Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 22
nghiên cứu hỗ trợ phát triển cả ở Việt Nam và trên thế giới. Theo nghiên cứu của Zuzana và Peter (2009) [18] đã chỉ ra những yếu tố hạn chế sự phát triển ngành hàng thịt lợn ở hai nước cộng hòa Slovakia và Czech đó là sự kém phát triển của công nghệ và điều kiện chuồng trại, liên kết thông tin giữa các tác nhân còn mỏng đặc biệt là cập nhật giá cả tới người chăn nuôi, hoạt động yếu của tác nhân marketing và sự thiếu hiểu biết dẫn đến năng suất thấp của người lao động.
“Chuỗi giá trị thịt lợn ở Trung Quốc và Mỹ” (Chenjun Pan and Jean Kinsey). Tác giả chỉ ra chuỗi giá trị thịt lợn ở Mỹ có sự gắn kết giữa các tác nhân từ chăn nuôi đến bán lẻ bằng hợp đồng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi chuỗi giá trị ở Trung Quốc vẫn còn lỏng lẻo đặc biệt ở vùng nông thôn với hoạt đông chăn nuôi nông hộ. Đề tài đưa ra các biện pháp khắc phục trong kỹ thuật chăn nuôi lợn nông hộở Trung Quốc để chuỗi giá trị thịt lợn được hoàn thiện giống như đã làm ở Hoa Kỳ. Do đặc điểm chăn nuôi ở
Việt Nam chủ yếu là chăn nuôi nông hộ nên đề tài này có ý nghĩa tham khảo gần gũi.
Ngoài ra, ta có thể tham khảo thêm một số chuỗi giá trị của các nước có ngành hàng thịt lợn phát triển như Canada. Nghiên cứu của Victòria và cộng sự (2009) [19] cho thấy chuỗi giá trị thịt lợn tại Catalonian bao gồm các tác nhân: các trang trại chăn nuôi, nhà giết mổ, các nhà máy chế biến, người bán buôn và người bán lẻ. Chuỗi hoạt động khép kín và có sự liên kết chặt chẽ
giữa các tác nhân: các trang trại chỉ cung cấp lợn thịt cho nhà giết mổ, sau đó thịt nguyên con đi tới các nhà máy chế biến, xẻ lọc , phân loại rồi cung cấp cho người bán buôn và bán lẻ. Có khoảng 6.743 trang trại chăn nuôi tại Catalonian năm 2008 và đang có xu hướng giảm bớt các trang trại quy mô nhỏ. Các tác nhân giết mổ tập trung với 5 nhà giết mổ lớn nhất chiếm khoảng 35% sản lượng giết mổ. Các nhà bán buôn, bán lẻ là các chuỗi siêu thị lớn
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 23
như: Carrefour, Mercadona, Erosky... đóng vai trò cơ bản. Các tác nhân đều liên kết với nhau qua hợp đồng bằng văn bản, đảm bảo quyền lợi, lợi ích công bằng cho các bên tham gia và quan trọng hơn là đảm bảo cung cấp sản phẩm sạch, giàu dinh dưỡng và uy tín đến tay người tiêu dùng. Hiện nay, Việt Nam cũng đang có lượng thịt lợn nhập khẩu lớn từ Canada.