4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.2. Số l−ợng, sự phân bố cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm
Chúng tôi đe tiến hành điều tra 200 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tại tỉnh Bắc Giang bao gồm các huyện Việt Yên, thành phố Bắc Giang và huyện Lạng Giang, kết quả đ−ợc tổng hợp ở bảng 4.2.
Bảng 4.2. Số l−ợng, sự phân bố cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm
Lợn Gia cầm Trõu, bũ địa ủiểm ủiều
tra Lũ mổ điểm giết mổ Lũ mổ điểm giết mổ điểm giết mổ Tổng hợp Tỷ lệ % Việt Yờn 01 40 0 24 20 85 42,50 TP. Bắc Giang 0 41 0 20 02 63 31,50 Lạng Giang 0 39 01 12 0 52 26,00 Tổng hợp 01 120 01 56 22 200 100,00
Kết quảủiều tra cho thấy trong 200 cơ sở giết mổ ủược ủiều tra cú 121 cở sở giết mổ lợn, 57 cơ sở giết mổ gia cầm và 22 cơ sở giết mổ trõu, bũ. Cỏc cơ sở giết mổ chủ yếu là cỏc ủiểm giết mổ nhỏ lẻ, nằm phõn tỏn trong cỏc khu dõn cư; chỉ cú 2 lũ giết mổ (1 lũ mổ lợn và 1 lũ mổ gia cầm). Trong ủú, huyện Việt Yờn cú 85 cơ sở giết mổ (chiếm tỷ lệ 42,5%), thành phố Bắc Giang 63 cơ sở giết mổ (chiếm tỷ lệ 31,5%) và huyện Lạng Giang 52 cơ sở giết mổ (chiếm tỷ lệ 26%).
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ55
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ56
Cỏc ủiểm giết mổ trõu, bũ tập trung chủ yếu ở huyện Việt Yờn (20/22 ủiểm giết mổ), tại ủõy ủó hỡnh thành làng giết mổ trõu bũ (làng Phỳc Lõm). đõy là nguồn cung cấp thịt trõu, bũ chủ yếu cho cỏc huyện trong tỉnh và cỏc tỉnh bạn như Bắc Ninh, thành phố Hà Nội, Lạng Sơn, Quảng Ninh. Tuy nhiờn, việc tập trung cỏc ủiểm giết mổ trõu bũ gần nhau tạo thành Ộxúm lũ mổỢ bị ụ nhiễm nặng do cỏc cơ sở giết mổ khụng ỏp dụng cỏc biện phỏp xử lý chất thải theo quy ủịnh, nguồn chất thải trong quỏ trỡnh giết mổ ủược thải một cỏch tự do gõy ụ nhiễm mụi trường, ảnh hưởng trực tiếp ủến sinh hoạt hàng ngày của người dõn sống quanh ủú.
Kết quả ủiều tra cho thấy cỏc ủiểm giết mổ ủược phõn bố ở hầu khắp cỏc xó, phường. Chớnh sự phỏt triển dàn trải nhiều ủiểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phỏt, số lượng thường xuyờn cú sự biến ủộng cựng với giờ giết mổ tuỳ tiện ủó gõy rất nhiều khú khăn cho cụng tỏc kiểm soỏt giết mổ. Thực tế cho thấy lực lượng kiểm soỏt viờn khụng ủủủể kiểm dịch tất cả cỏc ủiểm giết mổ, hơn nữa lực lượng kiểm soỏt viờn thường tiến hành vào những giờ nhất ủịnh nờn những người tham gia giết mổ và bỏn thịt ủó kịp thời bỏn buụn một số lượng thịt rất lớn trước khi cỏn bộ kiểm dịch ủến. Do vậy, số lượng thịt ủó qua kiểm dịch chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ so với lượng thịt tiờu thụ trờn thị trường. đõy chớnh là một trong những nguyờn nhõn làm lõy lan dịch bệnh trờn ủàn gia sỳc, gia cầm và gõy ngộủộc thực phẩm cho người tiờu dựng.