ựại học Tổng hợp Ryukysu, Okinawa của Nhật Bản ựã nghiên cứu và phát minh ra công nghệ vi sinh vật hữu hiệu vào những năm 70 của thế kỷ 20. T. Higa ựã nghiên cứu phân lập, nuôi cấy, trộn lẫn 5 nhóm vi sinh vật có ắch là vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, xạ khuẩn và nấm sợi ựược tìm thấy trong tự nhiên tạo ra chế phẩm Effective Microorganisms (EM) [6] Công nghệ EM dần trở nên nổi tiếng và có ứng dụng rộng rãi ở nhiều nước.
T. Higa cho rằng, chế phẩm EM giúp sinh ra các chất chống oxy hoá như inositol, ubiquinone, saponine, polysaccharide phân tử thấp, polyphenol và các muối chelatẹ Các chất này có khả năng hạn chế bệnh, kìm hãm các vi sinh vật có hại và kắch thắch các vi sinh vật có lợị đồng thời các chất này cũng giải ựộc các chất có hại do có sự hình thành các enzym phân huỷ. Vai trò của EM còn ựược phát huy bởi sự cộng hưởng sóng sinh ra bởi các vi khuẩn quang dưỡng [5]. Sau hơn 20 năm nghiên cứu EM, giáo su T. Higa cùng các ựồng nghiệp ựã phát triển từ 5 lớp sinh vật (ựược ghi nhận trong bằng sáng chế của T. Higa) ựến 9 lớp, từ 83 loài vi sinh vật lên ựến 130 loài trong EM.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 37 Các vi sinh vật trong chế phẩm EM có một hoạt ựộng chức năng riêng của chúng. Do ựều là các vi sinh vật có lợi, cùng chung sống trong một môi trường, sống cộng sinh với nhau, cùng hỗ trợ cho nhau nên hoạt ựộng tổng thể của chế phẩm EM tăng lên rất nhiều (Nguyễn Quang Thạch và ctv, 2001) [13]. Có nhiều dạng chế phẩm EM ựã ựược sản xuất. Tuy nhiên, trong ứng dụng, chỉ cần dùng riêng biệt một loại chế phẩm hoặc phối hợp nhiều loại khác nhau cũng ựã mang lại hiệu quả caọ
* Dung dịch EM gốc (EM1)
EM1 nguyên chất là tập hợp khoảng 50 loài vi sinh vật có ắch cả háo khắ và kỵ khắ thuộc 10 chi khác nhau gồm vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, xạ khuẩn và nấm mốc sống cộng sinh cùng môi trường.
Từ chế phẩm EM1 có thể chế ra các chế phẩm khác như EM thứ cấp, EM Bokashi B (làm thức ăn cho gia súc) và EM Bokashi C (ựể xử lý môi trường) [11].