... Ơn ! THỰC TẬP QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊTRONGCÔNG NGHỆ HÓA HỌC•MSMH : HH021•Số tín chỉ : 2•Cán bộ hướng dẫn: Bộ môn CNHHGIỚI THIỆU MÔN HỌC PHIẾU GÓP Ý CỦA SINH VIÊN CÁCH THỨCTHỰC ... vực QT-TB trong CNHH•Có kiến thức cơ bản về Ms. Excel, Ms.Word, Internet, pp xử lý số liệu•Có khả năng làm việc và tổ chức công việc theo nhóm•Có khả năng vận hành thiết bị ở quy mô ... (20%) đánh giá khả năng làm việc theo nhóm và sự năng động của SV•Điểm thực hành : (20%) đánh giá khả năng vận hành thiếtbị và khắc phục sự cố tại phòng thí nghiệm•Điểm bài báo cáo : (40%)...
... vào trong đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 133.ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONGCÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trongcông nghiệp trên thế giới và ... ứng không mong muốn giữa các sản phẩm đó, tạo ra những sản phẩm xấu trong dịch lên men và trong sản phẩm. Chính vì thế, điều cần phải làm trước khi đưa chế phẩm enzyme vào quá trình đường hoá ... Trongcôngnghệ sản xuất bia, người ta thường sử dụng enzyme amylase có trong mầm đại mạch để thuỷ phân tinh bột có trong mầm đại mạch. Ngoài ra, người ta còn sử dụng các enzyme khác có trong...
... NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨMNăng lượng được lấy từ các thành phần trong thức ăn:311.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. ... THÀNH TRONG CƠ THỂ125/24/2010171.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨMĐơn vị nhiệt lượng:calo (c): nhiệt lượng cần thiết ... VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMTHỰC PHẨMTỪ PHAN NAM PHƯƠNGTỪ PHAN NAM PHƯƠNG1CHƯƠNG TRÌNH HỌCPHẦN 1DINH DƯỠNGDINH DƯỠNGPHẦN 2VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMVỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM25/24/2010301.2.4....
... chất→Tan trong nước Bị phá hủy bởi nhiệt→Phá hủy trong môi trường kiềm Bị mất sau quá trình nghiền bột, bị hoà tan vàonước trong quá trình chế biến và mất trong quátrình tan giá sản phẩm lạnh ... tan trong nước→Không dự trữ trong cơ thể -phải cung cấp đều đặn→Lượng thừa bài tiết ra ngoàicơ thể - không gây độc→Không bền với nhiệt, ánhsáng, dễ bị mất trong quá trìnhchế biến (tan trong ... DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGTính chất→Tan trong nước→Không bị ảnh hưởng bởi acid Bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt, chất oxyhoá.30%-40% axit folic bị mất trong quá trình chếbiến món ănVITAMINB9...
... LAO ĐỘNG THỂ LỰC CÔNG NHÂNNhu cầu các chất dinh dưỡngLipid và carbohydrate→lao động nặng, lipid bị phân hủy nhiều và quá trìnhhình thành lipid từ carbohydrate trong cơ thể bị hạn chế.→lipid ... NGƯỜI CAO TUỔI2.4.3. CHỌN THỰCPHẨM CHO NGƯỜI CAO TUỔI→Gạo: dẻo, không xát quá trắng→Khoai củ: người cao tuổi nên ăn bớt cơm vàthay vào đó là khoai (khoai sọ)→Sản phẩm từ đậu giúp đề phòng ... và cần thiết cho sự phát triểncủa trẻ.→Khả năng thủy phân chất béo của menmenlipaselipase có trong sữa mẹ mạnh hơn sữa bò đến15 - 25 lần.2.2.1. TRẺ DƯỚI 1 TUỔI37Sữa mẹ Glucid trong sữa:→...
... tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG(4 tiết)25/24/2010173. XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNN→B3. Chọn món ăn- Phân chia phần ăn7 nhóm thực phẩm NHÓM THỰCPHẨM 1 PHẦN MANG ... & NGUYÊN TẮC11 Thực đơn phải phù hợp theo mùa→ để việc lựa chọn thựcphẩm được dễ dàng. Thực đơn cần thay đổi món ăn→ để không ngán.Ưu tiên sử dụng các loại thựcphẩm sẵn có ở địaphương.Bảo ... x B) : 100→A: Trọng lượng thựcphẩm kể cả thải bỏ→B: Tỷ lệ thải bỏ (%) (tra bảng)Trọng lượng A2: Trọng lượng thựcphẩm ăn đượcA2 = A – A1→A: Trọng lượng thựcphẩm kể cả thải bỏ→A1: Trọng...
... (NH4)2SO4 2% Độ ẩm 55%. 2.2 Sơ đồ côngnghệ Riêng trongcôngnghệthực phẩm, lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng trongcôngnghệthựcphẩm chủ yếu ở các nước châu ... ÂuBảng 5: Thị trường enzyme trongcôngnghệthực phẩm, thức ăn gia súc trên thế giới 3.2 Ứng dụng của enzyme pectinase Các chế phẩm ezyme pectinase thường được sử dụng trong sản xuất nước quả, ... thường được dùng trongcông nghiệp thựcphẩm và dược phẩm đặc biệt được sử dụng nhiều nhất trong sản xuất nước quả , sản xuất rượu vang, trích ly đông dược ( sắc thuốc ), và trong chăn nuôi...
... satrolAcid Benzoic Benzoic1. Ý nghĩa chất thơm trongcôngnghệthựcphẩm :Cũng như màu sắc, hương thơm là một tính chất cảm quan quan trọng của thựcphẩm vì chúng có tác dụng sinh lý rõ rệt. Chất ... rau gia vị (quế, hồi …)−Tinh dầu trongcông nghiệp thựcphẩm thường được cho vào các sản phẩm như chất tạo mùi mạnh ở khâu phối trộn. −Làm chất bảo quản thựcphẩm : tinh dầu húng quế và thyme ... học: dùng men hay enzyme tách tinh dầu ở trạng thái kết hợp trong nguyên liệu.9. Một số tinh dầu ứng dụng trongcôngnghệthựcphẩm :9. 1. Họ Rutaceae ( họ Cam) – Giống Citrus :Thành phần...
... được bảo vệ trước hội đồng CÁCH THỨCTHỰC HIỆN CHÂN THÀNH CẢM ƠN! THĂM DÒ Ý KIẾN GIỚI THIỆU MÔN HỌCNIÊN LUẬN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊTRONGCÔNG NGHỆ HÓA HỌC•MSMH : HH028•Số tín chỉ ... CỘT ĐIỂM HÌNH ẢNH THẢO LUẬN BẢO VỆ TRƯỚC HỘI ĐỒNG •Giúp sinh viên thiết kế một quy trình công nghệ hóa học trongthực tế dựa vào những kiến thức đã học•Rèn luyện kỹ năng làm việc theo ... CẦU•Nắm vững kiến thức về Quá trình và Thiết bịtrong CNHH•Có kiến thức cơ bản về Autocad, Word, PowerPoint, Internet•Có khả năng làm việc và tổ chức công việc theo nhóm•Có khả năng vẽ...
... dụng trongcông nghiệp thực phẩm, trong khi các côngnghệ khác đang nổi lên vẫn còn trong giai đoạn thử nghiệm ở phòng thí nghiệm. Kỹ thuật siêu âm được áp dụng trong ngành công nghiệp thựcphẩm ... học Côngnghệthực phẩm tiếp cận các kẽ hở rất khó chạm đến khi sử dụng các phương pháp thông thường. Các dụng cụ và bề mặt thiếtbị y tế, trong phẫu thuật, nha khoa, và trong chế biến thực phẩm ... tích tụ bẩn trong một số thiếtbị ngành công nghiệp thực phẩm. Trong ngành công nghiệp sữa, ví dụ như, sự tích tụ bẩn trong các ống được sử dụng để thanh trùng và xử lý những sản phẩm nào đó...
... mía)•Khí nén: Vật liệu cần tránh vò nát( các loại quả) Thiết bị lọc Thiết bị lọc Thiết bị ép tạo hình Thiết bị sàng tơi Thiết bị ép Tính chất hóa sinh và biến đổi•Trạng thái enzyme•Độ ... khi chế biến Thiết bị sàng 1.Khái niệm CNTPBiến đổI cuả vật liệu Công cụ sản xuấtPhương pháp sản xuấtĐiều kiện kinh tế, tổ chức sản xuấtNguyên liệuSản phẩm Thiết bị ép Quá trình ... bị ép Quá trình ép2.2.3. Phương pháp thực hiện•Áp suất cao•Áp suất thấp •Nhiệt độ cao •Nhiệt độ thấp2.2.4. Vấn đề thiếtbị (giới thiệu thiếtbị ép)•Ép vít: Ép quả , hạt có dầu sau...
... TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC. 1. Trong y dược 22 2. Trongcông nghiệp 22 3. Trong nông nghiệp 23 4. Trongcôngnghệ in ấn 23 5. Trongcôngnghệ sinh học 23 6. Trongcôngnghệthựcphẩm ... trongcông nghiệp nuôi tôm, cá.5. Trongcôngnghệ sinh học• Chất mang cố định enzyme và cố định tế bào.6. Trongcôngnghệthực phẩm • Sản xuất ra màng mỏng để bao gói thực phẩm. Viện côngnghệ ... sản phẩm này. Đó là yêu cầu cần thiết . Vậy nên trong báo cáo này chúng tôi đặt ra vấn đề ứng dụng chitosan trong côngnghệthực phẩm, bảo quản rau quả.Viện côngnghệ Sinh học -Thực phẩm. 2Ứng...
... Côngnghệ và thiếtbị sử dụng trong kỹ thuật vi bao 9Chương III ỨNG DỤNG CỦA CÔNGNGHỆ VI BAOII.1 Ứng dụng trong các nhành côngnghệ 11III.1.1 Ứng dụng trong ngành in 11III.1.2 Ứng dụng trong ... đã ứng dụng thành côngcôngnghệ GMO, côngnghệ Probiotic, côngnghệ vi bao, kĩ thuật sấy phun, kĩ thuật ép đùn…., chính những thành tựu đó đã mở ra cho nghành Côngnghệthựcphẩm một bước ngoặt ... dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm và nước hoa, giấy dệt may, sơn, keo dán, in ấn , và các ngành công nghiệp khác… III.1 Ứng dụng trong các ngành công nghệ: III.1.1 Ứng dụng trong ngành in:Trong...