- Quy hoạch phát triển chăn nuôi theo mô hình nông thôn mới.
4.4 Các thuận lợi trong hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị
thịt lợn trên địa bàn huyện Khoái Châu
Những thuận lợi của ngành là có được chính sách khuyến khích phát triển của nhà nước: nhiều chương trình khuyến nông, hỗ trợ con giống, kỹ
thuật được thực hiện. Bên cạnh đó, những thành tựu to lớn trong công nghệ
sinh học, hữu cơ góp phần hỗ trợ chăn nuôi phát triển mạnh mẽ, bền vững và thân thiện với môi trường. Sự phát triển của công nghệ thông tin là một thuận lợi cho các tác nhân bình đẳng về thông tin thị trường giảm thiểu tình trạng người nông dân bị ép giá. Thêm vào đó, các tác nhân đều sinh sống trên cùng
địa bàn nên có thể giữ liên lạc với nhau tăng thêm chặt chẽ trong chuỗi liên kết và thuận tiện trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra mỗi tác nhân có những thuận lợi riêng trong môi trường như:
-Hộ chăn nuôi: hầu hết các hộ chăn nuôi đều có hai ngành nghề nên thu nhập có thể hỗ trợ phát triển chăn nuôi. Nguồn cung cấp về thức ăn chăn nuôi trên địa bàn luôn có sẵn và tiện lợi. Chăn nuôi và chăm sóc lợn không cầu kỳ
và tốn ít công, có thể tận dụng lao động gia đình lúc nhàn rỗi. Đa số các hộ
chăn nuôi đều có kinh nghiệm lâu năm, một số hộ có thể tự sản xuất con giống nên tiết kiệm được chi phí, còn các hộ phải mua con giống thì cũng có nguồn cung thuận lợi ngay trong xã có sự tin tưởng, giá rẻ và dễ vận chuyển.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 96
Ngày nay, với cập nhật của công nghệ thông tin và truyền thông nên sự hiểu biết của người dân về công nghệ mới trong chăn nuôi được phổ biến rộng rãi. Người dân cũng chủđộng tìm hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm để thực hiện chăn nuôi sạch đảm bảo chính sức khỏe của mình. Các chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm và chăn nuôi theo VietGAHP được người dân đón nhận và thực sự có mong muốn cung cấp sản phẩm chất lượng cao.
-Hộ giết mổ: Các hộ giết mổ đều có kinh nghiệm trên 20 năm và có thu nhập từ giết mổ chiếm đến 90% tổng thu nhập nên chắc chắn có sự quan tâm
đến cải tiến công nghệ để nâng cao lợi nhuận. Với mức độ hoạt động hiện tại
đa số các hộ đều tự chủ động về vốn và phương tiện vận chuyển nên không phải vay vốn. Nguồn hàng và thị trường tiêu thụở ngay trong xã nên tốn ít phí vận chuyển. Do có mối quan hệ nên hình thức thanh toán và hợp đồng mua bán cũng đơn giản và thuận tiện, thậm chí còn có thể thanh toán sau 2-3 ngày. Người giết mổ là người ấn định giá nên ít khi chịu thiệt thòi so với cả hộ chăn nuôi và hộ bán lẻ, đặc biệt với những hộ giết mổ kiêm bán lẻ hoặc chế biến thì còn thu được phần lợi nhuận chênh lệch khá lớn. Các hộ giết mổđều có nhận thức về nước, rác thải khi mổ làm cho môi trường bị ô nhiễm và có ý muốn phát triển theo hướng tập trung đảm bảo an toàn thực phẩm tạo tiền đề cho xây dựng lò mổ hiện đại.
-Người bán lẻ có vị trí bán hàng cố định tại chợ, gần nguồn nước để có thể vệ sinh dụng cụ sau khi bán đảm bảo vệ sinh. Nguồn vốn ban đầu không lớn mà lợi nhuận chênh lệch cao, ít rủi ro.Thịt lợn là thực phẩm sử dụng phổ
biến trong bữa cơm hàng ngày của người dân nên được ưa chuộng hơn dễ tiêu thụ không cần tốn nhiều công quảng bá sản phẩm. Người bán lẻ lâu năm có lượng khách hàng thường xuyên cố định nên hoạt động tiêu thụ dễ dàng. Cùng thời gian và sạp hàng, người bán lẻ thịt lợn có thể kiêm thêm một số
thực phẩm khác để tăng thu nhập.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 97
Các sản phẩm chế biến từ thịt lợn dễ ăn, dễ bảo quản nên được người tiêu dùng ưa chuộng. Đặc biệt trong các dịp lễ tết hay đám cưới thì món giò hiếm khi thiếu trong bàn cỗ. Các dụng cụ chế biến thủ công có chi phí không cao và diện tích khu chế biến có thể sắp xếp trong quy hoạch nhà ở nên hộ chế biến có thể chủđộng về vốn.
-Hộ tiêu dùng rất thuận tiện trong việc tìm mua các loại sản phẩm từ thịt lợn ở ngay các chợ cóc nhỏ lẻ cho đến các chợ lớn ở thị trấn. Thịt lợn là thực phẩm dễ chế biến và đa dạng về món ăn. Ở cùng làng, xã hộ tiêu dùng có thể
yên tâm khi mua thịt lợn do biết rõ về nguồn gốc.