Hàm lượng protein thô trung bình của các loại thức ăn ủ ở bảng 3.6 cho thấy: Sự chênh lệch về hàm lượng protein thô giữa các công thức ủ chua có sự sai khác nhau qua các thời điểm phân tích (15; 30; 45 và 60 ngày sau ủ) (P<0,05).
Trong các công thức ủ chua có tỷ lệ lá sắn tăng dần ta thấy, tỷ lệ protein thô của các mẫu ủ có xu hướng tăng lên theo tỷ lệ bổ sung 0; 5; 10; 15 và 20%. Ở thời điểm 15 ngày sau ủ tương ứng là 6,17; 7,24; 8,01; 7,81 và 10,97 %VCK và ở thời điểm 60 ngày sau ủ tương ứng là 6,47; 7,27; 8,29; 7,91 và 10,88 % VCK. Như vậy, hàm lượng protein thô trong lá sắn đã làm thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng trong các công thức ủ chua và góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng. Kết quả chúng tôi cũng phù hợp với kết quả công bố hàm lượng protein trong ngọn lá sắn ủ chua là 6,18% của Bùi Văn Chính và Nguyễn Văn Hải (2001) [4], và thấp hơn kết quả ủ chua lá sắn và bột sắn theo các tỷ lệ khác nhau (5-10%) của Nguyễn Thị Hoa Lý (2008) [21], ở thời gian 30 ngày ủ là 23,03% VCK, ở 60 ngày ủ là 22,55% VCK. Qua kết quả phân tích ta thấy tỷ lệ protein thô có trong các mẫu thức ăn ủ chua có thành phần chính là thân cây sắn đều tương đối thấp, do đó khi sử dụng làm thức ăn cần chú ý cân đối tỷ lệ protein trong khẩu phần.
Bảng 3.6: Hàm lƣợng Protein thô trung bình của thức ăn ủ chua và ủ urê
Công thức ủ
Hàm luợng protein thô (% trong VCK)
15 ngày 30 ngày 45 ngày 60 ngày Sig.
(P) X ± x m Cv% X ± x m Cv% X ± x m Cv% X ± x m Cv% CT1- Ủ chua b6,17c ± 0.44 7,37 a6,41c ± 7,22 9,49 b6,55c ± 0,23 3,80 b6,47c ± 0,27 4.81 0,956 CT2 - Ủ chua b7,24b ± 0,54 12,54 a7,22b ± 0,51 22,52 b7,21b± 0,37 6,09 b7,27b ± 0,63 7.45 1,000 CT3 - Ủ chua b8,01c ± 0,34 13,04 a8,13c ± 0,44 12,22 b8,16c ± 0,17 9,11 b8,29c ± 0,23 15.17 0,938 CT4 - Ủ chua b7,81c ± 0,27 15,64 b7,84ac± 0,53 18,58 b7,86c ± 0,16 8,12 a7,91c ± 0,25 9.62 0,997 CT5 - Ủ chua a10,97a± 0,99 5,99 b10,69a ± 1,15 11,86 a10,75a ± 0,54 3,65 a10,88a ± 0,60 5.47 0,995 CT6 - Ủ urê 9,16 ± a0,67 12,67 a9,23 ± 0,21 3,96 a9,57 ± 0,37 6,69 a9,91 ± 0,62 10.96 0,718 CT7- Ủ urê b4,73 ± 0,57 20,98 b4,52 ± 0,43 16,49 b4,75 ± 0,38 14,12 b4,99 ± 0,53 18.44 0,923 Sig. (P) 0.000 0.000 0.000 0.000
Ghi chú: a,bNhững số trung bình cùng cột mang chữ số mũ bên trái khác nhau sai
khác có ý nghĩa (P<0,05)
Những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ bên phải khác nhau sai khác có ý nghĩa (P<0,05)
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả phân tích hàm lượng protein của rơm lúa tươi sau các thời gian ủ khác nhau dao động trong khoảng 9,16 - 9,91% VCK và của rơm lúa khô dao động trong khoảng 4,73 - 4,99% VCK. Kết quả của chúng tôi phù hợp với kết quả công bố hàm lượng protein thô rơm lúa tươi là 9,25% VCK của Nguyễn Xuân Trạch và cs (2006) [37] là 7,37% và thấp hơn kết quả rơm khô ủ urê là 12,77% của Phạm Kim Cương và cs (2001) [10].