Khánh Hoà chủ yếu sản xuất giống tôm sú, năm 2008 đạt 1,508 tỷ con đến năm 2012 giảm còn 1,020 tỷ con, nguyên nhân do số trại sản xuất tôm sú chuyển đổi sản xuất sang tôm chân trắng giống và các đối tượng giống thủy sản khác. Kỹ thuật sản xuất tôm giống ngày càng được cải tiến, nhiều tiến bộ kỹ thuật được áp dụng, tuy nhiên tỷ lệ thành công còn thấp, phụ thuộc vào trình độ, điều kiện mỗi trại và chất lượng tôm bố mẹ.
- Về sản xuất cá nước ngọt: Hiện nay, Khánh Hoà chỉ có 1 cơ sở sản xuất cá nước ngọt ở xã Ninh Phụng – huyện Ninh Hoà (của Trường Đại học Thuỷ sản Nha Trang). Đối tượng sản xuất chủ yếu là cá trắm, cá trôi, cá mè, cá chép, rô phi đơn tính.
- Về sản xuất cá biển: Có một công ty nước ngoài đầu tư vốn sản xuất các loàicá mú, cá hồng, cá bớp biển .
a. Sản xuất tôm giống
Do quá trình đô thị hóa, công nghiệp hóa, phần lớn các trại nuôi tôm tại Nha Trang bị giải tỏa hoặc nghỉ hoạt động (chiếm 55% tổng số trại). Nhiều trại do không nằm trong quy hoạch sản xuất tôm giống nên không được mở rộng và nâng cấp. Đến năm 2008, số trại sản xuất giống tôm sú hoạt động là 223 trại, đến năm 2012 còn 134 trại hoạt động. Một số trại sản xuất tôm sú giống không hiệu quả đã chuyển sang sản xuất tôm chân trắng, ốc hương, giống cua, ghẹ và tôm càng xanh. Năm 2008 toàn tỉnh có 18 trại sản xuất, 43 trại ương tôm chân trắng hoạt động đến năm 2012 có 105 trại.Tổng sản lượng giống tôm sú và chân trắng năm 2008 là 2,290 tỷ con, sản lượng tôm giống năm 2009 khoảng 2,870 tỷ con; 2010 đạt 2,615 tỷ con, năm 2011 đạt 3,324 tỷ con, năm 2012 đạt 3,535 tỷ con.
b. Sản xuất giống cá biển
Từ 2008 đến 2012, có 4 đơn vị sản xuất giống cá biển: Công ty TNHH Hoằng Ký 100% vốn nước ngoài; cơ sở của khoa NTTS, Đại học Nha Trang; Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III và Công ty TNHH Hải Tiến. Nghề nuôi cá chẽm thương phẩm hiện đang phát triển mạnh, một số ao nuôi tôm bị ô nhiễm, nuôi không hiệu quả đã chuyển sang nuôi cá chẽm hiệu quả hơn, dẫn đến nghề sản xuất giống cá chẽm phát triển mạnh ở Khánh Hòa.
Sản lượng giống cá biển năm 2008 là 0,8 triệu con, năm 2009 là 2,035 triệu con. 2010 đạt 8,3 triệu con, năm 2011 đạt 8,5 triệu con, năm 2012 đạt 24 triệu con.
c. Sản xuất giống thủy sản nước ngọt
Năm 2008, Khánh Hòa có cơ sở sản xuất giống cá nước ngọt ở Ninh Phụng, Ninh Hòa (của trường Đại học Nha Trang). Cơ sở sản xuất cá giống của trường Đại học Nha Trang đã được Bộ Nông nghiệp và PTNT đầu tư vốn để xây dựng lớn.
Bảng 2.4. Tình hình sản xuất giống NTTS giai đoạn 2008-2012 tỉnh Khánh Hòa Năm
TT Nội dung Đơn vị
2008 2009 2010 2011 2012
1 Sản xuất giống tôm nước lợ Triệu con 2.290 2.870 2.615 3.234,5 3.535
Số trại tôm sú trại 223 93 51 122 134
Sản lượng tôm sú Triệu con 1.508 938 580 1.000 1.020
Số trại tôm chân trắng trại 18 14 96 104 105
Sản lượng tôm chân trắng Triệu con 782 1.932 2.035 2.035 2.280
2 Sản xuất giống cá biển
Số trại trại 4 4 8 11 10
SL cá biển, lợ triệu con 0.80 2,035 8,3 8.5 24 3 Sản xuất ốc hương
Số trại ốc hương trại 65 70 129 214 208
Sản lượng ốc hương Triệu con 115 120 206 190 210 4 Sản xuất giống TS nước ngọt
Số trại trại 1 1 1 1 1
Sản lượng triệu con 0.7 0.8 1 1 1
(Nguồn: Chi cục nuôi trồng thủy sản, sở Nông nghiệp &PTNT Khánh Hòa.)