... thác được các tiềm năng có giá trị sử dụng và giá trị kinh tế cao của rau, đặc biệt là một vài loại rau họ Cải. Việc thực hiện đề tài: “Nghiên cứu sản xuất thựcphẩmchứcnăngtừ hợp chất có lưu ... lộc tinh (từ máu hươu + giao cổ lan + phục linh); chế phẩm Khang Thai (sản phẩm hợp tác Mỹ - Trung Quốc dùng cho vận động viên), vv Ngoài ra còn xuất hiện một số loại thực phẩmchứcnăng của ... giới sản xuất và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thựcphẩmchức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ứng dụng của hợp chất...
... Chún2 Amoeba: Đồ án CNTP GVHD: Ths. Trần Thị Ngọc Mai 1 I. Tổng Quan Về ThựcPhẩmChức Năng: I.1 Định nghĩa: g ... độ cứng của sản phẩm sữa chua tạo thành. - Nếu hàm lượng chất khô quá thấp thì khả năng đông tụ của sản phẩm sữa chua sẽ rất thấp. - Nếu hàm lượng chất khô quá cao thì sản phẩm sữa chua tạo ... V.1.3 Sản phẩm Hình 14: Bánh mì b sung to Spirulina ng V.1.4 Tác dụng của sản phẩm bánh mì bổ sung Spirulina...
... tháng Mười.5 BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨMKhoa: Công Nghệ Thực Phẩm & Đề tài: SÂM NGỌC LINH VÀ THỰCPHẨM CHỨCNĂNG TỪ SÂM NGỌC LINHGiảng viên hướng dẫn : Ths. Nguyễn ... đường * Hạn dùng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất (ghi trên nắp lọ).6.3. Diệp linh sâmHình 6.3: Diệp linh sâmDiệp Linh Sâm là sản phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, được dội ngũ dược sỹ, ... acetyl.8 3. CHỨCNĂNG VÀ CÔNG DỤNG CỦA THÀNH PHẦN CHÍNH TRONG SÂM NGỌC LINHSaponin là một glicozit tựnhiên thường gặp trong nhiều loài thực vật. Tiền tố latinh sapo có nghĩa là xà phòng, và thực...
... các peptit chức năng thì một số lượng lớn các vi khuẩn lactic cũng là yếu tố quan trọng tạo nên chức năng sinh học của sản phẩm. - Thựcphẩm đã qua chế biến và bổ sung các chất chứcnăng . Đây ... sản phẩmchứcnăng như nước cam có bổ sung canxi nhằm giảm nguy cơ loãng xương, các thựcphẩm có bổ sung vitamin E có tác dụng dụng tăng cường khả năng sinh dục, làm đẹp da…I.2. Thựcphẩmchức ... cho 03 sản phẩmthựcphẩmchức năng. 5.8. Công bố chất lượng tại Cục An toàn Vệ sinh Thựcphẩm - Bộ Y tế trên cơ sở các số liệu phân tích về thành phần dinh dưỡng, các chất chứcnăng có hoạt...
... 32minh khả năng kiểm soát glucose máu của sản phẩm VOSCAP trên lâm sàng,đối với bệnh nhân ĐTĐ là cần thiết. Từ đó đưa ra các bằng chứng khoa học chosản phẩm chiết tách từ nguyên liệu thực vật ... khikết thúc thử nghiệm để đánh giá khả năng duy trì hiệu quả của sản phẩm 113KẾT LUẬN 114KHUYẾN NGHỊ 1161.VOSCAP được chứng minh là một sản phẩmthực vật tiềm năng có tác dụnghỗ trợ dự phòng và ... tiêu thụ thực phẩm Năng lượng và các chất dinh dưỡng (% đáp ứng -nhu cầu khuyến nghị)Tính cân đối của khẩu phầnPhỏng vấn đối tượng bằng bộ câu hỏi về tần xuất tiêu thụ thựcphẩm và khẩu...
... an toàn thực phẩm cho các sơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm chức năng, thựcphẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thựcphẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm, nước khoáng thiênnhiên Thông ... toàn thực phẩm. (Mẫu số 1 - Quyết định 11/2006/QĐ-BYT ngày 9/3/2006) Quyết định số 11/2006/QĐ-BYT 2. Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm đối với nguyên liệu và sản phẩmthực phẩm. ... sản phẩm đặc thù. 4. 4) Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thựcphẩm đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu II ). 5. 5) Bản sao...
... LAN ANHHIỆU QUẢ KIỂM SOÁT GLUCOSE MÁU, CẢI THIỆN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA SINH CỦA THỰC PHẨMCHỨCNĂNG CHIẾT XUẤT TỪ LÁ VỐI -ỔI- SEN (VOSCAP) TRÊN BỆNH NHÂN ĐTĐ TYPE 2 TẠI HÀ NỘICHUYÊN NGÀNH: ... polyphenol toàn phần, khả năng triệt tiêu gốc tự do và khả năng ức chế men alpha-glucosidase của hỗn hợp VOS chiết tách từ lá vối, lá ổi và lá sen”. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 8(1), tr. 33-38.2. ... Ngọc, “Khả năng kiểm soát đường huyết sau ăn của sản phẩm VOSCAP chiết tách từ lá vối, lá ổi, lá sen trên bệnh nhân đái tháo đường typ 2 tại Hà Nội”. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 8(3),...
... sản phẩm thựcphẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩmthực phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ACEIP từ protein đậu xanh ... sản phẩmthựcphẩmchứcnăng bổ sung Angiohibin chứa ACEIPs từ protein đậu xanh thủy phân theo phương pháp enzim 101 Bảng 3.1.32 Danh mục thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩm thựcphẩm ... thành sản phẩmthựcphẩmchứcnăng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 85 Bảng 3.1.14 Các chỉ tiêu hoá, lý của sản phẩm Angiofemin chứa ACEIP từ protein...
... ngăn ngừa bệnh bằng các chất tựnhiên nh hoạt chất chống u ở nấm dợc liệu, cây cỏ, thực phẩm dinh dỡng hay thựcphẩmchức năng. Những sản phẩm này đà thu đợc từ 70-250 tỷ USD mỗi năm, trong ... theo hướng sản xuất công nghiệp để tạo ra thực phẩmchứcnăng trong hỗ trợ điều trị viêm gan B, tiểu đường, khối u và nâng cao sức khoẻ " thực hiện trong hai năm 2009-2010. 23Cách ... xuất ở quy mô công nghiệp với các tăng lên men từ 5000-10000 tấn. Ví dụ Mesima từ nấm thợng hoàng có giá 200 USD/100g, đà đợc Hàn Quốc coi là thựcphẩm thuốc, lu hành trong nớc và thế giới có...
... sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụng Chứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở ... III.6.2 Sản xuất thực nghiệm chất xơ hòa tan từ vỏ chanh dây 40 III.6.3 Sản xuất thực nghiệm chất xơ hòa tan từ cám gạo 41 III.6.4 Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm 42 III.7...
... người ngày càng nhiều. Cùng với đồ ăn chức năng, đồ uống chứcnăng cũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị ... một số loại thực phẩm chứcnăng ăn nhanh sử dụng hoạt chất saponin từ cây rau má 50 2.3.4.1 Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất cháo ăn liền chức năng sử dụng hoạt chất saponin từ cây rau ... THỰCPHẨM ––––––––––––––––––––––––––––––– BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI R-D CẤP BỘ MÃ SỐ: 84.08/RD Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG VÀ CHẾ PHẨM...
... ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... sẽ góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩmthựcphẩmchứcnăng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên ... thần kinh, chuyên môn s phạm [3, 10,11, 14, 15, 19, 22] 2. Hoạt chất thiênnhiên trong thựcphẩm là nguồn dinh dỡng và là thựcphẩm Thuốc có giá trị và rất quan trọng với sức khoẻ con ngời. Các...
... qua thựcphẩm (Food Borne Disease – FBD): thuật ngữ: Bệnh truyền qua thựcphẩm bao gồm cả ngộ độc thựcphẩm và nhiễm trùng thực phẩm, biểu hiện là một bệnh hoặc hội chứng do ăn phải thựcphẩm ... cấp thựcphẩm cho người tiêu dùng. - Chế biến thựcphẩm thủ công: (Manual Work Handiraft): là quá trình chế biến thựcphẩm được thực hiện bằng tay với công cụ thô sơ. - Chế biến thựcphẩm ... không nhiều mà người mua không phải mua để bán mà trực tiếp sử dụng sản phẩmthựcphẩmchức năng. 10. Bán buôn thựcphẩmchức năng( Sell Wholesale of Functional Food): là tất cả các hình thức bán...
... TIÊU THỤ VÀ NGHIÊN CỨU GAMMAORYZANOL TỪ CÁM GẠO TRONG NUỚCHiện nay chế phẩm gamma oryzanol được sử dụng cho sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm và các sản phẩmthựcphẩm chứa gamma oryzanol đều phảinhập ... Công nghệ thựcphẩm – Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội, chúngtôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gammaoryzanol từ cám gạo để chế biến thựcphẩmchứcnăng .1.2. ... họ không chỉ quan tâm đếncác sản phẩm làm đẹp, thựcphẩm tăng cường sức khoẻ, hoặc có tác dụng đốivới chứcnăng nào đó với cơ thể. Chính vì vậy, với những sản phẩm đượcquảng cáo là “chữa bách...
... trường có nguồn gốc từthiênnhiên hoặc được lấy cảm hứng từthiên nhiên, trong đó có tới 14% là các hoạt chất được phân lập từthiên nhiên. Những chất có nguồn gốc tựnhiên đã được sử dụng ... ngày một gia tăng. Các thực phẩm chứcnăng hỗ trợ bệnh nhân ung thư chủ yếu được tổng hợp từ các hoạt chất có nguồn gốc thiênnhiên như rau, củ, quả, hạt Những thựcphẩm này thường có các tác ... điều trị hiện hành, bao gồm cả những nghiên cứu sử dụng thựcphẩmchứcnăng trong các liệu pháp kết hợp. Xu hướng dùng các thựcphẩm chức năng cũng như các bài thuốc đông y hoặc chế độ ăn có tác...