... ó ết bị ả ễ sử dụng So với thiếtbị ụ giảinhiệt bằ ớc, dàn ô íí hỏng bị ă ò b) Mậ ộ dòng nhiệt thấp, nên kết cấu cồng kềnh thích hợp cho hệ thống công suất nhỏ trung bình Hiệu giảinhiệt ... khoảng tạ ã ời ta bôi môi chấ ặc biệ ể 02 ô í ó ổ ớc khôngkhí áp lực cao (khoảng ÷ ô ặc biệt, hai phồng lên thành rãnh Hệ số truyền nhiệtthiếtbị W/m2.K ụ ố ó ự nhiên khoảng 6÷7 b) ụ ô í ố ỡng ... hệ số truyền nhiệt k = 30 ÷ 35 W/m2.K, hiệu nhiệ ộ ∆ = 7÷8 0C Trong trình sử dụng cầ ý ờng bụi bám bụi bẩn, giảm hiệu ổi nhiệ ê ờng xuyên vệ sinh chổi hoặ ớc Khikhíkhông ng ọt vào bên dàn ă...
... 2.2 Ngưngtụ đường ống đặt đứng Để xác định hệ số toả nhiệt trường hợp ngưngtụ đường ống đặt thẳng đứng tiến hành tính toán với liệu cụ thể sau: - Ống nằm đặt thẳng đứng - Nhiệt độ ngưngtụ môi ... tế thiếtbịngưngtụ Công thức khái quát (2) sử dụng tiện lợi cho toán cụ thể với độ xác cao Các kết tính toán cho thấy, biến thiên entanpi Δi phụ thuộc vào nhiệt độ bay hơi, hệ số toả nhiệtngưng ... bảng ∆t = tk - tw Độ chênh nhiệt độ ngưngtụnhiệt độ vách, K l – Kích thước xác định, m Đối với ngưngtụ ống kích thước xác định l đường kính dt , ngưngtụ ống đường kính dn ống đặt thẳng đứng...
... liền không cổ a Ống dẫn nước vào thiết bò ngưngtụ : Nhiệt độ nước vào thiết bò ngưngtụ tF = 30 oC Tại nhiệt độ thì: Khối lượng riêng nước : N = 995.68 ( kg/m3 ) Chọn loại ống nối cắm sâu vào ... Thiết bò - Thiết bò nặng GVHD: Ths.Vũ Bá Minh - Không làm việc với chất lỏng bẩn Thiết bò ngưngtụ loại vỏ ống: a) Thiết bò ngưngtụ ống chùm nằm ngang: Thiết bò ngưngtụ ống chùm nằm ngang thiết ... 36 CHƯƠNG : THIẾTBỊ CHÍNH THIẾTBỊNGƯNGTỤ SẢN PHẨM ĐỈNH I Tính kích thước thiếtbị ……………………………………………… 40 II Tính khí …………………………………………………………… 45 CHƯƠNG : TÍNH THIẾTBỊ PHỤ I Thiếtbị làm nguội...
... phòng dụng cụ phòng máy điều hoà WC dàn ngng lò p thay ca px điện p quản đốc px điện phân xởng khí Kho vật t dụng cụ iqf BìNH CHứA CAO áP 60000 Hình 9-5 :Mặt nhà máy chế biến thuỷ sản xuất 1000...
... pha chế xong đợc quấy tròn đều, đồng hoá kỹ thiếtbị lạnh đông, để kem xốp ngời ta sục khí vào hổn hợp Sau làm lạnh đông hổn hợp kem đến 6ữ-8oC thiếtbị làm lạnh nhanh , kem sữa đợc chuyển sang ... cứng thêm gọi phận kem Sau kem đạt nhiệt độ 18oC đợc đua đóng gói bảo quản nhiệt độ -18ữ25oC từ đến tháng Trong trình bảo quản cần trì nhiệt độ đặn tránh làm cho nhiệt độ dao động nh có tợng tái ... trình công nghệ công đoạn tơng tự có mức độ vệ sinh giống Mặt hàng nhóm không đủ qui mô sản lợng để bố trí sản xuất riêng thiết kế sử dụng chung công đoạn, dùng xen kẽ có điều kiện mặt Ví dụ nhóm...
... khay xếp vào xe cấp đông đa thẳng vào vào thiếtbị cấp đông (kiểu tiếp xúc) để cấp động hạ nhiệt độ tâm xuống nhiệt độ yêu cầu Thời gian cấp đông tuỳ thuộc vào sản phẩm, kích thớc thiếtbị cấp ... bỏ phận không cần thiết nh chân, đầu vv khối thịt đợc treo móc đặc biệt xe vận chuyển Nhờ việc vận chuyển nhẹ nhàng tự động hoá đợc 339 Trong kho cấp đông, sản phẩm đợc làm lạnh khôngkhí đối ... mông giữ lại dày không 1cm Lớp mỡ bên trong, hoành, động mạch chủ, nội tạng, vú, huyết phận sinh dục phải bị loại bỏ Khi cấp đông, nhiệt độ tâm thịt đạt 12OC, thời gian bảo quản không 90 ngày +...
... máy thiếtbị lớn đến 2,5m Khoảng cách để lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng, khoảng cách máy thiếtbị 1m, thiếtbị tờng 0,8m lối vận hành Các thiếtbị đặt sát tờng phía thiếtbị hoàn toàn không ... chữa, thay máy thiếtbị Buồng máy thiếtbị thờng đợc bố trí vào sát tờng khu vực gia công chế biến bảo quản thực phẩm để đờng nối ống máy thiếtbị dàn lạnh ngắn Buồng máy thiếtbị nằm chung khối ... thay đổi khôngkhí buồng 344 lần Trong buồng thiếtbị bố trí thiếtbị nh bình ngng, bình bay hơi, bình chứa, bình lạnh, bình chứa dầu, bình tách dầu, bơm nớc bơm amôniắc, bình tách khíkhông ngng,...
... (27,3 + 0,04.t o ).q tr, 45 d tr 0, 24 (7-15) 7.3.2.2 Hệ số toả nhiệt phía khôngkhí - Đối lu cỡng Đại phận loại dàn lạnh có khôngkhí môi chất tải lạnh khác đối lu cỡng qua dàn lạnh Trong trờng ... lợng riêng hơi, kg/m3; - Hệ số dẫn nhiệt frêôn lỏng, W/m.K; C Nhiệt dung riêng frêôn lỏng, J/kg.K; 290 (7-15) Po - áp suất sôi, bar; - Sức căng bề mặt, N/m; r Nhiệt ẩn hoá frêôn, J/kg Các trị ... khoa học, không đan chéo, giao nhau, cản trở lẫn nhau, nhng đảm bảo cho đờng ngắn Nói chung cần bố trí theo trình tự dây chuyền chế biến mặt hàng chủ yếu nhà máy Các hệ thống thiếtbị phụ trợ...
... truyền nhiệt thông thờng Đối với thiếtbị bay hệ thống lạnh, hệ số toả nhiệt môi trờng thiếtbị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệt dàn lạnh TT k (W/m2.K) Kiểu thiết ... thiết kế Tính toán thiếtbị bay xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết để đáp ứng phụ tải nhiệt cho - Thông số ban đầu: + Chế độ nhiệt ẩm buồng lạnh + Loại thiếtbị bay + Công suất ... thiếtbị bay Thiếtbị bay làm lạnh chất lỏng - Bình bay NH3 - Bình bay frêôn + R12 + R22 - Dàn lạnh kiểu panen - Dàn lạnh xơng cá - Dàn lạnh kiểu + NH3 + R22 Thiếtbị bay làm lạnh khôngkhí - Thiết...
... tuần hoàn hệ thống kín không lọt khôngkhí vào bên nên giảm ăn mòn * Bình bay frêôn Trên hình 7-2 giới thiệu 02 loại bình bay khác loại môi chất sôi ống bên ống trao đổi nhiệt Bình bay frêôn môi ... tơng tụ dàn lạnh panen nhng ống trao đổi nhiệt đợc uốn cong, chiều dài ống tăng lên đáng kể Các ống trao đổi nhiệt gắn vào ống góp trông giống nh xơng cá khổng lồ Đó ống thép áp lực dạng trơn, không ... chất lạnh vào ống góp dới ống góp Tốc độ luân chuyển nớc muối bể khoảng 0,5ữ0,8 m/s, hệ số truyền nhiệt k=460ữ580 w/m2.K Khi hiệu nhiệt độ môi chất nớc muối khoảng 5ữ6K, mật độ dòng nhiệt dàn...
... lạnh môi trờng cần làm lạnh Nh với thiếtbị ngng tụ, máy nén thiếtbị tiết lu, thiếtbị bay thiếtbị quan trọng thiếu đợc hệ thống lạnh Quá trình làm việc thiếtbị bay ảnh hởng đến thời gian hiệu ... vậy, dù toàn trang thiếtbị hệ thống tốt đến đâu nhng thiếtbị bay làm việc hiệu tất trở nên vô ích Khi trình trao đổi nhiệtthiếtbị bay thời gian làm lạnh tăng, nhiệt độ phòng không đảm bảo yêu ... dtr - Đờng kính ống, m *** 275 (6-46) Chơng VII Thiếtbị bay 7.1 vai trò, vị trí phân loại thiếtbị bay 7.1.1 Vai trò, vị trí thiếtbị bay Thiếtbị bay có nhiệm vụ hoá gas bão hoà ẩm sau tiết...
... chu vi tiết diện rãnh; Prf, Prw Tiêu chuẩn Pr nhiệt độ môi trờng giảinhiệt bề mặt vách ống Đối với không khí, tiêu chuẩn Pr không đổi nên: Nu = 0,13 Re 0,33 Gr 0,1 l R (6-28) Hệ số l hệ số ... 0,98 0,99 1,0 Kích thớc xác định đờng kính ngoài, nhiệt độ xác định nhiệt độ khôngkhí 271 Các trị số C, m n tra theo bảng dới đây, phụ thuộc vào chế độ chuyển động Bảng 6-5: Các số C,m n Chế ... ngng tụ ống xoắn nằm ngang thì: (6-25) x = N x x Hệ số hiệu chỉnh ống xoắn: (6-26) x = 0,25.qtr0,15 qtr Mật độ dòng nhiệt bề mặt trong, w/m 6.3.2.2 Xác định hệ số toả nhiệt phía môi trờng giải...
... chênh nhiệt độ khôngkhí vào thiếtbị ngng tụ, tn = 6ữ10 oC; 6.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt môi trờng 6.3.2.1 Xác định hệ số toả nhiệt ngng tụ môi chất thiếtbị ngng tụ Hệ số toả nhiệt ngng tụ môi ... toán thiếtbị ngng tụ Có hai toán tinh toán thiếtbị ngng tụ : Tính kiểm tra tính thiết kế Tính toán thiếtbị ngng tụ xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết để đáp ứng phụ tải nhiệt ... lợng môi chất giải nhiệt, chọn kiểm tra bơm quạt 6.3.1 Các bớc tính toán thiếtbị ngng tụ Chọn loại thiếtbị ngng tụKhi tính toán thiết kế cần phải tiến hành chọn thiếtbị ngng tụ cho phù hợp...
... phòng dụng cụ phòng máy điều hoà WC dàn ngng lò p thay ca px điện p quản đốc px điện phân xởng khí Kho vật t dụng cụ iqf BìNH CHứA CAO áP 60000 Hình 9-5 :Mặt nhà máy chế biến thuỷ sản xuất 1000...
... pha chế xong đợc quấy tròn đều, đồng hoá kỹ thiếtbị lạnh đông, để kem xốp ngời ta sục khí vào hổn hợp Sau làm lạnh đông hổn hợp kem đến 6ữ-8oC thiếtbị làm lạnh nhanh , kem sữa đợc chuyển sang ... cứng thêm gọi phận kem Sau kem đạt nhiệt độ 18oC đợc đua đóng gói bảo quản nhiệt độ -18ữ25oC từ đến tháng Trong trình bảo quản cần trì nhiệt độ đặn tránh làm cho nhiệt độ dao động nh có tợng tái ... trình công nghệ công đoạn tơng tự có mức độ vệ sinh giống Mặt hàng nhóm không đủ qui mô sản lợng để bố trí sản xuất riêng thiết kế sử dụng chung công đoạn, dùng xen kẽ có điều kiện mặt Ví dụ nhóm...
... khay xếp vào xe cấp đông đa thẳng vào vào thiếtbị cấp đông (kiểu tiếp xúc) để cấp động hạ nhiệt độ tâm xuống nhiệt độ yêu cầu Thời gian cấp đông tuỳ thuộc vào sản phẩm, kích thớc thiếtbị cấp ... bỏ phận không cần thiết nh chân, đầu vv khối thịt đợc treo móc đặc biệt xe vận chuyển Nhờ việc vận chuyển nhẹ nhàng tự động hoá đợc 339 Trong kho cấp đông, sản phẩm đợc làm lạnh khôngkhí đối ... mông giữ lại dày không 1cm Lớp mỡ bên trong, hoành, động mạch chủ, nội tạng, vú, huyết phận sinh dục phải bị loại bỏ Khi cấp đông, nhiệt độ tâm thịt đạt 12OC, thời gian bảo quản không 90 ngày +...
... máy thiếtbị lớn đến 2,5m Khoảng cách để lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng, khoảng cách máy thiếtbị 1m, thiếtbị tờng 0,8m lối vận hành Các thiếtbị đặt sát tờng phía thiếtbị hoàn toàn không ... chữa, thay máy thiếtbị Buồng máy thiếtbị thờng đợc bố trí vào sát tờng khu vực gia công chế biến bảo quản thực phẩm để đờng nối ống máy thiếtbị dàn lạnh ngắn Buồng máy thiếtbị nằm chung khối ... thay đổi khôngkhí buồng 344 lần Trong buồng thiếtbị bố trí thiếtbị nh bình ngng, bình bay hơi, bình chứa, bình lạnh, bình chứa dầu, bình tách dầu, bơm nớc bơm amôniắc, bình tách khíkhông ngng,...
... (27,3 + 0,04.t o ).q tr, 45 d tr 0, 24 (7-15) 7.3.2.2 Hệ số toả nhiệt phía khôngkhí - Đối lu cỡng Đại phận loại dàn lạnh có khôngkhí môi chất tải lạnh khác đối lu cỡng qua dàn lạnh Trong trờng ... lợng riêng hơi, kg/m3; - Hệ số dẫn nhiệt frêôn lỏng, W/m.K; C Nhiệt dung riêng frêôn lỏng, J/kg.K; 290 (7-15) Po - áp suất sôi, bar; - Sức căng bề mặt, N/m; r Nhiệt ẩn hoá frêôn, J/kg Các trị ... khoa học, không đan chéo, giao nhau, cản trở lẫn nhau, nhng đảm bảo cho đờng ngắn Nói chung cần bố trí theo trình tự dây chuyền chế biến mặt hàng chủ yếu nhà máy Các hệ thống thiếtbị phụ trợ...
... truyền nhiệt thông thờng Đối với thiếtbị bay hệ thống lạnh, hệ số toả nhiệt môi trờng thiếtbị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệt dàn lạnh TT k (W/m2.K) Kiểu thiết ... thiết kế Tính toán thiếtbị bay xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết để đáp ứng phụ tải nhiệt cho - Thông số ban đầu: + Chế độ nhiệt ẩm buồng lạnh + Loại thiếtbị bay + Công suất ... thiếtbị bay Thiếtbị bay làm lạnh chất lỏng - Bình bay NH3 - Bình bay frêôn + R12 + R22 - Dàn lạnh kiểu panen - Dàn lạnh xơng cá - Dàn lạnh kiểu + NH3 + R22 Thiếtbị bay làm lạnh khôngkhí - Thiết...
... tuần hoàn hệ thống kín không lọt khôngkhí vào bên nên giảm ăn mòn * Bình bay frêôn Trên hình 7-2 giới thiệu 02 loại bình bay khác loại môi chất sôi ống bên ống trao đổi nhiệt Bình bay frêôn môi ... tơng tụ dàn lạnh panen nhng ống trao đổi nhiệt đợc uốn cong, chiều dài ống tăng lên đáng kể Các ống trao đổi nhiệt gắn vào ống góp trông giống nh xơng cá khổng lồ Đó ống thép áp lực dạng trơn, không ... chất lạnh vào ống góp dới ống góp Tốc độ luân chuyển nớc muối bể khoảng 0,5ữ0,8 m/s, hệ số truyền nhiệt k=460ữ580 w/m2.K Khi hiệu nhiệt độ môi chất nớc muối khoảng 5ữ6K, mật độ dòng nhiệt dàn...