tiết 38 bài 43 amp 46 bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản

Giáo án Công nghệ lớp 7 : Tên bài dạy : THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf

... lượng sản phẩm, đảm bảo - Trong phương pháp bảo nguyên liệu quản thuỷ sản phương pháp Các phương pháp bảo quản đảm bảo hơn? sao? a) ướp muối: GV: Tại muốn bảo quản - Xếp lớp cá, lớp muối thuỷ sản ... khỏi thể chế biến cách phơi khô ( dùng nhiệt GV: Cho học sinh quan sát than củi, điện) hình 87 ghi tên sản phẩm III Chế biến Mục đích: - Nhằm tăng giá trị sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm 2.Các ... biện chuẩn 10/ pháp bảo quản b) Đối với tôm GV: Sản phẩm không bảo - Tháo thu hoạch toàn quản nào? II Bảo quản GV: Phân tích phương 1.Mục đích pháp lấy ví dụ minh hoạ cách - Hạn chế hao hụt chất...

bài giảng công nghệ 7 bài 55 thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

Danh mục: Công nghệ

... Chất lượng Kinh tế Kiểm soát dịch bệnh …………………… Thu hoạch, bảo quản, chế biến Bài 55 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN Cá rô phi: 0,1 kg/con trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con tôm sú, ... cónhững chuẩn…… tôm, tôm vừa học chuẩn sản phẩm bảo sản Cá nhiệt sản kích phương pháp…… ao khác để nuôi tiếp” bước chế bảo quản pháp phẩm thước phẩm .” thựcbiến sản chuyển sang tiến hành phương pháp ... KIỂM TRA BÀI CŨ Những việc phải làm trình chăm sóc, quản lý phòng trị bệnh cho vật nuôi thủy sản Những việc phải làm trình chăm sóc, quản lý phòng trị bệnh cho vật nuôi thủy sản: + Chăm sóc:...

26
3,813
0

BAI 55 THU HOACH BAO QUAN VA CHE BIEN SAN PHAM THYSAN

Danh mục: Mỹ thuật

... cá nuôi bị hạn chế II BẢO QUẢN Mục đích : ( - Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng ) sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng nước xuất II BẢO QUẢN Các phương pháp bảo quản ... nhiệt độ, độ ẩm… III CHẾ BIẾN : ( ) Mục đích : - Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm III CHẾ BIẾN : Các phương pháp chế biến : a Phương pháp ... đảm bảo yêu cầu kỹ thuật …………………………………………………… Chế1 0 biến • ………… sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời chất lượng 11 nâng cao……………… sản phẩm • Có phương pháp chế biến sản phẩm thủy...

Chương I ỨNG DỤNG VSV TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Danh mục: Nông nghiệp

... hiệu chế biến, bảo quản thức ăn sản phẩm chăn nuôi ỨNG DỤNG VSV TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI • Tạo chế phẩm sinh học có giá trị sử dụng cao nuôi dưỡng phòng bệnh cho vật nuôi ... vi sinh vật bảo quản thức ăn chăn nuôi  Sử dụng vi sinh vật chế biến thức ăn chăn nuôi  Tác dụng hiệu thức ăn lên men 2/23/2014 3.1 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI 2/23/2014 ... enzyme (thiamin, VTM C) b Bảo quản lạnh  Ưu điểm: Ức chế trình sinh trưởng vsv - Làm chậm trình tự phân hủy (enzyme) - VD: Bảo quản nguyên liệu sản xuất bột cá  Hạn chế: Bảo quản thời gian dài làm...

10
1,495
7

Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Danh mục: Toán học

... kộo di thi gian bo qun - Sy khụ - Ch bin thnh bt mn hay tinh bt - Mui chua - úng hp Quy trình chế biến tinh bột sắn dây Củ sắn Nghiền nhỏ Ngâm nước Lọc hay rây Phơi hay sấy khô Rửa Để lắng Tinh...

22
1,655
2

Bài giảng thu hoach bao quan va che bien nong san

Danh mục: Công nghệ

... -Kho bảo quản: thông thoáng khử trùng 3 Phương pháp bảo quản - Bảo quản thông thoáng -Bảo quản kín -Bảo quản lạnh III Chế biến Mục đích Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản ... nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín b Em quan sát hình điền tên phương pháp thu hoạch Hái Nhổ Cắt c Em xếp hình vẽ sau theo thứ tự từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến: ... pháp chế biến - Sấy khô - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột - Muối chua - Đóng hộp Em cho biết lò sấy thủ công hình 32(sgk) sấy loại nông sản gì? a Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau...

17
1,127
4

Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

Danh mục: Ngư nghiệp

... Mạ băng: tạo nên một lớp băng mỏng trên bề mặt sản phẩm (phun sương, phết nước hay nhúng) để bảo vệ sản phẩm, tránh mất nước và oxy hoá.  Bao gói: bảo vệ hàng hoá và tăng vẻ mỹ quan sản phẩm nhằm thu hút khách hàng ... đá đồng loạt tạo thành nơi sản phẩm -> Nguyên vẹn chất lượng sản phẩm - Phải dùng băng môi khí nitơ lỏng nhiệt độ bay áp suất thường -1960C > hạn chế trình oxy hoá sản phẩm diệt hầu hết VSV 4.3 ... Nhiệt độ vận hành máy đông Hệ thống lạnh và điều kiện vận hành Tốc độ gió ở máy đông thổi không khí Nhiệt độ sản phẩm Bề dày sản phẩm Hình dạng sản phẩm 4 PH ƯƠN PH G ÁP LÀM LẠN ĐÔ G H...

bai 55:thu hoach bao quan va che bien

Danh mục: Công nghệ

... s¶n p bảo quản ? II BẢO QUẢN Mục đích: Các phương pháp bảo quản a) Ướp muối Cá sau mổ ruột ,móc mang ,đánh vảy (cá nước ngọt) Rửa xếp lớp cá , lớp muối,có thể bảo quản ngày đêm muốn bảo quản lâu ... nhiệt độ thực phẩm xuống đến mức vi sinh vật gây thối khơng hoạt động Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần ý: + Đảm bảo chất lượng: tôm cá phải tươi, không nhiễm bệnh… + Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu ... I THU HOẠCH II BẢO QUẢN III CHẾ BIẾN Mục đích: ChÕ biÕn thủ s¶n nh»m mơc ®Ých g×? Tăng giá trò sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm 2 Các phương pháp chế biến: • Phương pháp...

BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHÉ BIẾN NÔNG SẢN

Danh mục: Công nghệ

... pháp bảo quản nơng sản? Đáp án: phương pháp bảo quản nơng sản: - Bảo quản thơng thống - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh BÀI 20 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN I THU HOẠCH II BẢO QUẢN Mục ... để bảo quản tốt Phương pháp bảo quản - Bảo quản thơng thống - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh BÀI 20 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN I THU HOẠCH II BẢO QUẢN Mục đích Các điều kiện để bảo ... HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN I THU HOẠCH II BẢO QUẢN III CHẾ BIẾN Mục đích Chế biến nơng sản nhằm mục đích gì? Đáp án: Mục đích làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản Ví...

39
7,511
31

Giáo án Công nghệ lớp 7 : Tên bài dạy : THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN pot

Danh mục: Kĩ thuật Viễn thông

... hiểu cách bảo quản khoai tây) nông sản d Cắt ( Hoa, lúa, bắp GV: Mục đích việc bảo cải) quản nông sản gì? II Bảo quản HS: Trả lời 1.Mục đích - Bảo quản để hạn chế GV: Bảo quản nông sản tốt cần ... 10/ - Kho bảo quản phải khô pháp bảo quản dáo, thoáng khí có hệ HS: Trả lời GV: Bảo quản lạch thường thống gió khử trùng mối mọt áp dụng với nông sản nào? 3.Phương pháp bảo quản - Bảo quản thông ... quản thông thoáng HĐ3.Tìm hiểu cách chế biến nông sản 3/ - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh: To thấp GV: Nêu cần thiết việc vi sinh vật, côn trùng chế biến nông sản? ngừng hoạt động giảm HS: Thảo...

6
1,086
0

bai 20. thu hoach bao quan va che bien nong san

Danh mục: Công nghệ

... quản? nông sản nào? - Đó phương pháp nào? Và nêu cụ thể phương pháp? Mục đích việc chế biến nông sản gì? Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản Phiếu học tập: Thảo luận nhóm phút ... chua Các loại nông sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín CÔNG VIỆC VỀ NHÀ: • Học trả lời câu hỏi Sgk • Chuẩn ... dung sau: Tên phương Nông sản Dụng cụ hay pháp chế biến chế biến quy trình ………………… ………………… ………………… Một số loại rau, Lò sấy Sấy khô ………………… ………………… ………………… , củ ………………… Chế biến thành tinh …………………...

bài giảng công nghệ 7 bài 20 thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Danh mục: Công nghệ

... vải… BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN III CHẾ BIẾN Mục đích: Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN III CHẾ BIẾN ... trùng BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN II BẢO QUẢN Phương pháp bảo quản: Tên nông sản - Bảo quản thông thoáng - Lúa, bắp… - Bảo quản kín - Đậu xanh, loại hạt … - Bảo quản lạnh ... lúa Máy hái bắp BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN II BẢO QUẢN Mục đích: giảm chất ? Hạn chế íchhao hụt số lượngnông sản sútgì? Mục việc bảo quản lượng nông sản Hạn chế hao hụt số...

24
2,899
0

Bài giảng chương 3 ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... cuối phản ứng hố học biến Lsorbose thành L-ascorbic acid (Vitamin C) 3 Ứng dụng vi sinh vật bảo quản thực phẩm Các thực phẩm nói chung dễ bị biến chất hư hỏng, đặc biệt sản phẩm từ thịt (thịt, ... : • – Thu nhận kết nhanh • – Chỉ đánh giá sản phẩm thu được, khơng quan tâm biến đổi sinh lí, sinh hố • Ứng dụng vi sinh vật chế biến thực phẩm • 2.1 SẢN XUẤT SINH KHỐI VI SINH VẬT • 2.1.1 Giống ... VSV thực phẩm sau thời gian làm quen phát triển mạnh mẽ Chúng tiết enzyme thủy phân ngoại bào phân hủy chất hữu thực phẩm, dẫn tới làm thiu, thối rữa hòan tòan 3.2 Ngun lý bảo quản thực phẩm -...

Bài giảng chương 4 ứng dụng enzyme trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quan sản phẩm: Trong chế biến thực phẩm sau xáy giai đoạn chuyển hóa chính, thông thường sản phảm thực phẩm chưa hẳn đạt chất lượng cảm quan tối ưu Vì chúng có giai đoạn hoàn thiện sản phẩm , ... dây chuyền chế biến Nếu thiếu có mặt trình chế biến không thành công Ví dụ: sản xuất bia, trình chế biến dịch đường có mục tiêu tìm điều kiện tối ưu chuyển nhiều chất có nguyên liệu vào dịch trở ... cao hơn, đa dạng , giá trị thương phẩm cao, ứng dụng nhiều công nghiệp chế biến sản phẩm khác c) Enzyme công cụ trình chuyển hóa công nghệ: nhà máy chế biến thực phẩm enzyme sử dụng công cụ toàn...

Bài giảng công nghệ bảo quản và chế biến rau quả chương 3 nguyễn quang

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... pháp bảo quản rau tươi  Kho bảo quản rau tươi  Bảo quản rau tươi hóa chất  Bảo quản rau tươi chiếu xạ 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi Kho bảo quản  Có dạng kho thường sử dụng cho rau bảo quản ... SO2 có tác dụng bảo quản độ acid 4.3 Phương pháp bảo quản rau tươi Bảo quản hóa chất  Sunfit hoá   Phương pháp ướt: SO2 nạp vào bình chứa cho trực tiếp vào sản phẩm rau cần bảo quản Phương pháp ... bảo quản Đồng thời tìm hiểu số thiết bị thường sử dụng để bảo quản rau Chương III Phương pháp bảo quản rau 1.Các nguyên tắc bảo quản 2.Các phương pháp bảo quản 3.Các thiết bị sử dụng bảo quản...

42
1,073
3

BÀI THẢO LUẬN MÔNBẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ

Danh mục: Mẫu Slide - Template

... hưởng trình sống hô hấp rau quả- nhiệt độ bảo quản thấp tổn thất, giảm phẩm chất sản phẩm thấp- nhiệt độ thấp thích hợp với rau làm tăng thời gian bảo quản giảm tổn thất cho rau • Độ ẩm tương ... cứng mô, sinh sản ethylene Ethylene làm giảm tuổi thọ rau, làm úa vàng, hoàn toàn giá trị thương phẩm+ với nồng độ 5ppm, ethylene đủ làm màu xanh rau sau số ngày bảo quản+ trình sản sinh ethylene ... cho số loại rau bảo quản Quả chuối bị tổn thương CO2 chín vỏ có màu xanh vàng xỉn, sau vỏ xuất đốm đỏ tích lũy sắc tố anthocyanine Trong trình bảo quản bị rối loạn hô hấp làm biến đổi thành phần...