d. Tạo cơ sở cho hoạt động chứng nhận, công nhận và thừa nhận
4.3.5Vệ sinh và sức khỏe công nhâ n SSOP 5 Yêu cầu
4.3.5 Yêu cầu
Công nhân phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân khi tham gia sản xuất, đảm bảo không là nguông lây nhiễm vào thủy sản.
Kiểm tra điều kiện sức khỏe công nhân sản xuất để đảm bảo năng suất và không là nguồn lây nhiễm.
4.3.5.2 Điều kiện công ty
Tất cả công nhân đều đƣợc trang bị đầy đủ bảo hộ lao động (quần áo, mũ, bao tay,..).
Phƣơng tiện rửa và khử trùng tay đƣợc lắp đặt đầy đủ ở trƣớc cửa phân xƣởng, nhà vệ sinh và nhà ăn bao gồm: bồn rửa tay, xà phòng, máy hơ tay, khăn lau, thau chứa nƣớc Chlorine nồng độ 100 ppm để nhúng tay và nƣớc sạch.
Trang bị đầy đủ các vòi nƣớc vận hành bằng chân. Có bảng hƣớng dẫn phù hợp để nhắc nhở công nhân rửa tay trƣớc khi vào phân xƣởng sản xuất, vệ sinh giữa giờ.
Bồn khử trùng ủng đƣợc bố trí tại khu vực rửa và khử trùng tay ngay trƣớc khi vào phân xƣởng sản xuất và đƣợc thay nƣớc định kỳ.
Công ty có bố trí ngƣời đã đƣợc đào tạo để kiểm tra vệ sinh cá nhân tại mỗi lối ra vào phân xƣởng, chỉ những công nhân đã cso đầy đủ bảo hộ lao động và đã đƣợc làm vệ sinh đúng qui định mới đƣợc vào phân xƣởng.
Khu vực vệ sinh đƣợc bố trí ngoài khu vực sản xuất, không mở cửa thông trực tiếp, có ủng, dép riêng để vào khu vực này.
Ở các phòng thay bảo hộ lao động dều có dán nội quy phòng thay bảo hộ lao động.
Công ty chỉ nhận cán bộ, công nhân có giấy chứng nhận sức khỏe tốt trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm của cơ quan y tế.
Công ty tổ chức khám sức khỏe toàn diện cho công nhân 6 tháng/lần. Tất cả hồ sơ khám sức khỏe định kỳ đƣợc lƣu giữ tại phòng y tế riêng của công ty.
45
4.2.5.3. Các thủ tục cần tuân thủ
Trƣớc khi vào phân xƣởng, công nhân phải mang đồ bảo hộ lao động (quần áo, nón, nón bao tóc, bao tay, yếm, ủng), rửa và khử trùng tay, ủng đúng quy định.
Trang bị bảo hộ lao động từ phòng thay đồ và chỉ mặc trong phân xƣởng, không mặc bảo hộ lao động ra ngoài khu vực sản xuất.
Nón: che kín tóc và tai.
Khẩu trang: che kín mũi, miệng.
Bao tay: không bị thủng, làm bằng vật liệu không thấm nƣớc. Quần áo: qui định riêng cho từng khu vực sản xuất.
Công nhân đƣợc lăng tóc trƣớc khi vào xƣởng.
Nhúng ủng vào hố chlorine và vệ sinh tay trƣớc khi vào xƣởng.
Móng tay phải đƣợc cắt ngắn, không sơn móng, không đeo trang sức, đồng hồ.
Không đƣợc khạc nhổ, hút thuốc, mang thức ăn, thức uống vào xƣởng. Ngƣời bệnh hoặc nghi ngờ có bệnh, hay mầm bệnh có thể lây truyền sang thực phẩm thì không đƣợc vào xƣởng sản xuất.
Tuyệt đối không đƣợc sử dụng thuốc bôi ngoài da, đặc biệt là các loại thuốc mà thành phần có chứa Chloramphenicol, nếu có dùng chỉ đƣợc sử dụng các loại thuốc bôi phải do phòng y tế của công ty cấp.