C. CAL: Chaetoceros calcitrans; GRA: gracilis; SKEL: Skeletonema costatum;
TIÊU CHUẨN ĂN VÀ KHẨU PHẦN
12.1. KHÁI NIỆM 1 Tiêu chu ẩn ă n
Tiêu chuẩn ăn ñược xác ñịnh dựa trên nhu cầu các chất dinh dưỡng (phần này ñã ñề cập trong các chương trước). Như ñã biết, nhu cầu dinh dưỡng là khối lượng chất dinh dưỡng mà tôm, cá cần ñể duy trì hoạt ñộng sống và tạo sản phẩm (tăng trọng, ñẻ trứng..) trong ngày ñêm.
Tiêu chuẩn ñược xây dựng trên cơ sở nhu cầụ Vì vậy, có thể khái niệm tiêu chuẩn ăn là khối lượng các chất dinh dưỡng (ñược tính bằng ñơn vị khối lượng hoặc tính bằng phần trăm trong thức ăn hỗn hợp) mà tôm, cá yêu cầu trong một ngày ñêm. Tiêu chuẩn ăn có thể hiểu như sau:
Tiêu chuẩn ăn = Nhu cầu + Số dư an toàn
Số dư an toàn là số lượng chất dinh dưỡng cần thêm vào ngoài nhu cầu của tôm, cá ñược xác ñịnh thông qua các thực nghiệm. Trong thực tế, xác ñịnh nhu cầu dinh dưỡng ñược tiến hành trong phòng thí nghiệm (on-station) với nhiều cá thể và giá trị thu ñược là trung bình số học của các quan sát. Giá trị về nhu cầu dinh dưỡng (ví dụ: 10 MJ ME) là giá trị trung bình của các giá trị thu ñược trên hoặc dưới giá trị trung bình nói trên (có thể 9-11 MJ ME). Có nghĩa, nếu áp dụng giá trị trung bình trên ñể xác ñịnh nhu cầu thì một số cá thể không ñáp ứng nhu cầu chất dinh dưỡng (những quan sát trên 10 MJ ME). Do ñó, người ta mới sử dụng khái niệm số dư an toàn.
Tiêu chuẩn ăn ñược qui ñịnh bởi một số chỉ tiêu cơ bản, những chỉ tiêu này phụ thuộc vào sự phát triển nuôi trồng thủy sản của mỗi nước.
Ví dụ 1:
Nhu cầu dinh dưỡng của cá chép: Lipit: 18% trở lên Protein: 25-38% Lisine: 5,7% của thức ăn
Methionine: 3,1% của protein (không có cystine) Photpho hữu dụng: 0,6-0,7%.
DE kcal/kg: 2700-3100. Nhu cầu của cá rôphi (Jaucey, Ross, 1982):
Lipit: 10% (từ hương ñến 0,5g) 8% (từ 0,5 ñến 35g) 6% (từ 35g ñến bán) Protein: 50% (từ hương ñến 0,5g) 35% (từ 0,5 ñến 35g) 30% (từ 35 ñến bán) Lysine: 4,1% protein thức ăn
Methionine + 50% Cystine: 1,7% protein thức ăn Carbohydrate tiêu hoá: 25%
Xơ thô: 8 – 10%