d. Tạo cơ sở cho hoạt động chứng nhận, công nhận và thừa nhận
4.3.7Sử dụng bảo quản hóa chất, phụ gi a SSOP 7 1 Yêu cầu
4.3.7.1 Yêu cầu
Đảm bảo việc sử dụng hóa chất không gây hại cho thủy sản.
Các hóa chất, phụ gia sử dụng trong công ty phải nằm trong danh mục đƣợc phép sử dụng của Bộ y tế, Bộ nông nghiệp. Tất cả các loại hóa chất phụ gia phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn thời hạn sử dụng, nguyên vẹn, đầy đủ nhãn mác và phải có giấy chứng nhận đảm bảo chất lƣợng. Đảm bảo việc sử dụng và bảo quản hóa chất để không gây hại cho sản phẩm, ngƣời tiêu dùng và công nhân trực tiếp sản xuất.
4.3.7.2 Điều kiện công ty
Công ty chỉ sử dụng hóa chất, phụ gia có trong danh mục đƣợc phép sử dụng của Bộ y tế và Bộ nông nghiệp.
Mỗi loại hóa chất đƣợc chứa với bao bì có nhãn ghi rõ thông tin.
Hóa chất bảo quản quản trong kho phải đƣợc sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí quy định, từng chủng loại, thuận tiện cho việc xuất nhập hóa chất.
Chỉ ngƣời có thẩm quyền, ngƣời đƣợc giao nhiệm vụ quản lý, sƣ dụng hoá chất, phụ gia mới đƣợc vào kho chứa hóa chất, phụ gia.
Hiện tại công ty có sử dụng các loại hóa chất nhƣ: Nhóm phụ gia: muối, phụ gia xử lý.
Nhóm tẩy trùng: Chlorine bột, Chlorine nƣớc, xà phòng, topax.
4.3.7.3 Các thủ tục cần tuân thủ
Chỉ những ngƣời có chuyên trách, có hiểu biết về hóa chất, cách sử dụng và đƣợc ủy quyền mới đƣợc sử dụng hóa chất.
Sử dụng hóa chất theo quy định của Bộ y tế.
Chất khử trùng phải đƣợc rửa sạch, không để sót lại trên các bề mặt có thể tiếp xúc với thủy sản sau khi làm vệ sinh.
Trên bao bì có chứa hóa chất có ghi rõ thông tin về hóa chất (tên hóa chất, trọng lƣợng, cách bảo quản, hạn sử dụng,…).
Hóa chất bảo quản quản trong kho phải đƣợc sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí quy định, từng chủng loại, thuận tiện cho việc xuất nhập hóa chất.
48
4.3.7.4 Giám sát và phân công trách nhiệm
Điều hành sản xuất chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện và duy trì qui phạm này.
Tổ trƣởng và công nhân các khu vực sản xuất có trách nhiệm làm đúng theo qui phạm này.
Những ngƣời chuyên trách về hóa chất sẽ giám sát việc xuất nhập, sử dụng và bảo quản hóa chất, chất phụ gia theo mỗi lô hàng nhập vào công ty và giám sát việc bảo quản háo chất phụ gia mỗi ngày.
4.3.7.5 Lƣu trữ hồ sơ
Tất cả hồ sơ, biểu mẫu ghi chép việc thực hiện quy phạm này đã thẩm tra phải đƣợc lƣu trữ trong hồ sơ SSOP trong 2 năm.
4.4 Điều kiện tiên quyết