du lịch
- Các cơ quan chức năng cần chú trọng vào công tác quảng bá giới thiệu hình ảnh TCMN Khánh Hòa đến với du khách quốc tế bằng các hoạt động như tổ chức các hoạt động đưa khách du lịch đến tham quan làng nghề, tham quan các cơ sở sản xuất của doanh nghiệp.
- Quảng bá điểm đến là các làng nghề các cơ sở sản xuất TCMN cho khách du lịch. Tạo điều kiện cho du khách có thể trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất ra các sản phẩm TCMN để kắch thắch sự thắch thú và nu cầu mua sản phẩm do chắnh mình làm ra của họ.
- Giúp đỡ tạo điều kiện cho các doanh nghiệp mặt bằng để mở các showroom, văn phòng đại diện ở các vị trắ thuận tiện tiếp xúc với du khách nước ngoài.
3.2.6.1. Giải pháp hỗ trợ để thành các hiệp hội ngành nghề
- Chắnh quyền cần hỗ trợ các doanh nghiệp để thành lập hiệp hội, nâng cao sức mạnh đoàn kết và cũng chắnh là không ngừng củng cố sức mạnh của bản thân doanh nghiệp. Thêm vào đó, với vai trò hỗ trợ của chắnh quyền địa phương các doanh nghiệp còn có thể hợp tác với nhau dưới hình thức ỘTập hợp ngànhỢ nghị sự chung có tắnh chất xây dựng và khả thi. Đến khi đó, một tập hợp ngành sẽ tạo ra một số ýu thế cho các doanh nghiệp thành viên khi tham gia cạnh tranh. Các doanh nghiệp khi tham gia vào một hiệp hội ngành nghề sẽ được chia sẻ các thông tin về thị trường, khách hàng, nguồn hàng, sẽ
74
đýợc tìm hiểu các kinh nghiệm của các doanh nghiệp khác cùng hoạt động trong lĩnh vực của mình. Khi gặp tranh chấp, các doanh nghiệp sẽ không phải đơn thương độc mã đối phó với các doanh nghiệp nước ngoài mà sẽ luôn nhận được sự hỗ trợ từ phắa hiệp hội và các doanh nghiệp trong nước khác. 3.3. Giải pháp về phắa doanh nghiệp
3.3.1. Nghiên cứu nhu cầu thị trường
Theo nghiên cứu của nhiều chuyên gia nhu cầu của khách du lịch đối với hàng TCMN là rất lớn và các doanh nghiệp hiện nay vẫn chưa đáp ứng được hoàn toàn nhu cầu đó. Đối với những nền văn hóa khác nhau có ngôn ngữ, phong tục tập quán khác nhau thì nhu cầu đối với các sản phẩm giàu tắnh nghệ thuật này cũng có đôi chút khác biệt.
Xác định nhu cầu của từng thị trường khách du lịch trong nước và quốc tế để tìm ra thị trường mục tiêu để từ đó dễ dàng đáp ứng nhu cầu của thị trường này. Doanh nghiệp cũng cần đầu tư nghiên cứu nhu cầu của thị trường khách du lịch. Xu hướng chọn các sản phẩm theo mẫu mã, chất liệu gần gũi với thiên nhiên hay thị hiếu thời trang của du khách. Cần nghiên cứu mùa vụ du lịch và đối tượng khách du lịch của từng mùa vụ để đưa ra được mặt hàng chiến lược cho từng đối tượng khách du lịch mà không làm mất đi nền văn hóa của dân tộc Việt Nam.
3.3.2. Hoàn thiện công tác tổ chức quản lý và nâng cao tay nghề cho người lao động
Coi trọng nhân tố con người, phát triển tài năng, trắ tuệ của người lao động, phát huy tắnh hiệu quả và năng động của các thành phần kinh tế. Quản lý tốt chất lượng, giá cả và các nguồn lực khác để phát triển toàn diện vững chắc. Để doanh nghiệp có thể hoạt động tốt thì bộ máy lãnh đạo đóng một vai trò rất ớn. Ban lãnh đạo doanh nghiệp cần luôn bám sát hoạt động sản xuất kinh doanh của các phòng nghiệp vụ và các hoạt động khác trong doanh
75
nghiệp. Ban lãnh đạo doanh nghiệp là bộ phận đề ra phương hướng hoạt động và phân kế hoạch cho từng phòng ban nên cũng cần nắm rõ năng lực của từng pḥương ban để có phương án, chiến lược và kế hoạch hoạt động hiệu quả. Do cơ cấu các doanh nghiệp sản xuất hàng TCMN ở Khánh Hòa còn nhỏ và chưa có sự phân công chặt chẽ nên cần thiết phải thành lập thêm mạng lưới nhân lực, các phòng ban hỗ trợ. Nguồn nhân lực đóng vai trò quan trọng của mỗi doanh nghiệp, nó ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của mỗi doanh nghiệp.
Để có được đội ngũ cán bộ công nhân viên có tâm huyết, nhiệt tình, khả năng và trình độ chuyên môn cao, doanh nghiệp phải không ngừng đào tạo, đào tạo lại và bồi dưỡng, nâng cao trình độ tay nghề cho công nhân, khuyến khắch họ sáng tạo và thể hiện các ý tưởng. Đặc biệt, các doanh nghiệp TCMN kể cả những doanh nghiệp có nhiều nghệ nhân giỏi cũng nên xây dựng một đội ngũ hoạ sỹ tạo mẫu chuyên nghiệp và thường xuyên đầu tư để đội ngũ này nâng cao chuyên môn và cập nhật kiến thức về thị trường để phục vụ cho việc sáng tạo mẫu mã có chất lượng cao hơn.
3.3.3. Giải pháp phát triển nguồn cung ứng nguyên vật liệu ổn định
Để nâng cao chất lượng sản phẩm thì nguyên liệu sản xuất có đạt yêu cầu hay không là điều rất quan trọng. Doanh nghiệp cần thiết lập mối quan hệ lâu dài với người cung ứng đồng thời phải tìm thêm những nguồn cung ứng khác. Hiện nay, nguồn nguyênliệu cho ngành TCMN ngày càng khan hiếm và trở thành khó khăn của các doanh nghiệp , làm ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm và ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường. Để khắc phục tình trạng này doanh nghiệp có thể nghiên cứu và tự tìm ra các loại nguyên liệu khác nhau, giảm sự phụ thuộc vào các loại nguyên liệu tự nhiên, kết hợp các cơ sở nghiên cứu với các cơ sở sản xuất Ầ
76
Bên cạnh đó doanh nghiệp cũng cần thu thập các thông tin về nguồn cung ứng, nhà cung ứng về độ tin cậy: nguyên liệu của họ có đảm bảo về chất lượng, về yêu cầu sản xuất hay không. Phải tham khảo về giá nguyên vật liệu trên thị trường , giá cả của đối thủ cạnh tranh với người cung ứng để tránh tình trạng bị ép giá hay mua phải nguyên vật liệu chất lượng kém. Từ các thông tin trên doanh nghiệp nghiên cứu , lựa chọn cho mình nguồn cung ổn định và lâu dài.
Tuy nhiên trong những năm gần đây, việc cung ứng đã gặp nhiều khó khăn. Nguồn nguyên liệu tại chỗ nhưng chỉ đủ duy trì các cơ sở sản xuất quy mô nhỏ chứ không đủ để mở rộng quy mô sản xuất.
3.3.4.Nâng cao chất lượng sản phẩm
Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào trình độ tay nghề của người lao động, trình độ tổ chức quản lý sản xuất. Để đảm bảo và nâng cao chất lượng cần thực hiện công tác sau:
- Kiểm tra nghiêm ngặt quá trình sản xuất của người lao động. Cần phải có sự kiểm tra chặt chẽ những người trực tiếp sản xuất có đảm bảo đủ công đoạn sản xuất không, nếu một khâu hay một công đoạn nào đó mà không được thực hiện thì sản phẩm sản xuất đều có thể bị hư hỏng,kém phẩm chất, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Kiểm tra thường xuyên và chặt chẽ hơn việc giao nhận nguyên vật liệu và tổ chức quản lý nguyên vật liệu vì chất lượng nguyên vật liệu ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm .
- Tổ chức cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất đầy đủ, đồng bộ và đảm bảo chất lượng.
- Tóm lại, chất lượng sản phẩm có mặt trên mọi công đoạn của quá trình sản xuất và đòi hỏi sự tham gia của mọi thành viên trong doanh nghiệp. Quản lý chất lượng sản phẩm ngay từ những khâu đầu tiên có ý nghĩa to lớn đối với
77
quá trình sản xuất. Nó không chỉ tạo sự ổn định về chất lượng mà còn giảm được những hao phắ không đáng có do sản phẩm hỏng hay bị trả lại, tiết kiệm thời gian lao động, tăng năng suất lao động và giảm được giá thành sản phẩm, nhờ đó tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.
3.3.5. Đa dạng hóa sản phẩm thủ công mỹ nghệ
Bên cạnh việc đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm doanh nghiệp cần đầu tư vào cải tiến, đổi mới mẫu mã sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu đa dạng phong phú của thị trường.
- Đẩy mạnh công tác nghiên cứu, thiết kế sản phẩm mới trong doanh nghiệp, bằng cách xây dựng một bộ phận chuyên trách về thiết kế mẫu sản phẩm mới, tổ chức các cuộc thi trong chắnh doanh nghiệp nhằm tìm ra các mẫu mới lạ đặc sắc nhất.
- Phối hợp hoạt động giữa các trung tâm nghiên cứu với các cơ sở sản xuất ,khuyến khắch các nghệ nhân, cung cấp cho họ những thông tin mới nhất về thị hiếu tiêu dùng.
- Kiểm tra đánh giá việc thực hiện các kế hoạch mẫu mã sản phẩm . việc kiểm tra phải thờng xuyên nhằm cải tiến mẫu mã hàng TCMN , tránh sự nhàm chán của khách hàng.
- Đa dạng hoá giá cả sản phẩm, áp dụng với từng nhóm khách hàng, với từng thị trường.
- Đa dạng hoá chất lượng mẫu mã, kắch thước sản phẩm. - Đa dạng hoá màu sắc.
- Đa dạng hóa sản phẩm làng nghề, tập trung sản xuất các mặt hàng có giá trị nghệ thuật, phù hợp với thị hiếu của du khách. Hầu hết du khách khi đi du lịch ắt khi mua các sản phẩm có kắch thước và trọng lượng lớn. Họ thường có xu hướng mua các sản phẩm vừa và nhỏ, độc đáo, lạ mắt, có giá trị nghệ thuật
78
để làm đồ lưu niệm hoặc làm quà cho người thân. Các làng nghề cần tìm hiểu nắm bắt được nhu cầu này của khách du lịch để tạo ra các sản phẩm phù hợp
3.3.6. Huy động tối đa nguồn vốn kinh doanh
- Các cơ sở sản xuất hàng TCMN đa phần là thiếu vốn. Để đảm bảo cho các cơ sở sản xuất có thể cung ứng vốn cũng như máy móc thiết bị cần thiết. Trên cơ sở có vốn, cơ sở sản xuất mua được nguyên liệu chất lượng cao và ổn định, máy móc thiết bị sẽ cho phép tăng năng suất lao động và ổn định chất lượng.
- Nếu nguồn vốn kinh doanh thấp thì công ty mất quyền chủ động trong hoạt động kinh doanh của mình bỏ lỡ các cơ hội kinh doanh và khả năng phát triển kém, nếu nguồn vốn của công ty lớn thì sẽ nâng cao khả năng phát triển, quyền chủ động kinh doanh cao. Từ đó tạo ra các cơ hội kinh doanh mới cho công ty. Vì vậy việc huy động vốn kinh doanh là rất quan trọng.
- Huy động vốn thông qua việc huy động vốn cổ phần của các doanh nghiệp thuộc các thành phần kinh tế và của các cán bộ nhân viên trong công ty. Vay ngân hàng, tổ chức tắn dụng với mức lãi xuất hợp lắ. Để phục vụ đầu tý trang thiết bị mua nguyên liệu.
3.3.7. Giải pháp xúc tiến, quảng bá sản phẩm TCMN
- Sự bùng nổ của Internet trong những năm gần đây cùng sự phát triển về thương mại điện tử đã giúp các doanh nghiệp gặp gỡ, tiếp xúc với nhau ở bất kỳ đâu, bất kỳ thời điểm nào mà không có giới hạn về không gian và thời gian. Sàn Giao dịch hàng TCMN trên mạng Internet sẽ là nơi đầu tiên cung cấp đầy đủ, toàn diện các thông tin về hàng TCMN Việt Nam, trưng bày và giới thiệu sản phẩm của các công ty TCMN hàng đầu Việt Nam và tạo cơ hội giao thương giữa các công ty này với thị trường nước ngoài.
- Doanh nghiệp cần tận dụng cơ hội tham gia hội trợ triển lãm trong nước và quốc tế. Trưng bày triển lãm phải được tổ chức theo hướng đa dạng hóa sản phẩm với mẫu mã ,màu sắc hấp dẫn chất lợng cao. Với các hội chợ
79
triển lãm, cần xây dựng kế hoạch trước hàng năm để có đủ thời gian nghiên cứu thị trường và chuẩn bị mọi mặt được chu đáo nhằm mang lại hiệu quả thiết thực.
-Tham gia hội chợ, ngoài việc trưng bày, giới thiệu sản phẩm của mình, doanh nghiệp có thể giao dịch tiếp xúc trực tiếp với khách hàng của mình qua đó tìm hiểu khả năng, nhu cầu và thị hiếu của họ. Từ đó, công ty đa ra các biện pháp đáp ứng nhu cầu, gợi mở nhu cầu và biến thành sức mua thực tế.
- Thỏa thuận với các khách sạn, resort để trưng bày, giới thiệu sản phẩm của mình ở đây. Đây là phương pháp quảng cáo rất hữu hiệu, dễ tiếp cận với khách du lịch nhất.
80
KẾT LUẬN
Du lịch Khánh Hòa ngày càng phát triển và thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước đến tham quan. Phát triển các sản thủ công mỹ nghệ Phục vụ du lịch chắnh là hướng đi đúng đắn và kịp thời của các cơ quan chức năng và các doanh nghiệp kinh doanh hàng thủ công mỹ nghệ.
Thông qua đề tài ỘĐánh giá hiện trạng phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch của các doanh nghiệp trên địa bàn Khánh HòaỖỖ, em đã trình bày thực trạng sản xuất của các doanh nghiệp tỉnh nhà và đề xuất một số phương pháp nhằm phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch. Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ và hỗ trợ từ Sở Văn Hóa Thể Thao và Du Lịch tỉnh Khánh Hòa, Thầy trưởng bộ môn Quản trị du Lịch Lê Chắ Công, giáo viên hướng dẫn Cô Ninh Thị Kim Anh và các thầy cô bộ môn Quản trị du lịch Trường Đại học Nha Trang đã giúp em hoàn thành bài viết của mình.
Tuy nhiên do gặp một số khó khăn trong việc điều tra thực tế và tiếp cận thông tin nên bài viết còn rất nhiều thiếu sót, em rất mong nhận được sự nhận xét và đánh giá của quý thầy cô để em có thể hoàn thiện hơn bài viết của mình. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn.
Sinh viên thực hiện
81
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Tìm hiểu giá trị lịch sử văn hóa truyền thống Khánh Hòa 350 năm. NXB chắnh trị quốc gia Hà Nội 2003. ThS. Nguyễn Văn Khánh.
2. Làng nghề du lịch Hà Nội và vùng phụ cận. NXB tài nguyên môi trường. - www.tailieu.vn - dulichmientrungvn.wordpress.com - laodong.com.vn - worldcup.nld.com.vn - baocongthuong.com.vn - langnghe.org.vn
PHỤ LỤC
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KHÁNH HÒA SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH
BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA
(Dùng cho doanh nghiệp sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ)
Kắnh chào quý vị!
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đang thực hiện đề tàiỘNghiên cứu phát triển các sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh Hòa". Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đắch cung cấp thông tin liên quan đến hiện trạng, dự báo cung - cầu các sản phẩm thủ công mỹ nghệ trên địa bàn Tỉnh cho các cơ quan quản lý nhà nước, cũng như các đơn vị tham gia hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm thủ công mỹ nghệ trên địa bàn Tỉnh. Nghiên cứu cũng sẽ đề xuất các giải pháp giúp phát triển các sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ du lịch Khánh Hòa trong thời gian tới. Vì thế, chúng tôi rất mong nhận được sự hợp tác tắch cực và có hiệu quả từ quý vị.
Xin chân thành cảm ơn!
1 Tên đơn vị ... 2 Địa chỉ: ... 3 Lĩnh vực hoạt động chắnh ...
I. THÔNG TIN CHUNG
Câu 1: Xin quý vị cho biết đơn vị hiện nay là doanh nghiệp:
1. Quốc doanh Ấ 2. Tư nhân Ấ 3. Có vốn đầu tư nước ngoài Ấ
Câu 2: Xin quý vị cho biết một số thông tin về doanh thu của doanh nghiệp trong 5 năm gần đây:
NĂM Đơn vị tắnh 2007 2008 2009 2010 2011
Tổng doanh thu Triệu đồng Trong đó xuất
khẩu
Triệu đồng
Mã số
Câu 3: Xin quý vị cho biết một số thông tin về lao động của doanh nghiệp trong 5 năm gần đây:
NĂM Đơn vị tắnh 2007 2008 2009 2010 2011
Tổng số lao động của doanh nghiệp, trong đó:
Người
Lao động phổ thông Người
Công nhân có tay nghề (bậc 3/7 trở lên) Người Cao đẳng, công nhân bậc cao (5/7 trở lên) Người
Kỹ sư/ Đại học/ Sau đại học Người