NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA VINAMILK TRONG ĐIỀU KIỆN HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ
2.1.1.1.Tỡnh hỡnh thị trường sữa Thế giớ
2.1.1.1.1. Sản lượng
Sản lượng sữa thế giới tăng 1% mỗi năm lờn 615 triệu tấn. Sản lượng sữa của cỏc nước đều tăng, trong đú sản lượng của cỏc nước đang phỏt triển tăng nhiều nhất. Sản lượng của cỏc nước phỏt triển và đang quỏ độ dự kiến sẽ tăng lần lượt 14 triệu tấn và 2 triệu tấn mụ̃i năm. Hiện nay, 98% sản lượng sữa của cỏc nước phỏt triển là sữa bũ, trong khi 1/3 sản lượng sữa của cỏc nước đang phỏt triển là sữa cỏc loài vật khỏc như dờ, trõu, cừu và lạc đà. Sữa cỏc loài động vật khỏc ngoài bũ chiếm 15% tổng sản lượng sữa thế giới năm 2010, so với 13% năm 2008. Số lượng bũ sữa và năng suất sữa tăng gúp phần nõng sản lượng sữa thế giới tăng lờn. Năng suất sữa của cỏc nhúm quốc gia đều tăng, tuy nhiờn số lượng bũ sữa chỉ tăng ở cỏc nước ĐPT và một số ớt nước phỏt triển như Niu Di Lõn và ễtxtrõylia.
Ở cỏc nước phỏt triển, sản lượng sữa tăng 14 triệu tấn, ở chõu Đại Dương sản lượng sữa tăng 9 triệu tấn và đạt 251 triệu tấn và 77 triệu tấn vào năm 2010. Sản lượng sữa ở cỏc
nước đang quỏ độ năm 2010 tăng 2,5 triệu tấn so với 10 năm trước đú và tập trung ở cỏc nước Đụng Âu.
2.1.1.1.2. Tiờu thụ
Nhu cầu sữa và sản phẩm sữa ở cỏc nước đang phát triờ̉n tăng 3% năm 2010. Ở cỏc nước đang quỏ độ và cỏc nước đang phát triờ̉n nhu cầu cũng tăng. Tiờu thụ sữa ở cỏc nước đang phát triờ̉n vẫn cũn ở mức thấp, trung bỡnh 42 kg/người/năm, chỉ bằng 20% mức trung bỡnh ở cỏc nước phỏt triển. Với thu nhập tăng, tiờu thụ sữa và cỏc sản phẩm từ sữa ở cỏc nước đang phát triờ̉n dự đoỏn sẽ tăng và tăng mạnh nhất là ở Chõu Á, nơi sẽ chiếm gần 60% mức tăng nhu cầu sữa thế giới. Tiờu thụ sữa và sản phẩm sữa trung bỡnh ở toàn Chõu Á, dự đoỏn sẽ tăng từ 34 kg/người/năm sẽ tăng lờn 43 kg/người/năm 2011. Riờng ở Ấn Độ nhu cầu trong nước sẽ tăng 25 triệu tấn chiếm gần 30% mức tiờu thụ sữa thế giới và nhu cầu cũng sẽ tăng ở một số nước Đụng Nam Á nhưng ở mức tăng thấp hơn.
Ở Chõu Mỹ Latinh nhu cầu dự đoỏn cũng sẽ tăng theo mức thu nhập. Nhu cầu ở Chõu Mỹ Latinh và Caribờ sẽ tăng mạnh, thờm 16 triệu tấn vào năm 2010. Trong khu vực này Braxin và Mờhicụ sẽ cú mức tăng tiờu thụ cao nhất, cũn Achentina, Chilờ và Cụlụmbia sẽ cú mức tăng vừa phải. Nhu cầu ở Chõu Phi dự đoỏn sẽ tăng ớt hơn, thậm chớ ở nhiều nước nhu cầu và sản phẩm sữa sẽ tăng chậm hơn mức tăng dõn số do thu nhập khụng tăng.
Tại cỏc nước phỏt triển, mức tiờu thụ sữa và sản phẩm sữa đó gần bóo hoà, do vậy sẽ khụng tăng nhiều và chủ yếu kết hợp với những thay đổi về loại và dạng sản phẩm sữa kớch thớch tiờu thụ. Về cơ cấu tiờu thụ trong nhúm này cũng sẽ thay đổi: họ giảm dần tiờu thụ sữa uống trong khi tăng tiờu thụ phomỏt. Tiờu thụ cỏc sản phẩm sữa như thực phẩm chế biến sẵn cú thành phần là sữa cũng sẽ tăng lờn.
Đối với cỏc nước đang quỏ độ, tổng nhu cầu sẽ chỉ tăng chỳt ớt. Trong nhúm này, nhu cầu ở Đụng Âu sẽ tăng mạnh đặc biệt là ở Ba Lan, nhờ điều kiện kinh tế khỏ lờn thu nhập của người dõn tăng lờn và nhu cầu về sản phẩm từ sữa cũng tăng.
Khoảng 2/3 nhu cầu nhập khẩu sẽ đến từ cỏc nước đang phát triờ̉n. Trong khi xuất khẩu sản phẩm sữa từ cỏc nước đang phát triờ̉n cũng tăng thỡ những nước này vẫn thiếu cung. Nhu cầu nhập khẩu ở Đụng Nam Á sẽ tăng mạnh. Ngược lại, do sản lượng tăng mạnh nờn nhập khẩu sẽ đến từ cỏc nước đang phát triờ̉n. Trong khi xuất khẩu sản phẩm sữa từ cỏc nước đang phát triờ̉n cũng tăng thỡ những nước này vẫn thiếu cung. Nhu cầu nhập khẩu ở Đụng Nam Á sẽ tăng mạnh. Ngược lại, do sản lượng tăng mạnh nờn nhập khẩu sản phẩm sữa vào một số nước như Chilờ, Braxin sẽ giảm xuống .
Dự đoỏn cỏc nước phỏt triển sẽ tiếp tục chiếm phần lớn trong xuất khẩu sản phẩm sữa vào năm tới, tuy nhiờn nhúm xuất khẩu từ nhúm quốc gia này đang tăng dần lờn. Phần của Niu Di Lõn và ễtxtrõylia trong xuất khẩu sữa thế giới sẽ tăng mạnh, trong khi Chõu Âu giảm xuống và của Bắc Mỹ ớt thay đổi. Xuất khẩu từ Chõu Đại Dương sẽ tăng nhờ chi phớ sản xuất của khu vực này thấp hơn.
Về giỏ cả cỏc sản phẩm sữa trờn thế giới cũng cú sự thay đổi. Hiện nay người tiờu dựng cú xu hướng chuyển từ cỏc sản phẩm giàu sữa như sữa bột nguyờn kem, bơ, dầu bơ, sang cỏc sản phẩm trị giỏ gia tăng như phomỏt, sữa bột đặc biệt. Sữa bột là sản phẩm thống trị thị trường thế giới về khối lượng và tiờu thụ cỏc loại sữa đúng hộp tiện dụng đang tăng lờn .