- Nghiên cứu các công thức ủ chua thân, lá sắn, các công thức ủ rơm với urê trong phòng thí nghiệm. Đánh giá sự biến đổi thành phần hóa học trong quá trình ủ chua và ủ urê. Từ đó nhằm tìm ra công thức ủ chua và ủ urê tối ưu để sử dụng làm thức ăn cho bò nuôi thịt dựa trên các tiêu chí kỹ thuật và kinh tế.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của việc thay thế một phần cỏ tươi bằng thức ăn thân, lá sắn ủ chua và rơm ủ urê làm thức ăn cho bò nuôi thịt.
2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Điều tra, đánh giá về tiềm năng và tình hình sử dụng phụ phẩm nông nghiệp
- Phương pháp đánh giá tiềm năng nguồn phụ phẩm nông nghiệp:
+ Loại cây trồng là lúa: Mẫu được chọn ngẫu nhiên ở 20 bụi tại các vị trí khác nhau, được cắt cách mặt đất 5cm. Sau đó phơi khô, cân khối lượng rơm và khối lượng thóc.
+ Loại cây trồng là ngô: Chọn mẫu theo 5 ô vuông tiêu chuẩn (2m x 2m), thu hoạch bắp và thân cây ngô, sau đó đem phơi khô. Tiến hành cân khối lượng các phần.
+ Loại cây trồng là sắn: Chọn mẫu theo 5 ô vuông tiêu chuẩn (2m x 2m), thu hoạch củ và thân, lá, sau đó đem phơi khô. Tiến hành cân khối lượng các phần.
- Tình hình sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trong chăn nuôi trâu, bò: Tiến hành điều tra tại 3 huyện và một thị xã, mỗi huyện điều tra 10 xã, thị xã Phú Thọ tiến hành điều tra 6 xã. Mỗi xã điều tra trực tiếp đại diện 5 - 7 hộ theo nguyên tắc đảm bảo các hộ phỏng vấn đều có đại diện của các thôn trong xã. Việc điều tra được tiến hành theo phiếu điều tra được chuẩn bị trước. Thời gian điều tra tiến hành vào tháng 8 năm 2010.
2.4.2. Ủ chua thân, lá sắn và ủ rơm với urê trong phòng thí nghiệm
- Đối với thí nghiệm ủ chua: Các nguyên liệu gồm: thân sắn, lá sắn, bột sắn, rỉ mật đường và muối được sơ chế, chuẩn bị đầy đủ và theo yêu cầu (như phần đối tượng nghiên cứu). Sử dụng cân Nhơn Hoà có độ chính xác từ 2 - 5 g để định lượng các
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
nguyên liệu ủ theo các công thức tại bảng 2.1. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và cho vào túi ủ. Các mẫu thức ăn ủ chua được ủ trong túi nilon 2 lớp, lèn thật chặt và buộc kín để đảm bảo yếm khí. Khối lượng mẫu 300 g/túi, mỗi công thức ủ được lặp lại 3 lần. Các túi được đánh dấu bằng nhãn, sau đó bảo quản trong tủ đảm bảo không bị hư hại.
Bảng 2.1: Các công thức ủ chua thân, lá sắn (Đơn vị %)
TT Công thức Thân sắn Lá sắn Bột sắn Rỉ mật đƣờng Muối
1 Công thức 1 99,5 - - - 0,5
2 Công thức 2 89,5 5 5 - 0,5
3 Công thức 3 79,5 10 - 5 0,5
4 Công thức 4 79,5 15 5 5 0,5
5 Công thức 5 69,5 20 7 3 0,5
- Đối với thí nghiệm ủ urê: Các nguyên liệu gồm: rơm lúa tươi, rơm lúa đã phơi khô, urê và nước sạch. Các nguyên liệu được sơ chế, chuẩn bị theo yêu cầu như phần đối tượng nghiên cứu. Sử dụng cân có độ chính xác 5 g để định lượng các nguyên liệu ủ theo các công thức tại bảng 2.2, (tỷ lệ urê sử dụng được tính theo % vật chất khô của nguyên liệu). Đối với rơm lúa tươi, cứ 10 kg rơm thì hòa tan lượng urê vào 2 lít nước rồi cho vào bình phun có dung tích nhỏ để phun. Đối với rơm lúa khô, cứ 10 kg rơm tưới 8 lít nước có hòa urê. Sau đó các nguyên liệu được cho vào túi nilon 2 lớp, lèn thật chặt và buộc kín để đảm bảo yếm khí. Khối lượng mẫu 300 g/túi, mỗi công thức ủ được lặp lại 3 lần. Các túi được đánh dấu bằng nhãn, sau đó bảo quản trong tủ đảm bảo không bị hư hại.
Bảng 2.2: Các công thức ủ rơm với urê (%)
TT Công thức Rơm tƣơi Rơm khô Urê
1 Công thức 6 100 - 2
2 Công thức 7 - 100 4
2.4.3. Sử dụng thức ăn ủ chua và ủ urê nuôi bò
Thí nghiệm được tiến hành với 09 con bò lai sind theo phương pháp phân lô so sánh, bố trí với 3 lô, mỗi lô 03 con, đảm bảo đồng đều về khối lượng, tính biệt.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bò thí nghiệm được tiêm phòng các bệnh tụ huyết trùng, lở mồm long móng và được tẩy giun trước khi đưa vào thí nghiệm. Thức ăn thí nghiệm được cho ăn 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều. Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày tại bảng 2.3.
Bảng 2.3: Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Diễn giải Lô ĐC Lô 1 Lô 2
Số lượng bò TN (con) 3 3 3
Khối lượng TB (kg/con) 164 169 171
Tuổi (tháng) 16 - 18 16 – 18 16 – 18
Thời gian chuẩn bị (ngày) 15 15 15
Thời gian thí nghiệm (ngày) 60 60 60
Khẩu phần
Cỏ tự nhiên hỗn hợp (kg/con/ngày) 10 7,5 7,5
Rơm khô Tự do Tự do Tự do
Thức ăn tinh (kg/con/ngày) 0,5 0,5 0,5
Thân, lá sắn ủ chua (kg/con/ngày) - 2,5 -
Rơm khô ủ urê (kg/con/ngày) - - 2,5
- Lô đối chứng: Khẩu phần cho bò ăn là cỏ tự nhiên + rơm khô + cám ngô. - Lô thí nghiệm 1: Khẩu phần cho bò ăn là thức ăn ủ chua (CT4) (thay thế 25% cỏ tươi) + rơm khô + cám ngô.
- Lô thí nghiệm 2: Khẩu phần cho bò ăn là rơm khô ủ 4% urê tính theo VCK (CT7) (thay thế 25% cỏ tươi) + rơm khô + cám ngô.
Ủ chua thân, lá sắn làm thức ăn nuôi bò: Ủ chua thân, lá sắn được tiến hành theo mô tả phương pháp của Nguyễn Xuân Trạch và Bùi Quang Tuấn (2007) [36]. Thân sắn sau khi thu hoạch củ, lấy phần thân trên mặt đất được cho vào máy băm nhỏ từ 0,5 - 1 cm. Lá sắn được thu hái cả ngọn, loại bỏ những lá khô, úa vàng dùng máy băm nhỏ từ 1 - 2 cm, để hơi héo. Tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau theo tỷ lệ đã định, khối lượng trộn 500 kg/lần, sau đó nén chặt vào túi ủ. Túi ủ sử dụng bằng loại túi ủ bằng nilon chuyên dụng ủ thức ăn thô xanh cho trâu bò và được lồng 2 lớp để đảm bảo yếm khí. Các nguyên liệu được lèn chặt theo từng lớp, sau đó buộc kín miệng túi ủ sau 30 ngày có thể sử dụng cho bò ăn.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Ủ rơm khô với urê làm thức ăn nuôi bò: Rơm ủ với urê được tiến hành theo mô tả của Nguyễn Xuân Trạch và Bùi Quang Tuấn (2007) [36]. Rơm lúa khô sau khi thu hoạch được phơi khô và tiến hành ủ bằng túi ủ nilon chuyên dụng, khối lượng rơm ủ là 100 kg/túi. Lượng urê được hòa tan vào nước theo tỷ lệ đã định. Rơm được cho vào túi ủ theo từng lớp (20 - 30 cm) thì tiến hành tưới nước có urê một lần, lèn chặt đảm bảo yếm khí, lần lượt làm như vậy cho đến khi đạt khối lượng cần thiết. Sau đó, tiến hành buộc kín miệng túi ủ, sau 3 tuần có thể lấy rơm cho bò ăn.
2.4.4. Phương pháp lấy mẫu
Các mẫu nguyên liệu thân, lá sắn, rơm lúa được lấy mẫu phân tích theo phương pháp mô tả trong Tiêu chuẩn Việt Nam: TCVN 4325 - 2007 [31].
2.4.5. Phương pháp phân tích mẫu
Các chỉ tiêu thành phần hoá học của mẫu thức ăn ủ chua được phân tích: VCK, CP, CF, giá trị pH, hàm lượng HCN.
- VCK của các mẫu được xác định theo Tiêu chuẩn Việt Nam: TCVN 4326 - 2001 [32].
- Hàm lượng CP được xác định theo Tiêu chuẩn Việt Nam: TCVN 4328 - 2007 [33].
- Hàm lượng CF được xác định theo Tiêu chuẩn Việt Nam: TCVN 4329 - 2007 [34].
- Hàm lượng HCN được xác định theo Tiêu chuẩn ngành: TCN 604 - 2004 [30].
2.5. Các chỉ tiêu theo dõi
- Các chỉ tiêu phân tích thành phần hoá học: vật chất khô, protein thô, xơ thô, giá trị pH, hàm lượng HCN của các công thức ủ chua và ủ urê thí nghiệm ở các thời điểm 15 ngày; 30 ngày; 45 ngày; 60 ngày sau ủ.
- Khối lượng bò thí nghiệm (kg), tiêu tốn thức ăn và chi phí thức ăn (đồng/kg tăng khối lượng).
2.6. Xử lý số liệu
Các số liệu thu được trong nghiên cứu đều tiến hành xử lý thống kê sinh vật học. Sử dụng Anova và Tukey’s của phần mềm Minitab 14.12 để kiểm tra mức độ sai khác thống kê giữa các lô thí nghiệm.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
CHƢƠNG 3
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Kết quả điều tra, đánh giá tiềm năng và tình hình sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trong chăn nuôi trâu, bò trên địa bàn tỉnh Phú Thọ nghiệp trong chăn nuôi trâu, bò trên địa bàn tỉnh Phú Thọ
3.1.1. Kết quả đánh giá về tiềm năng nguồn phụ phẩm nông nghiệp
Để đánh giá trữ lượng phụ phẩm nông nghiệp, chúng tôi chọn ra một lượng mẫu để khảo sát tỉ lệ giữa phụ phẩm với chính phẩm (gọi là hệ số phụ phẩm), từ đó tính sản lượng phụ phẩm của một số loại cây trồng chính trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, kết quả được trình bày tại bảng 3.1 như sau:
Bảng 3.1: Tỷ lệ phụ phẩm/chính phẩm của một số cây loại trồng
TT Loại cây trồng Số mẫu KL phụ phẩm (kg) KL chính phẩm (kg) Tỷ lệ phụ phẩm/chính phẩm 1 Lúa 20 1,65 1,81 0,91 2 Ngô (thân, lá) 20 4,65 2,30 2,02 3 Sắn 20 0,83 1,15 0,72
Qua bảng cho thấy: Tỷ lệ thân cây ngô/hạt ngô là 2,02. Tỷ lệ rơm/thóc là 0,91. Tỷ lệ thân cây sắn/củ sắn là 0,72. So sánh với hệ số điều tra tỷ lệ rơm/thóc của của Phạm Kim Cương và cs (2001) [10], là 0,89 thì kết quả của chúng tôi tương đương. Các hệ số này cho thấy trữ lượng phụ phẩm nông nghiệp có thể sử dụng làm thức ăn cho trâu bò là khá lớn, nếu được chế biến, bảo quản, tận dụng tốt sẽ góp phần vào việc phát triển chăn nuôi bò thịt tại tỉnh Phú Thọ, đặc biệt là trong những thời gian thiếu cỏ.
Để đánh giá trữ lượng phụ phẩm nông nghiệp trên địa bàn tỉnh, chúng tôi tiến hành thu thập số liệu về diện tích, sản lượng một số loại cây trồng chính trên địa bàn tỉnh Phú Thọ từ năm 2007 - 2010 Số liệu được trình bày tại bảng 3.2 như sau:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.2: Diện tích, sản lƣợng một số loại cây lƣơng thực chính tại Phú Thọ
TT Loại cây trồng Diện tích (nghìn ha) Sản lƣợng (nghìn tấn) Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 1 Lúa 71,87 67,87 71,28 68,81 324,47 331,85 362,75 352,35 2 Ngô 21,63 23,12 16,43 20,65 82,25 89,50 63,42 90,38 3 Sắn 7,70 7,30 7,28 7,59 88,59 87,85 87,94 96,28 (Nguồn: Cục Thống kê tỉnh Phú Thọ) [9]
Qua số liệu bảng 3.2 cho thấy, các loại cây lương thực chính là lúa, ngô và sắn trên địa bàn tỉnh Phú Thọ đều có diện tích tương đối lớn. Nếu ước tính sản lượng phụ phẩm theo hệ số tại bảng 3.1 thì sản lượng phụ phẩm tính tại thời điểm năm 2010 đối với rơm lúa là trên 320 nghìn tấn, phụ phẩm từ cây ngô trên 182 nghìn tấn, phụ phẩm từ cây sắn trên 69 nghìn tấn. Như vậy, nguồn phụ phẩm trên địa bàn tỉnh là rất dồi dào nếu được thu gom, chế biến và bảo quản tốt sẽ đảm bảo nguồn thức ăn thô xanh cho trâu, bò, góp phần thúc đẩy phát triển chăn nuôi, nâng cao đời sống cho người nông dân.
3.1.2. Tình hình sử dụng phụ phẩm của các hộ chăn nuôi
Tình hình sử dụng phụ phẩm trong chăn nuôi của các hộ chăn nuôi được tiến hành điều tra trên địa bàn 4 huyện: Tân Sơn, Cẩm Khê, Thanh Ba và thị xã Phú Thọ bằng bộ phiếu điều tra, tổng số hộ được điều tra là 200 hộ. Kết quả được trình bày ở bảng 3.3 như sau:
Bảng 3.3: Tình hình sử dụng phụ phẩm của hộ chăn nuôi tại Phú Thọ
TT Loại phụ phẩm Số hộ điều tra Số hộ sử dụng Tỷ lệ (%) Số hộ có chế biến Tỷ lệ (%) 1 Rơm tươi 200 108 54 14 7 2 Rơm khô 200 142 71 24 12
3 Thân cây ngô 200 64 32 16 8
4 Thân cây sắn 200 4 2 2 1
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Qua bảng 3.3 cho thấy: Mức độ sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trong chăn nuôi bò và áp dụng các biện pháp chế biến, bảo quản phụ phẩm tại 4 huyện điều tra có tỷ lệ thấp. Rơm khô và rơm tươi được các hộ sử dụng nhiều nhất, có 71% số hộ sử dụng rơm khô, 54% số hộ sử dụng rơm tươi. Việc áp dụng các phương pháp chế biến còn rất hạn chế, chủ yếu là phơi khô, dự trữ, tỷ lệ các hộ sử dụng rơm qua chế biến chỉ từ 7 - 12% số hộ được điều tra và phương pháp chế biến được sử dụng là ủ urê. Đối với phụ phẩm từ thân cây ngô, tỷ lệ sử dụng là 32%, chỉ có 8% số hộ áp dụng phương pháp ủ chua hoặc ủ urê. Đối với phụ phẩm thân, lá sắn tỷ lệ sử dụng và áp dụng các biện pháp chế biến cũng rất thấp.
3.2. Kết quả nghiên cứu về thành phần dinh dƣỡng của thức ăn ủ chua và ủ urê trong phòng thí nghiệm
3.2.1. Thành phần dinh dưỡng của các nguyên liệu thức ăn trước khi ủ
Kết quả phân tích thành phần hóa học của các nguyên liệu ở bảng 3.4 cho thấy: Thân cây sắn có hàm lượng protein thô ở mức thấp (8,22% VCK), còn lá sắn tươi có hàm lượng protein thô cao hơn (23,19% VCK), kết quả của chúng tôi phù hợp với kết quả nghiên cứu về hàm lượng protein thô trong lá sắn của Dư Thanh Hằng (2008) [15] là 21,1-29,5% VCK và thấp hơn kết quả 24,06-29,80% VCK của Phạm Sỹ Tiệp (1999) [29]. Khi sử dụng thân cây sắn kết hợp với ngọn lá sắn hàm lượng protein trong lá sắn sẽ bổ sung cho tỷ lệ protein thấp của thân cây sắn.
Bảng 3.4: Thành phần dinh dƣỡng của các nguyên liệu trƣớc khi ủ
TT Nguyên liệu VCK (%) Pr. Thô (%VCK) Xơ thô (%VCK) HCN (mg/kg tƣơi) HCN (mg/kg VCK) 1 Thân sắn tươi 17,23 8,22 36,92 159,43 925,27 2 Lá sắn tươi 20,59 23,19 10,62 99,09 481,24 3 Rơm tươi 26,02 7,22 35,47 - - 4 Rơm khô 88,37 4,61 35,22 - - 5 Rỉ mật* 78,00 11,00 - - - 6 Bột sắn* 87,00 14,70 9,90 - -
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
So sánh với hàm lượng vật chất khô trong lá sắn của tác giả Bùi Văn Chính và Lê Viết Ly (2001) [3], thì kết quả của chúng tôi thấp hơn (25,5%), điều này có thể giải thích do chúng tôi chỉ lấy nguyên phần lá không có phần ngọn, cuống lá và có thể do giống sắn khác nhau, vùng đất trồng khác nhau.
Tỷ lệ xơ thô trong thân sắn tươi là 36,92%, thân sắn sau khi thu hoạch củ vào khoảng 10 - 11 tháng sau khi trồng thì phần thân gần gốc đã bị xơ cứng, để gia súc có thể ăn được thì thân sắn cần được băm, hoặc nghiền nhỏ trước khi sử dụng. Tỷ lệ xơ thô trong lá sắn tươi là 10,62%, nằm trong khoảng dao động từ 8,66-14,02% VCK (Phạm Sỹ Tiệp, 1999) [29].
Hàm lượng HCN trong thân sắn là 925,27 mg/kg VCK, trong lá sắn là 481,24 mg/kg VCK. Kết quả phân tích của chúng tôi nằm trong khoảng 610 - 1840 mg/kg VCK của tác giả Dư Thanh Hằng (2008) [15] và từ 800 - 3200 mg/kg VCK của Ravindraw và cs (1987), dẫn theo Nguyễn Thị Lộc và Lê Văn An (2008) [18]. Các loại nguyên liệu là rỉ mật và bột sắn được dùng như là nguồn bổ sung cơ chất cho quá trình lên men của vi sinh vật khi ủ chua.