Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo ra đời vào đầu năm 2005 khi thị xã Tuy Hòa – trung tâm tỉnh lỵ của tỉnh Phú Yên – chuẩn bị được nâng cấp lên thành phố, đời sống kinh tế của nhân dân Phú Yên được nâng cao và cải thiện đáng kể; nhu cầu vui chơi – giải trí, sinh hoạt văn hóa tinh thần đang được đặt ra như là một tất yếu không thể thiếu cho sự phát triển chung của xã hội. Trong khi đó, ngành du lịch – giải trí của Phú Yên chưa có sự phát triển đáng kể. Cả tỉnh hầu như chưa có một điểm vui chơi – giải trí, sinh hoạt văn hóa – tinh thần nào trọng điểm khả dĩ có thể đáp ứng và phục vụ cho nhu cầu của nhân dân Phú Yên
và du khách khi đến với thành phố Tuy Hòa (Phú Yên). Sự ra đời của Trung tâm đã được ví như “cơn mưa rào” để giải được “cơn hạn” trong quá trình phát triển ngành du lịch của tỉnh.
Với sự đầu tư ban đầu nhằm phục vụ cho nhu cầu trên, Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo ra đời tại địa chỉ Bình Ngọc – Tuy Hòa – Phú Yên trên diện tích 04 ha, với các dịch vụ nhà hàng ăn uống, karaoke, cà phê bar, cà phê sân vườn, sân khấu ca nhạc, tắm nước trẻ em, nhà phao, tàu lửa điện,...
Được đón nhận và thành công ban đầu, trong năm 2005 và 2006, Thuận Thảo tiếp tục đầu tư mở rộng Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo, xây dựng thêm nhiều hạng mục mới, bổ sung nhiều loại hình vui chơi – giải trí, nâng tổng diện tích toàn khu Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo lên 07 ha với tổng số vốn đầu tư trên 100 tỉ đồng.
Đầu năm 2007: Thuận Thảo đầu tư xây dựng và khánh thành công trình Trung tâm Hội nghị – Triển lãm và Dịch vụ du lịch Thuận Thảo vào ngày 30/4/2007, liền kề với Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo, rộng gần 04 ha, gồm nhiều hạng mục hiện đại, sử dụng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay, đáp ứng nhu cầu và phục vụ cho công tác lễ hội, hội chợ, hội nghị, triển lãm cùng các hoạt động thương mại khác của tỉnh Phú Yên và khu vực.
Cuối năm 2007: Xây dựng siêu thị Thuận Thanh mới, rộng 2000m2
, khang trang, hiện đại, với đa dạng các mặt hàng và chủng loại hàng hóa phục vụ nhu cầu mua sắm của nhân dân và du khách khi về tham quan, vui chơi giải trí tại khu du lịch–vui chơi của Thuận Thảo; đồng thời, đầu tư mở rộng Trung tâm Hội nghị và Du lịch Thuận Thảo lên thêm 05 ha, nâng diện tích toàn khu lên gần 09 ha, bổ sung thêm nhiều loại hình vui chơi giải trí mới lạ, hấp dẫn phục vụ nhân dân địa phương và phát triển du lịch của Phú Yên.
Đầu năm 2008 : Tiếp tục mở rộng Trung tâm Hội nghị và Sinh thái Thuận Thảo lên thêm hơn 04 ha với các dịch vụ du thuyền sông nước và nhiều hoạt động văn hóa, nhiều dịch vụ vui chơi giải trí hấp dẫn, đưa diện tích toàn Trung
tâm Hội nghị và Sinh thái Thuận Thảo lên hơn 13 ha. Cùng năm này, Trung tâm xây dựng và đưa vào hoạt động giai đoạn 1 của khu Resort & Spa Golden Beach với diện tích 1,7ha tại bãi biển phường 7, thành phố Tuy Hòa, cách khu 1 khoảng 3km về phía Động
Ngày 30/04/2009, khánh thành khách sạn tiêu chuẩn 5 sao đầu tiên và duy nhất hiện nay tại Phú Yên có tên gọi: CenDeluxe Hotel, mang đẳng cấp quốc tế, sang trọng, (cao 17 tầng, gồm 218 phòng, trong đó có những phòng được thiết kế đặc biệt dành cho nguyên thủ quốc gia và một nhà hàng trên đỉnh) với thiết kế hiện đại có mức vốn đầu tư khoảng 500 tỷ đồng. Công trình được hoàn tất và khánh thành đưa vào kinh doanh trong dịp 30.4.2009 – nhân kỉ niệm 34 năm giải phóng miền Nam – thống nhất đất nước.
Đầu năm 2010, Công ty Cổ phần Địa ốc – Du lịch Thuận Thảo (Thuận Thảo Land) sáp nhập vào Công ty Cổ phần Thuận Thảo. Thuận Thảo Land rộng gần 8 ha với nhiều dịch vụ vui chơi giải trí, nhà hàng ẩm thực, karaoke, cà phê Cánh đồng xanh,... Đồng thời, Trung tâm tiếp tục tiến hành giai đoạn 2 dự án Thuận Thảo Golden Beach Resort: xây dựng biệt thự nghỉ dưỡng cao cấp với tổng vốn đầu tư khoảng 350 tỷ đồng tại phường 7, thành phố Tuy Hòa.
Hiện nay, Trung tâm giải trí sinh thái Thuận Thảo có tổng diện tích gần 40 ha với nhiều chế độ/chính sách mang tính chất phục vụ xã hội như: miễn phí gửi – giữ xe, không thu phí vào cổng, mọi người được tự do ra vào đi lại tham quan, vui chơi giải trí, tập thể dục thể thao,... phấn đấu trở thành công viên vui chơi giải trí – sinh hoạt văn hóa công cộng của nhân dân Phú Yên và du khách trong – ngoài nước.
Đây là những dự án đầu tư mang tính tiên phong, đầy táo bạo về quy mô, có đẳng cấp cao của Thuận Thảo vào lĩnh vực du lịch còn “hoang sơ” và bỏ ngõ của Phú Yên. Những công trình của các dự án này đã góp phần thúc đẩy sự phát triển ngành du lịch của tỉnh, tạo động lực cho nhiều dự án du lịch khác hiện có
trên địa bàn tỉnh đẩy nhanh tiến độ đầu tư – xây dựng, cùng góp phần tạo bộ mặt tươi trẻ, hấp dẫn và năng động cho ngành du lịch Phú Yên trong thời gian tới.