3.3.1 Tại Việt Nam
Về tình hình sản xuất, theo các số liệu ghi nhận từ báo cáo bởi đại diện Cục trồng trọt, thuộc Bộ NN & PTNT tại diễn đàn lần thứ hai về “Phát triển ca cao bền vững ở Việt Nam – Cơ hội – Thách thức – Giải pháp” diễn ra tại thành phố Hồ Chí Minh vào ngày 28/11/2013, diện tích ca cao cả nước năm 2013 là 22.110,3 ha với sản lượng hạt khoảng 6.500 tấn. Trong đó diện tích vùng trồng lớn nhất là ĐBSCL và Tây Nguyên. Diện tích thu hoạch khoảng 11.055 ha, chiếm 50% tổng diện tích ca cao. So với năm 2012, diện tích cả nước giảm 3.589,7 ha. Việc đốn bỏ ca cao xảy ra rải rác nhiều năm nay do nhiều nguyên nhân, trong đó có nguyên nhân do giá mua không ổn định, có lúc giảm mạnh. Báo cáo cho biết, giá ca cao hạt khô lên men trong chín tháng đầu năm 2013 là rất thấp, chỉ khoảng 35.000 – 39.000 đồng/kg. Tuy nhiên kể từ tháng 9 trở đi, giá ca cao đã tăng trở lại, vào khoảng 50.000 – 55.000 đồng/kg hạt khô lên men, tức khoảng 4.300 – 4.500 đồng/kg trái tươi. Các nhà chuyên môn dự đoán giá ca cao sẽ còn tăng cao hơn do nhu cầu sô-cô-la thế giới tiếp tục tăng và hiện nhu cầu đã vượt nguồn cung.
Về thị trường tiêu thụ, hiện nay có nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước mua ca cao của Việt Nam với khoảng 232 cơ sở thu mua trên toàn quốc. Các công ty trong nước gồm có Phạm Minh, Thành Hưng Thịnh, Phú Bình, Thảo Li, Thành Đạt, Nguyên Lộc, Trọng Đức, Cao Nguyên Xanh, Cacao A1... Các công ty nước ngoài gồm có Cargill, Armajaro, Olam, Touton, Grand
Place... Đặc biệt, công ty Cargill Việt Nam đã mua đến 80% sản lượng ca cao của Việt Nam, chủ yếu để chế biến xuất khẩu. Nhiều điểm sơ chế và mua hạt ca cao đã phát triển nhanh chóng tại các vùng trồng ca cao. Một số ít doanh nghiệp và hộ trồng ca cao đang bắt đầu sản xuất một số sản phẩm từ hạt ca cao như bột ca cao, rượu, kẹo sô-cô-la, bánh...
Về định hướng phát triển trong tương lai, theo Đề án phát triển ca cao Việt Nam, mục tiêu mà Bộ NN & PTNN đưa ra là phấn đấu tới năm 2015, diện tích canh tác ca cao sẽ đạt 60.000 ha, trong đó 35.000 ha cho thu hoạch với năng suất hạt khô lên men trung bình đạt 1,5 tấn/ha và tổng sản lượng là 52.000 tấn hạt ca cao khô, tương ứng với giá trị xuất khẩu từ 50 – 60 triệu USD và tới năm 2020, diện tích canh tác cao cao sẽ đạt 80.000 ha, trong đó 60.000 ha cho thu hoạch với năng suất hạt khô lên men trung bình đạt 1,8 tấn/ha và tổng sản lượng đạt 108.000 tấn hạt, tương đương với giá trị xuất khẩu từ 100 – 120 triệu USD. So sánh với các kết quả tổng kết tính đến năm 2013, đây là mục tiêu đầy thách thức cho ngành ca cao Việt Nam khi mà diện tích thu hoạch chỉ đạt khoảng 63,17% và sản lượng hạt khô lên men chỉ đạt 12,5% mục tiêu năm 2015. Tuy nhiên, tiềm năng và triển vọng phát triển của cây ca cao Việt Nam vẫn là rất lớn và vẫn chưa được khai thác hết. Ngành ca cao của Việt Nam hoàn toàn có thể đạt được các chỉ tiêu đề ra nếu biết tranh thủ các yếu tố nội lực và ngoại lực như sự giúp đỡ của các tổ chức ca cao trên thế giới, sự quan tâm của các cấp chính quyền và sự đồng thuận của người nông dân trong một hành động chung với quyết tâm và nổ lực tối đa nhằm đưa ca cao Việt Nam lên một tầm cao mới.
3.3.2 Tại tỉnh Bến Tre
Bến Tre là tỉnh tiên phong đi đầu trong khu vực ĐBSCL về sản xuất ca cao với mô hình ca cao xen dừa. Năm 2013, diện tích ca cao của Bến Tre đạt 5.211 ha, chiếm 23,57% tổng diện tích của cả nước (Bảng 3.1). Những năm vừa qua, phong trào trồng ca cao xen dừa ở tỉnh Bến Tre được nông dân hưởng ứng, sản xuất ca cao ở Bến Tre đã có những tiến bộ vượt bậc. “Bến Tre là một trong những tỉnh dẫn đầu trong lĩnh vực phát triển ca cao ở Việt Nam” (Nguyễn Hữu Tâm, 2013).
Bảng 3.1: Diễn biến diện tích – năng suất – sản lượng ca cao xen dừa của tỉnh Bến Tre giai đoạn 2009 – 2013
STT Năm Tổng diện tích (ha) Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn quả tươi) Năng suất (tấn quả tươi/ha) 1 2009 5.493 2.259 17.633 7,81 2 2010 6.333 2.615 21.636 8,27 3 2011 7.478 3.355 26.939 8,03 4 2012 8.243 4.144 29.987 7,24 5 2013 5.211 3.463 20.631 5,96
Tăng tuyệt đối (2013/2009)
-282 1.204 2.998 -1,85
Nguồn: Niên giám thống kê Bến Tre năm 2013.
Quan sát bảng 3.1 ta thấy, trong giai đoạn 2009-2012, tổng diện tích, diện tích thu hoạch và sản lượng ca cao của mô hình ca cao xen dừa ở Bến Tre liên tục tăng. Riêng trong năm 2013 vừa qua, cũng giống như tình hình cả nước, ca cao Bến Tre đối mặt với sự sụt giảm mạnh về diện tích trồng. Tổng diện tích năm 2013 là 5.211 ha, giảm 282 ha so với năm 2009. Nguyên nhân chủ yếu vẫn là ở vấn đề giá cả thu mua và sự cạnh tranh của các loại cây khác như bưởi da xanh khiến người dân không còn mặn mà và quyết định đốn bỏ ca cao ở nhiều nơi. Theo Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư tỉnh Bến Tre, số ca cao bị đốn bỏ tính đến đầu tháng 7 năm 2013 là khoảng 1.950 ha, trong đó có 500 ha bị chết do nước ngập mặn vào mùa khô, còn lại là do người dân đốn để trồng loại cây khác có giá trị inh tế cao hơn. Một điều rất đáng lưu tâm nữa đó là năng suất ca cao của Bến Tre không ổn định, lúc tăng lúc giảm trong suốt giai đoạn từ năm 2009 đến nay. Theo dự thảo báo cáo “Kết quả thực hiện Dự án phát triển ca cao chứng nhận năm 2013, kế hoạch năm 2014” của Trung tâm Khuyến nông – Khuyên ngư tỉnh Bến Tre thì năng suất ca cao chứng nhận tiêu chuẩn (UTZ) là cao hơn so với trồng tự do không theo tiêu chuẩn. Cụ thể, theo số liệu khảo sát trên địa bàn 4 huyện Mỏ Cày Bắc, Mỏ Cày Nam, Giồng Trôm, Châu Thành cho thấy, năng suất tăng thêm từ sản xuất theo UTZ của năm 2013 là 31% so với năm 2012. Chính vì vậy, để có thể cải thiện năng suất ca cao, Ban quản lý Dự án và các tổ chức liên quan cần xây dựng thêm nhiều CLB ca cao chứng nhận và kêu gọi bà con tham gia. Hiện tại, tính đến cuối năm 2013, toàn tỉnh có 76 CLB với 1.419 hộ tham gia đạt chứng nhận (tăng 39% so với năm 2012), cùng 42 vườn mẫu tại các địa phương tham gia Dự án.
Theo phương hướng kế hoạch năm 2014, tỉnh phấn đấu xây dụng thêm 4 CLB mới với số thành viên từ 20 – 25 thành viên/CLB, tăng số lượng thành viên của 76 CLB hiện nay lên 20 – 30 thành viên/CLB, thành lập ít nhất 1 vườn mẫu/xã tham gia Dự án.
Về thị trường tiêu thụ, thời gian qua đã có nhiều tập đoàn lớn tìm đến Bến Tre đặt trạm thu mua hạt ca cao để xuất khẩu, trong số đó có hai cái tên lớn đáng chú ý là Cargill và Grand Place. Trong khi Cargill hiện trở thành nhà thu mua ca cao lớn nhất tại Việt Nam nói chung và Bến Tre nói riêng thì vào thời điểm cuối năm 2013 vừa qua có một sự kiện “tôn vinh” hạt ca cao Bến Tre đó là vào cuối tháng 10-2013, tại Thủ đô Paris (Cộng hoà Pháp) Công ty Puratos Grand Place Việt Nam nhận giải thưởng Ca cao quốc tế với danh hiệu Ca cao tốt nhất khu vực Châu Á – Thái Bình Dương với sản phẩm chính là hạt ca cao trồng tại Bến Tre. Hạt ca cao Bến Tre sẽ là nguyên liệu chính để tập đoàn Puratos khai thác, sử sụng để phát triển dòng sản phẩm sô-cô-la nguồn gốc Việt Nam, dự kiến sẽ được giới thiệu ra thị trường quốc tế trong năm 2014. Đối với các công ty trong nước, hiện tại có 4 doanh nghiệp kết hợp cùng dự án thành lập 4 hệ thống phát triển sản xuất ca cao chứng nhận đó là Phạm Minh, Hương Việt, Lâm Tùng, Phú Bình. Như vậy, có thể thấy rằng, thị trường đầu ra cho ca cao Bến Tre là hết sức sôi động, triển vọng ca cao Bến Tre là rất sáng sủa.
Về định hướng phát triển, từ năm 2007, UBND tỉnh Bến Tre đã phê duyệt Dự án 10.000 ha ca cao phục vụ xuất khẩu. Dự án này nằm trong tổng thể quy hoạch 20.000 ha ca cao ở ĐBSCL vào năm 2015 của Bộ NN & PTNT đề ra mà trong đó, Bến Tre là trọng tâm. Tuy nhiên, trước tỉnh hình diện tích sụt giảm trong năm 2013 vừa qua, để đạt được mục tiêu đã đề ra, chính quyền địa phương tỉnh Bến Tre và các tổ chức có liên quan cần tăng cường hỗ trợ cây giống, phân bón, kỹ thuật, lao cụ cho người dân, phối hợp mở thêm nhiều CLB ca cao chứng nhận cũng như hỗ trợ các doanh nghiệp tiếp tục duy trì thực hiện chứng nhận trong thời gian tới để có thể đạt được mục tiêu đã đề ra.
3.3.3 Tại huyện Châu Thành
Châu Thành là huyện tiên phong trong mô hình ca cao xen của tỉnh Bến Tre với 190 ha đầu tiên trồng thử nghiệm tại xã An Khánh vào năm 2000. Từ đó đến nay, Châu Thành luôn là huyện dẫn đầu về diện tích, sản lượng cũng như năng suất ca cao.
Bảng 3.2 Diễn biến diện tích – năng suất – sản lượng ca cao xen dừa của huyện Châu Thành so với toàn tỉnh trong năm 2013
Khu vực Tổng diện tích (ha) Diện tích thu hoạch (ha) Sản lượng (tấn trái tươi) Năng suất (tấn trái tươi/ha) Huyện Châu Thành 1.659 1.479 10.468 7,1 Toàn tỉnh 5.211 3.463 20.631 5,96
Nguồn: Niên giám thống kê Bến Tre năm 2013.
Qua bảng 3.2 ta thấy, năm 2013, tổng diện tích ca cao của Châu Thành là 1.659 ha, chiếm 31,84% toàn tỉnh; diện tích thu hoạch của huyện là 1.479 ha, chiếm 42,71% toàn tỉnh. Cây ca cao huyện Châu Thành được trồng chủ yếu xen trong vườn dừa và một số loại cây ăn trái khác như: nhãn, chôm chôm, sầu riêng, bưởi…Nhờ địa hình, thổ nhưỡng phù hợp, ca cao ở Châu Thành cho trái nhiều, sản lượng luôn ổn định ở mức cao. Đáng chú ý, năm 2013, sản lượng ca cao của huyện Châu Thành là 10.468 tấn quả tươi, chiếm 50,74% tổng sản lượng toàn tỉnh; năng suất đạt 7,1 tấn trái tươi/ha, cao hơn mức trung bình của toàn tỉnh 1,14 tấn trái tươi/ha. Nhờ sự phối hợp giúp đỡ của tổ chức Helvetas và Ban Quản lý Dự án phát triển ca cao chứng nhận tỉnh Bến Tre mà Châu Thành là một trong những huyện có tỷ lệ số CLB ca cao và số người trồng ca cao theo tiêu chuẩn cao nhất tỉnh. Hiện tại huyện có 36 trên tổng số 76 CLB ca cao chứng nhận với 888 hộ tham gia. Ngoài ra, trong năm 2013 vừa qua, huyện đã có 1 CLB phát triển thành Tổ hợp tác sản xuất ca cao chứng nhận (tại xã Tam Phước). Định hướng của Tổ hợp tác là ngoài sản xuất ca cao chứng nhận còn tham gia sản xuất và kinh doanh phân bón hữu cơ tại chỗ phục vụ nhu cầu nông dân trong vùng. Hiện nay, huyện Châu Thành là điểm đến chính của nhiều đoàn nghiên cứu, tham quan, giao lưu học hỏi kinh nghiệm trồng ca cao với 13 vườn được công nhận vườn mẫu trên tổng số 42 vườn trên cả tỉnh. Tất cả những kết quả đạt được chứng minh rằng, huyện Châu Thành đang đi đúng hướng trong lĩnh vực sản xuất ca cao và xứng đáng giữ vai trò dẫn đầu, tiên phong trong mục tiêu phát triển cây ca cao toàn tỉnh.
Về thị trường tiêu thụ, cả 4 công ty sản xuất ca cao chứng nhận đó là Phạm Minh, Hương Việt, Lâm Tùng, Phú Bình đều có trụ sở tại địa bàn huyện Châu Thành. Ngoài ra trên địa bàn còn có 3 công ty lớn thu mua như Cargill, Amajaro, Grand Place và một số công ty bánh kẹo khác ở TP Hồ Chí Minh cũng thường xuyên đến huyện thu mua hạt ca cao. Đặc biệt, vào ngày 14.11.2013 vừa qua, tại khu công nghiệp Giao Long thuộc địa bàn huyện, Grand Place đã tổ chức lễ khánh thành nhà máy thu mua và lên men hạt ca cao
do tập đoàn này đầu tư xây dựng. Đây chính là nhà máy chế biến hạt ca cao đầu tiên của Việt Nam. Ngoài ra, nhà máy còn có một trung tâm phát triển ca cao, là sự hợp tác của Grand Place cùng tập đoàn Mars. Hoạt động của hai công trình này không những là lời cam kết mạnh mẽ về sự đầu tư dài hạn của Putaros Grand Place mà còn là sự đảm bảo thị trường tiêu thụ, sự khẳng định về tương lai đầy hứa hẹn của ngành ca cao. Hy vọng, đây sẽ là sự khởi đầu cho hàng loạt các tập đoàn lớn trên thế giới tiếp tục đầu tư vào ca cao Việt Nam nói chung và ca cao Bến Tre nới riêng mà trong đó, huyện Châu Thành tiếp tục nắm vai trò chủ đạo.
Về định hướng phát triển trong thời gian tới, huyện Châu Thành sẽ tiếp tục vận động mở rộng thành lập mới các CLB và từng bước hình thành Tổ hợp tác ca cao chứng nhận; tăng cường hỗ trợ, củng cố, mở rộng, phát triển quy mô và hiệu quả hoạt động của các CLB đã chứng nhận nhằm giữ vững vị trí tiên phong, đi đầu, góp phần thực hiện thành công Dự án phát triển ca cao tổng thể của tỉnh.
CHƯƠNG 4
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CA CAO Ở HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH BẾN TRE
4.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CA CAO CỦA NÔNG HỘ Ở HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH BẾN TRE HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH BẾN TRE
4.1.1 Thông tin chung về nông hộ
Bảng 4.1 Thông tin chung về những nông hộ được điều tra
Chỉ tiêu Giá trị lớn nhất Giá trị nhỏ nhất Trung bình
Tuổi chủ hộ (tuổi) 78 28 55,4
Số năm đi học của chủ hộ (năm)
16 1 8,38
Số nhân khẩu (người) 10 1 4,46
Số LĐGĐ (người) 7 1 1,59
Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2014.
Qua bảng 4.1 ta thấy, tuổi của chủ hộ trung bình khoảng 55,4 tuổi, người trẻ tuổi nhất là 28 tuổi và người lớn tuổi nhất là 78 tuổi. Sở dĩ độ tuổi trung bình của chủ hộ tương đối cao bởi đa số những người trẻ tuổi ngày nay ít chọn nghề nông làm nghề mưu sinh. Phần lớn những nông dân hiện nay đã gắn bó với nghề nông khá lâu. Nghề nông đã trở thành nghề mưu sinh của họ từ trước đến giờ.
Về trình độ học vấn, số năm đi học trung bình của chủ hộ là 8,38 năm. Cụ thể, số chủ hộ có trình độ thuộc cấp Tiểu học là 24,4%, cấp Trung học cơ sở là 40,6% (chiếm tỷ lệ cao nhất), cấp Trung học phổ thông là 28,1% và chỉ có 6,9% chủ hộ có trình độ thuộc các lớp Trung cấp, Cao đẳng và Đại học.
Trung bình mỗi hộ có khoảng 4,46 nhân khẩu, hộ nhiều nhất có 10 nhân khẩu, hộ ít nhất có 1 nhân khẩu. Bình quân một nông hộ có 1,59 lao động, hộ nhiều nhất có 7 lao động, hộ ít nhất có 1 lao động.
Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2014.
Hình 4.1 Cơ cấu giới tính của chủ hộ trong vùng nghiên cứu
Về cơ cấu giới tính, quan sát biểu đồ hình 4.1 ta thấy, có 129 hộ có chủ hộ là nam, chiếm 80,63% tổng số hộ được khảo sát; còn lại có 31 hộ có chủ hộ là nữ, chiếm 19,37% trong tổng số hộ được khảo sát.
4.1.2 Tình hình sản xuất
4.1.2.1 Về lao động
Với số lao động trung bình của mỗi hộ là 1,59 lao động (theo bảng 4.1), hiện có 47 hộ phải thuê mướn thêm lao động ngoài cho công việc canh tác ca cao, chiếm tỷ lệ 29,38% trong tổng số 160 hộ được khảo sát. Các lao động được thuê mướn chủ yếu để làm các công việc như bồi lại đất hàng năm, làm cỏ hay xịt thuốc cho ca cao...Các lao động được thuê là những người ở khu vực lân cận nơi chủ hộ sinh sống, đó là những người hàng xóm hoặc những người có quan hệ bà con với chủ hộ. Trung bình, tiền công thuê 1 lao động trong năm 2013 vừa qua là 146.702,128 đồng/ngày. Được biết, tiền công thuê lao động nữ thường là 100.000 đồng/ngày trong khi các lao động nam thường