2.1 Cơ sở lý luận
2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới sản xuất lúa thơm
2.1.5.1 Các yếu tố tự nhiên
- Khắ hậu thời tiết và thời vụ
Do ựặc ựiểm khắ hậu của nước ta mang tắnh chất khắ hậu nhiệt ựới gió mùa, thời tiết thay ựổi liên tục vì thế sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất lúa thơm vụ ựông nói riêng chịu ảnh hưởng rất lớn vì vậy cần nắm vững các ựặc ựiểm sinh trưởng và phát triển của lúa thơm cũng như ựiều kiện tự nhiên của vùng ựể khai thác triệt ựể các nguồn tiềm năng vốn có nhằm ựưa năng suất và chất lượng lúa thơm ngày càng cao, ựồng thời hạn chế rủi ro có thể xảy rạ
Các yếu tố như : Nhiệt ựộ, ánh sáng, ựộ ẩm, lượng mưa ảnh hưởng ựến quá trình sinh trưởng của cây lúa thơm, cây nông sản của nước ta phần lớn là những cây ưa rét như : Xu hào, Bắp cải, Cà chua, Gạo thơm, Súp lơ...Tuy nhiên trong thời gian ươm giống hầu hết các loại cây ựều ưa ấm vì vậy khi gieo hạt giống phải có biện pháp phòng chống các ựiều kiện bất lợi cho cây con cũng như lựa chọn các giống cây phù hợp với nhiệt ựộ, thời tiết từng vùng.
- đất ựai
đối với cây lúa thơm có bộ rễ nông do vậy loại ựất thắch hợp với lúa thơm là ựất và cao, vàn và vàn trũng. để cây lúa thơm cho năng suất cao ựòi hỏi phải có tầng ựất canh tác tơi xốp, giữ ẩm, giữ nhiệt, giữ nước, giàu chất dinh dưỡng, dễ hấp thụ
2.1.5.2 Các yếu tố kỹ thuật
- Yếu tố về giống : Trong sản xuất nông nghiệp, giống ựóng vai trò quan trọng trong việc tăng sản lượng và chất lượng cây trồng, nâng cao hiệu quả kinh tế. Giống cây trồng là tiền ựề trong sản xuất trồng trọt. đặc tắnh của giống (kiểu gen), yếu tố môi trường và kỹ thuật canh tác quyết ựịnh năng suất của giống. Những sự thay ựổi về khắ hậu, ựất, nước ảnh hưởng rất lớn ựến năng suất. Vì vậy, tắnh ổn ựịnh và thắch nghi của giống với môi trường thường là chỉ tiêu ựược sử dụng ựể ựánh giá giống.
Trong sản xuất, giống cây trồng nói chung và giống lúa nói riêng chưa bao giờ ựáp ứng ựủ. Hầu hết các nước trồng lúa trên thế giới ựều quan tâm nghiên cứu về giống. Giống lúa mới ựược coi là giống lúa tốt thì phải có ựộ thuần cao, khả năng chống chịu tốt các ựiều kiện ngoại cảnh bất lợi của từng vùng khắ hậu, ựồng thời chịu thâm canh, kháng sâu bệnh hại, năng suất cao, phẩm chất tốt và ổn ựịnh qua nhiều thế hệ.
- Yếu tố phân bón : Nếu bón phân ựầy ựủ và hợp lý sẽ làm tăng phẩm chất và năng suất lúa thơm. Phân bón có quan hệ chặt chẽ với khả năng chống chịu sâu bệnh của cây lúa thơm, mặc dù cây lúa thơm là cây có thời gian sinh trưởng tương ựối ngắn và cho khối kượng sản phẩm tương ựối cao nhưng ựòi hỏi khối lượng phân bón cũng tương ựối nhiều song không phải lúc nào bón nhiều phân cũng tỷ lệ với năng suất.
Khi nghiên cứu về kỹ thuật bón phân cho cây trồng, Vũ Hữu Yêm, 1998 cho rằng: bón phân cân ựối và vừa phải thì việc bón phân có thể làm tăng chất lượng sản phẩm. Thiếu chất dinh dưỡng, bón phân không cân ựối hoặc quá nhu cầu của cây ựều làm giảm chất lượng sản phẩm.
đối với ựạm: Với cây lúa, phân bón có ảnh hưởng rất lớn ựến chất lượng hạt. Nếu không bón hoặc bón ắt ựạm thì lúa cao sản chỉ chứa một lượng prôtêin thấp tương ựối so với lúa ựịa phương. Nếu ựược bón ựủ ựạm kết hợp vớắ áp dụng một số biện pháp kỹ thuật thì năng suất hạt và hàm lượng prôtêin của
lúa cao sản tăng rất nhiềụ Ngoài ra, phân ựạm còn ảnh hưởng tương ựối mạnh ựến quá trình tổng hợp và tắch luỹ gluxit (mà chủ yếu là tinh bột) của cây lúạ Hàm lượng tinh bột dưới tác ựộng của ựạm có thể giảm chút ắt ở các giống lúa chắn sớm, chắn trung bình và có thể tăng cao ở một số giống lúa chắn muộn (Nikuza và cộng sự, 1968) [Nikuzi, Hizukuzi S, Kumagai K (1969)].
Khi nghiên cứu về ảnh hưởng của liều lượng phân bón N, P, K ựến tỷ lệ bạc bụng và hàm lượng amylose trong hạt gạo trên ựất phèn Trần Thanh Sơn rút ra kết luận: Phân lân và kali ảnh hưởng ựến cả tỷ lệ bạc bụng và hàm lượng amylose của hạt gạo trong khi ựó phân ựạm có ảnh hưởng ựến tỷ lệ bạc bụng của hạt gạo nhưng hàm lượng amylose khác biệt không có ý nghĩa giữa các công thức phân bón [Cục khuyến nông và khuyến lâm (2005)].
Khi nghiên cứu ảnh hưởng của phân N, P, K ựến năng suất và chất lượng lúa gạo các tác giả có nhận xét: Lân ảnh hưởng ựến sự chuyển hoá của ựường và bột tắch luỹ về hạt và các bộ phận thu hoạch. Kali có vai trò làm tăng phẩm chất nông sản, tăng kắch thước hạt. Chế ựộ phân bón cân ựối ựầy ựủ NPK không những làm tăng năng suất lúa mà còn cải thiện chất lượng gạo rõ rệt như làm tăng tỷ lệ gạo nguyên, giảm ựộ bạc bụng, giảm ựộ ựục của nội nhũ so với chế ựộ bón phân ựơn ựộc những yếu tố N, P, K riêng rẽ [Nguyễn Thị Khoa, Lê Ngọc Diệp, Nguyễn Thị Nhiệm, Nguyễn Văn Luật (1997].
- Yếu tố kỹ thuật canh tác :
Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và ựặc biệt trong ngành sản xuất lúa thơm nói riêng thì yếu tố kỹ thuật canh tác ựóng vai trò không thể thiếu trong sản xuất, các khâu công việc như : Làm ựât, làm cỏ, tưới nước, phun thuốc trừ sâụ.. là những biện pháp kỹ thuật ựáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng, ựộ thoáng khắ, nồng ựộ CO2 trong ựất, ựộ ẩm thắch hợp ựể cho lúa thơm sinh trưởng phát triển tốt. Nếu có chế ựộ chăm sóc thường xuyên và hợp lý sẽ cho năng suất cao và ngược lai
- Yếu tố bảo vệ thực vật :
đây là yếu tố quan trọng không kém khâu chọn giống, yếu tố này quyết ựịnh phần nào ựến sản lượng cây trồng. Nếu không phun thuốc phòng trừ sâu bệnh cho lúa thơm thì không chỉ ảnh hưởng tới vụ ựang trồng mà còn ảnh hưởng ựến vụ sau
2.1.5.3 Các yếu tố kinh tế xã hội
- Kinh tế vùng: điều kiện kinh tế vùng sẽ quyết ựịnh các chắnh sách hỗ trợ phát triển nông nghiệp như: Hỗ trợ giá giống, vật tư trong sản xuất, tổ chức các lớp tập huấn cho nông dân về kỹ thuật thâm canh lúa thơmẦ nhằm nâng cao năng suất lúa, hiệu quả kinh tế và ựời sống cho nông dân.
- Phong tục tập quán sản xuất: Mỗi một ựịa phương, mỗi dân tộc có phong tục tập quán sản xuất khác nhaụ Những phong tục tập quán từng ựịa phương sẽ ảnh hưởng nhất ựịnh ựến phát triển sản xuất ngành trồng lúa tại ựịa phương ựó. Vì thế, việc ựầu tư phát triển sản xuất lúa thơm tại ựịa phương nào cần quan tâm ựến phong tục tập quán và văn hóa của ựịa phương ựó.
- Cơ sở hạ tầng- giao thông: Cơ sở hạ tầng tác ựộng nhiều mặt ựến phát triển kinh tế xã hội trong ựó có SXNN. Ở những ựịa phương có hệ thống giao thông, cơ sở hạ tầng tốt, nó là cơ sở vững chắc, quan trọng cho phát triển kinh tế hàng hoá ở ựịa phương, là ựiều kiện nâng cao ựời sống vật chất và tinh thần của người dân.
- Yếu tố về vốn :
Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và trong sản xuất lúa thơm nói riêng thì vốn ựược thể hiện bằng tiền của tư liệu lao ựộng và ựối tượng lao ựộng ựược sử dụng vào sản xuất.
Trong sản xuất nông nghiệp thì sự tác ựộng của vốn vào quá trình sản xuất không phải trực tiếp mà bằng cách gián tiếp thông qua ựất, cây trồng, vật nuôị.. vốn trong nông nghiệp rất ựa dạng tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau như : Máy móc, cây giống, cây trồng lâu năm,trâu bò...
- Lao ựộng: Số lượng, chất lượng lao ựộng, cơ cấu lao ựộng ảnh hưởng không nhỏ ựến phát triển sản xuất lúa thơm, ựặc biệt là chất lượng lao ựộng như: trình ựộ hiểu biết, tay nghề, vận dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, trình ựộ quản lý kinh tếẦ Do vậy, ựể phát triển sản xuất lúa thơm cần nâng cao dân trắ, bồi dưỡng và ựào tạo cán bộ công nhân lành nghề cả về kỹ thuật lẫn quản lý kinh tế, ựưa tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, nhằm phát triển một nền nông nghiệp hiện ựại, bền vững.
-Yếu tố thị trường :
Tiêu thụ là khâu cuối cùng quyết ựịnh ựến kết quả sản xuất và hiệu quả sản xuất, tiêu thụ sản phẩm là một khâu của quá trình tái sản xuất, giá trị sản phẩm ựược thông qua việc tiêu thụ, thực hiện tốt việc tiêu thụ sản phẩm là kết quả quá trình sản xuất tức là giải quyết khâu ựầu ra cho qúa trình sản xuất. Vì vậy thị trường ựóng vai trò rất quan trọng trong tiêu thụ sản phẩm ựặc biệt là trong nền kinh tế thị trường, sản xuất phải hướng tới tiêu dùng và lấy tiêu dùng làm mục tiêu ựể hoạt ựộng sản xuất kinh doanh, người nông dân phải tự tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm của mình. Vì thế mà tiêu thụ sản phẩm kịp thời và nhanh chóng là tiền ựề quan trọng ựể thực hiện tốt phân phối sản phẩm và kết thúc quá trình sản xuất của nông hộ.
- Chắnh sách và ựường lối của đảng và Nước :
Cơ chế chắnh sách của Nhà Nước tác ựộng trực tiếp ựến tình hình chung của một số nông sản trên thị trường. đi ựôi với việc kắch thắch sản xuất thì thông qua tác ựộng của thị trường là chắnh sách giá cả, chắnh sách tiêu thụ sản phẩm... thì Nhà Nước cần chú ý ựến ựầu tư vốn, xây dựng các mạng lưới tiêu thụ cũng như xây dựng các nhà máy chế biến
+ Yếu tố thể chế chắnh sách
- Chắnh sách của nhà nước: đây là yếu tố tác ựộng không nhỏ ựến quy mô cũng như chất lượng của việc PTSX lúa thơm hàng hóa tại các vùng, ựịa phương. Các chắnh sách của nhà nước luôn là Ộbàn ựỡỢ cho sự phát triển.
PTSX lúa thơm hàng hóa cũng vậy phụ thuộc rất lớn vào các chắnh sách trong ựó có chắnh sách ựất ựai là quan trọng nhất. Nghị quyết số 10 - TW ngày 5/4/1988 của Bộ Chắnh trị về ựổi mới quản lý kinh tế nông nghiệp (gọi tắt là khoán 10) ựã thực sự tạo ựộng lực cho phát triển kinh tế nông thôn. đồng bộ với chắnh sách ựất ựai là các chắnh sách tắn dụng ựầu tư, cho hộ nông dân vay bằng hình thức tắn chấp, chắnh sách bảo hiểm và nhiều chắnh sách khác.
- Chắnh sách ruộng ựất quy ựịnh quyền của người sử dụng ựất, về hạn ựiền, giúp cho hộ nông dân yên tâm trong việc ựầu tư dài hạn trên thửa ruộng thuộc quyền sử dụng và cũng có thể dùng làm vật thế chấp trong việc vay vốn sản xuất.
- Chắnh sách ựầu tư: ựầu tư cho xây dựng cơ sở hạ tầng, giúp cho hộ nông dân thuận lợi trong việc ựi lại, vận chuyển vật tư sản phẩm, trong việc tưới tiêu nước, thu hút các nông hộ mở rộng diện tắch trồng lúa thơm; ựầu tư cho nghiên cứu, chế biến, tiêu thụ, xuất nhập khẩụ đây thuộc chắnh sách vĩ mô giúp các nông hộ có các ựiều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất, với các loại giống tốt, kỹ thuật tiên tiến, thuận lợi trong ựầu rạ
- Ngoài ra còn một số yếu tố khác: quy mô sản xuất, các hình thức tổ chức sản xuất, mối quan hệ tác ựộng qua lại lẫn nhau giữa các ngành, các thành phần kinh tế, cũng có quyết ựịnh ựến quá trình phát triển sản xuất.
Vì vậy nhà nước cần ựổi mới và hoàn thiện các chắnh sách là vấn ựề mà người sản xuất lúa thơm nói riêng và người sản xuất nông nghiệp nói chung ựang mong muốn.