Hiện nay, khi hàng loạt thực phẩm không an toàn liên tục bị phát hiện thì việc tìm đến với những sản phẩm an toàn, rõ ràng nguồn gốc là một nhu cầu thực có của ngƣời tiêu dùng. Cụ thể, với sản phẩm rau xanh, nhiều ngƣời có khuynh hƣớng chọn lựa rau ở siêu thị để đƣa vào bữa ăn hằng ngày - nhƣ một cách để làm mình yên tâm hơn.
Và theo các doanh nghiệp kinh doanh rau an toàn, nhu cầu tiêu thụ rau an toàn của ngƣời dân đang tăng mạnh. Theo ông Nguyễn Hải Bình, Giám đốc điều hành Công ty Dalat Gap Store, số lƣợng rau của công ty bán ra thị trƣờng trong 5 tháng đầu năm ở TPHCM tăng trƣởng tốt. “Công ty vẫn chƣa tổng hợp đƣợc số liệu chính thức trong 5 tháng đầu năm, nhƣng thực tế số lƣợng tiêu thụ RAT của công ty trung bình mỗi tháng tăng 100% so với tháng trƣớc đó”.
Bên cạnh đó, ý thức của ngƣời tiêu dùng trong việc chọn lựa sản phẩm tiêu dùng cũng kỹ lƣỡng hơn, họ đều mong muốn sử dụng các loại thực phẩm sạch, trong đó có rau an toàn cho bữa ăn của gia đình mình, thế nhƣng để thực sự nhận biết đƣợc rau an toàn cũng nhƣ sẵn sàng trả giá cao để sử dụng các sản phẩm này thì dƣờng nhƣ không nhiều ngƣời tiêu dùng làm đƣợc.
Và cũng theo kết quả điều tra của Hiệp hội Vinastas tại 6 tỉnh phía Bắc vừa qua cho thấy, 90% ngƣời tiêu dùng đƣợc hỏi không nhận biết đƣợc rau an toàn và không an toàn. Đa phần ngƣời tiêu dùng vẫn dựa vào cảm tính và đánh giá ngoại quan của bản thân khi mua rau, cụ thể ngƣời tiêu dùng cho rằng rau sạch, rau an toàn là các loại rau non, xanh, không sâu, nhìn hấp dẫn và quay lƣng lại với các loại rau có mẫu mã xấu, có biểu hiện sâu bệnh.
Để có thể nhận biết và phân biệt rau an toàn, rau hữu cơ thì bằng cảm quan và mắt thƣờng rất khó. Cách phổ biến để nhận biết là cần phải dựa vào tem nhãn chứng nhận nguồn gốc và các chỉ dẫn địa lý của sản phẩm. Theo cuộc khảo sát về hành vi mua hàng nông sản của ngƣời tiêu dùng của Cục Quản lý chất lƣợng nông lâm sản và thủy sản (Nafiqad), có thể thấy giấy chứng nhận và thƣơng hiệu là hai yếu tố quan trọng ảnh hƣởng đến hành vi mua hàng của ngƣời tiêu dùng. Về thƣơng hiệu thì thƣơng hiệu siêu thị đƣợc yêu thích hơn so với thƣơng hiệu của nhà phân phối. Trong khi đó, không có sự khác biệt đáng kể giữa giấy chứng nhận VietGap đƣợc cấp từ cơ quan nào.
Ta thấy rằng, hiện nay đa số ngƣời dân vẫn phải sử dụng các loại rau xanh tiềm ẩn các nguy cơ ảnh hƣởng đến sức khỏe, theo ông Nguyễn Mạnh Hùng, phó chủ tịch Hiệp hội Vinastas thì nguyên nhân chính là do niềm tin của ngƣời tiêu dùng chƣa có. Chính ngƣời tiêu dùng chƣa thực sự sẵn sàng lựa chọn rau an toàn, rau hữu cơ với sự thông thái của mình. Bên cạnh việc trang bị kiến thức về rau an toàn, rau hữu cơ, ngƣời tiêu dùng cần tin tƣởng và sẵn sàng trả giá đúng với giá trị của mặt hàng rau an toàn, thƣờng đắt hơn các loại rau thông thƣờng bán ngoài chợ.
Công bằng mà nói, sự nghi ngờ của ngƣời tiêu dùng vào các cửa hàng rau an toàn cũng không phải vô lý. Phần do thiếu một sự giám sát, kiểm soát thống nhất mà nhiều khi, vì lợi nhuận, chủ cửa hàng sẵn sàng gắn mác rau an toàn vào các loại rau thông thƣờng. Hơn nữa, tâm lý của ngƣời tiêu dùng Việt Nam nhìn chung còn thờ ơ với những ảnh hƣởng từ thực phẩm không an toàn vì thông thƣờng, ảnh hƣởng của các loại rau không an toàn đến sức khỏe thƣờng không biểu hiện ngay trực tiếp khi sử dụng sản phẩm.
Tóm lại, vấn đề rau an toàn đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của ngƣời tiêu dùng trong thời gian gần đây. Ngoài những tác động khách quan nhƣ: kỹ thuật trồng rau, vùng sản xuất, cách thức phân phối,… thì việc ngƣời tiêu dùng tự trang bị kiến thức cho bản thân khi sử dụng rau trong đời sống hàng ngày sẽ phần nào giúp họ có lối thoát khi vấn đề rau an toàn đang rối nhƣ canh hẹ ở thời điểm hiện tại.
CHƢƠNG 4
PHÂN TÍCH KÊNH PHÂN PHỐI RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ SÓC TRĂNG