1. Giới thiệu về HACCP – RVA
HACCP - RVA là tiêu chuẩn quốc gia về hệ thống HACCP của Hà Lan. Tính tới nay HACCP – RVA đã trải qua 5 phiên bản.
Phiên bản đầu tiên: đã được phát triển bởi một số cơ quan chứng nhận Hà Lan trong lĩnh vực nguyên liệu thực phẩm và chế biến, thuộc thẩm quyền và trách nhiệm của hội đồng quốc gia của các chuyên gia - HACCP. Phiên bản 1 được công bố vào ngày 15 tháng năm 1996.
Phiên bản thứ 2: do sự thay đổi của Codex Alimentarius (alinorm 97/13a, phụ lục ii) vào năm 1997, một phiên bản mới về các yêu cầu trở nên cần thiết. Hội đồng quốc gia của các chuyên gia - HACCP cũng có thể rút ra trên kinh nghiệm của họ để cải thiện chất lượng của các yêu cầu. Phiên bản thứ 2 được xuất bản vào tháng 9 năm 1998 và được dịch sang tiếng anh vào tháng hai năm 1999.
Phiên bản thứ 3: ra đời (2002) nhằm đề xuất thêm cho các quy định về vệ sinh thực phẩm.
Phiên bản thứ 4: phát triển hơn nữa trong việc xây dựng các quy định về vệ sinh thực phẩm và được làm chuẩn lại dựa vào tài liệu hướng dẫn của họ đã buộc một phiên bản mới ra đời là không thể tránh khỏi: phiên bản thứ 4 này (2006).
Phiên bản thứ 5: do có sự sửa đổi ở một số chu kì nên cần ra đời phiên bản mới. Từ tháng 7/2012, tiêu chuẩn HACCP – rva phiên bản 5 bắt đầu có hiệu lực và giấy chứng nhận theo phiên bản 4 không còn hiệu lực kể từ ngày 1/10/2013, vì vậy từ 1/10/2013 các doanh nghiệp đang được đánh giá chứng nhận tiêu chuẩn HACCP-RVA buộc phải được chứng nhận theo phiên bản 5 của tiêu chuẩn này.