thịt nấu đậu đóng hộp

... hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị + Đồ hộp thịt đậu: chế biến từ thịt với loại đậu gia vị + Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt…với gia vị + Đồ hộp thịt ướp, thịt hun khói: Thịt ... quả, thịt, thủy sản hay sữa đa dạng phong phú Trong đồ hộp thịt có nhiều loại như: + Đồ hộp thịt tự nhiên: không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm + Đồ hộp thịt gia vị: thịt đem chế biến, lúc vào hộp ... trong thịt Gia vị được cho vào thịt và... Tên sản phẩm Thịt heo hầm đậu 2 Dạng thành phẩm Hộp sắt tây 3 Thành phần Thịt heo Đậu ván Phụ gia 4 Khu vực khai nguyên liệu thác Nguồn thịt

Ngày tải lên: 12/11/2015, 19:34

... 1991 VỀ ĐỒ HỘP THỊT - THỊT TRONG NƯỚC SỐT THỊT Các tiêu cảm quan đồ hộp qui dịnh sau : Tên tiêu Dạng bên hộp chứa sản phẩm Dạng bên hộp sau lấy sản phẩm Màu sắc Yêu cầu Thịt lợn Thịt bị Hộp phải ... bẩn dầu mỡ dính vỏ hộp gia cơng.Sau rửa xong hộp đem sấy khô Cho sản phẩm vào hộp:cân điều chỉnh cho đủ tỷ lệ thịt/đậu 30g đậu hộp  Rót nước sốt Sau phần gồm thịt đậu cho vào hộp đưa rót nước ... Sườn Nấu Đậu Sườn đậu mềm,nước sốt sánh Nước sốt có màu vàng cam màu điều Mùi thơm thịt chín đậu Hơi mặn,vị béo Nhận xét : • Hộp sườn nấu đậu trịn, bị phồng đáy hộp, sườn mềm, mùi thơm, đậu mềm

Ngày tải lên: 25/09/2021, 20:58

... sẵn đám bảo tiệt trùng và đóng gói trong hộp kín Nhờ phương pháp đóng hộp mà sản phâm có thể được bảo quản với thời hạn sử dụng từ 2 đến 5 năm Sản phẩm ca ngừ đóng hộp được sản xuất từ năm 1903 ... hiện nay có rất nhiều loại cá ngừ đóng hộp với nhiều cách chế biến đa dạng, phù hợp với khâu vị của nhiều lứa tuổi Cá ngừ đóng hộp là sản phâm được làm từ thịt cá tươi của một số loại cá như: ... phần thịt cá sẽ được đưa ra bàn lạng da, cắt bỏ phần cơ thịt sẫm và làm đẹp miếng cá - Nguyên nhân cắt bỏ phần cơ thịt sẫm và thịt vụn là vì chúng còn sót sẽ làm mất vẻ cảm quan của đồ hộp và

Ngày tải lên: 04/10/2024, 14:59

... thùng xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp Hồn thiện Sau bảo ơn, nều đồ hộp khơng bị hư hỏng, ta tiến hành in nhãn, in date đóng thùng đồ hộp ( thùng gỗ hay thùng bìa cứng) đem tiêu ... quan Tên tiêu u cầu Trạng thái Nước sốt sánh, khối thịt mềm vừa tới, khơng bị bở, rã mở nắp Màu sắc Nước sốt màu vàng sậm, thịt bò có màu nâu thịt nấu chin kỹ Mùi, vị Có mùi bò gia vị đặc trưng bò ... lại đồ hộp THƠNG SỐ ĐiỀU KHIỂN Cơng đoạn Bảo ơn Thơng số cơng nghệ Nhiệt độ phòng Thời gian: 10- 15 ngày Mơ tả Q trình giúp đồ hộp ổn định thành phần phát kịp thời đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào

Ngày tải lên: 10/04/2017, 11:54

... đặc điểm thịt cá điêu hồng làm nên đặc trưng cho sản phẩm hun khói, ngâm dầu đóng hộp Thịt cá nhờ ướp với nhiều loại gia vị, sau xông khói loại củi thơm, thịt cá săn lại, mỡ tươm da Miếng thịt cá ... khói, ngâm dầu đóng hộp đời nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Với hương thơm, mùi vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng với tiện lợi việc chế biến Thực phẩm hun khói, ngâm dầu đóng hộp loại người ... Là trình xếp lô hộp trùng phòng có nhiệt độ thích hợp, thời gian quy định để sản phẩm hộp ổn định phát hiện tượng hư hỏng đồ hộp nguyên nhân vật lý, hoá học, vi sinh Tiến hành Hộp cá sau ổn định

Ngày tải lên: 20/04/2017, 20:33

... trình sản xuất mứt dâu nhuyễn đóng hộp” Chương I: TỔNG QUAN Tổng quan sản phẩm mứt dâu Mứt sản phẩm chế biến từ tươi từ bán chế phẩm (puree quả, nước quả, sunfit hóa) nấu với đường đến độ khơ 65 ... để thực q trình bảo ơn Trong thời gian bảo ơn, thành phần đồ hộp tiếp tục ổn định mặt phẩm chất phát đồ hộp hỏng Thời gian ổn định đồ hộp tối thiểu 15 ngày Sau làm nguội sản phẩm làm khô trước ... nhằm hạn chế tác dụng oxy gây phồng hộp, ăn mòn vỏ hộp sắt, oxy hóa vitamin Chần loại trừ chất có mùi vị khơng thích hợp Giảm cấu trúc cứng giòn, tạo - mùi nấu, chất khơ Hóa lý: làm tăng độ thẩm

Ngày tải lên: 08/04/2019, 11:38

... phẩm đóng hộp Việt Nam ln tăng trưởng mức hai số, bình quân khoảng 12,9%/năm, thịt đóng hộp loại dẫn đầu với 50,5% thị phần kế cá đóng hộp chiếm khoảng 28% lại dòng sản phẩm rau, củ, đóng hộp ... phú, sản phẩm cá đóng hộp ngày ưa chuộng thị trường chúng vừa ngon, rẻ đặc biệt giá trị dinh dưỡng cá tốt cho thể Hiện thị trường có nhiều loại sản phẩm cá đóng hộp sản phẩm cá đóng hộp bán chạy ... ngành cơng nghiệp thực phẩm cho đời nhiều dạng thực phẩm ngành đồ hộp phát triển bao gồm sản phẩm rau đóng hộp, thịt, cá đóng hộp,… Nước ta nằm phía tây biển Đơng, với chiều dài bờ biển 3260km

Ngày tải lên: 21/06/2019, 14:55

... tải xếp hộp 1052,25 (hộp/h) Mâm đón hộp 1390x1320x1000 Máy rửa hộp 2000x1270x1375 120 (hộp/phút) Thiết bị ghép mí chân 1210x1450x1900 3000 (hộp/h) khơng Bể đón hộp 2500x1310x1128 Giỏ xếp hộp DxH ... liệu chính: 1 Thịt heo Sử dụng thịt nạc mông hay nạc thăn lạnh đông (mỡ < 1%) cho dây chuyền sản xuất lạp xưởng; thịt sấn mông, sấn vai cho dây chuyền sản xuất thịt lợn hầm đóng hộp; thit đùi ... mềm thịt khả giữ nước thịt Đánh giá chất lượng thịt Thịt lợn tươi, đảm bảo vệ sinh giết mổ, cấp đông quy cách, kỹ thuật  Nhiệt độ tâm thịt từ -12 ÷ -18°C, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm  Thịt

Ngày tải lên: 28/07/2020, 21:12

... trình sản xuất cá ngừ xé nhỏ ngâm dầu đóng hộp 18 Bảng 3.1 Bảng danh sách đội HACCP 14 Bảng 3.2 Mô tả sản phẩm cá ngừ xé nhỏ ngâm dầu đóng hộp 15 Bảng 3.3 Một số tiêu cảm quan ... ln sống theo tốc độ nhanh chóng xã hội, nhu cầu sử dụng đồ hộp tăng theo tính tiện dụng nhanh chóng đồ hộp, cá ngừ xé nhỏ ngâm dầu đóng hộp lại đáp ứng đủ yêu cầu người dân vừa tiện dụng, vừa nhanh ... thay đổi vị không làm cho thể mệt mỏi thiếu chất Trên giới, sản phẩm đóng hộp làm từ cá ngừ có nhiều Việt Nam cá ngừ đóng hộp ưa chuộng giàu chất dinh dưỡng lại tiện dụng không cần sơ chế thưởng

Ngày tải lên: 17/11/2020, 23:07

... Khi xếp hộp vào giỏ nên lật úp hộp xuống, phần đáy hộp phía để q trình làm nguội khơng bị đọng nước nắp hộp 3.9.2.14 Làm nguội Sau tiệt trùng xong cần phải làm nguội nhanh chóng, khơng, hộp tiếp ... KHÓI NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Tổng quan cá kèo sản phẩm từ loài cá - Xác định giá trị dinh dưỡng cá kèo - Sản xuất thử nghiệm sản phẩm cá kèo hun khói ngâm dầu đóng hộp III-NGÀY ... giảm xuống - Kết cấu, tổ chức thịt bị phá vỡ, tạo môi trường tốt cho vi khuẩn ưa nhiệt phát triển - Làm tăng tác dụng ăn mòn đồ hộp gây tượng phồng hộp (nhất đồ hộp có độ acid cao, cá sốt cà

Ngày tải lên: 10/02/2021, 23:07

... Khi xếp hộp vào giỏ nên lật úp hộp xuống, phần đáy hộp phía để q trình làm nguội khơng bị đọng nước nắp hộp 3.9.2.14 Làm nguội Sau tiệt trùng xong cần phải làm nguội nhanh chóng, khơng, hộp tiếp ... KHÓI NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Tổng quan cá kèo sản phẩm từ loài cá - Xác định giá trị dinh dưỡng cá kèo - Sản xuất thử nghiệm sản phẩm cá kèo hun khói ngâm dầu đóng hộp III-NGÀY ... giảm xuống - Kết cấu, tổ chức thịt bị phá vỡ, tạo môi trường tốt cho vi khuẩn ưa nhiệt phát triển - Làm tăng tác dụng ăn mòn đồ hộp gây tượng phồng hộp (nhất đồ hộp có độ acid cao, cá sốt cà

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:17

... Dầu Đóng Hộp Ghép nắp GVHD: Ths Nguyễn Anh Trinh Hình 3.11 Hộp cá bạc má rót dịch dầu Ghép nắp tiến hành lúc hộp cịn nóng nhằm đuổi hết khí khỏi hộp tránh tượng phồng hộp lúc trùng Hình 3.12 Hộp ... trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp Hình 1.2 Quy trình sản xuất cá rơ phi hun khói ngâm dầu đóng hộp Hình 1.3 Quy trình sản xuất cá trích ngâm dầu đóng hộp Hình 1.4 Quy trình ... thấm thịt cá Vị hài hòa vừa ăn, gia vị thấm thịt cá Vị Vị mặn lạt Vị mặn lạt Vị lạ chấp nhận Thịt cá mềm, xương mềm, miếng cá nguyên vẹn không bị nát Thịt cá mềm, xương mềm, miếng cá vụn Trạng Thịt

Ngày tải lên: 02/05/2021, 08:19

... hành Hộp chuyển qua máy ghép thông qua hệ thống băng tải tự động, hộp đến gần máy ghép có phận tách hộp( hình xoắn) để giữ khoảng cách hợp lý đưa hộp vào máy ghép Hộp đưa vào dĩa nâng hộp, hộp ... tịnh Cân hộp chưa mở, mở hộp lấy sản phẩm ra, cân hộp rỗng (kể nắp) su lấy thịt cá khối lượng tịnh hiệu số khối lượng hộp chưa mở khối lượng hộp rỗng 4.1.1.4 Xác định khối lượng nước Giữ hộp nhiệt ... CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 1.5.5 Pategan Tên : pategan Qui cách: - Gan heo, thịt heo, gia vị, bột mì - Chất ổn định Đóng gói: - Trọng lượng tịnh : 90gr/lon Hình 1.5 Pategan đóng hộp 80 lon/thùng

Ngày tải lên: 27/06/2021, 17:24

... đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm • Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị • Đồ hộp thịt đậu: ... biến từ thịt với loại đậu gia vị • Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng • Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng với gia vị • Đồ hộp thịt ướp, thịt ... đồ hộp thường phải chế biến hay nấu lại • Đồ hộp rau nấu thành món: Rau chế biến với thịt, cá, dầu, đường, muối, cà chua cô đặc gia vị khác, đem rán hay hấp Loại đồ hộp dùng để ăn khơng cần nấu

Ngày tải lên: 18/12/2021, 02:18

... / bơng Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ - Ngâm dầu đậu nành hay ngâm dầu cải hay ngâm nước muối Hình 1.1 Cá ngừ đóng hộp Đóng gói: - Trọng lượng tịnh :  160gr, 170gr, 185gr, 200gr, 1700gr, ... đầu trong ngành công nghiệp chế biến xuất thủy sản Việt Nam, chuyên sản xuất kinh doanh ghẹ, thịt, cá ngừ đóng hộp mực khơ Seaspimex Vietnam có văn phịng nhà máy chế biến đặt quận Tân Phú, thành phố ... nước, dầu thực vật Đóng gói: trọng lượng : ráo / tịnh : 140g/200g 1.300g/1880g ; 24 lon/thùng - 48 lon/thùng Dùng ăn liền chế biến thành ăn khác Hình 1.4 Cá ngừ dầu đóng hộp Bảo quản nhiệt độ

Ngày tải lên: 19/06/2023, 10:05

... mxếp hộp = mthịt heo + mmực + mnấm mèo - msauce cà = 7,57kg mhao hụt = mxếp hộp x % hao hụt = 2,04kg mhấp = mxếp hộp + mhao hụt = 9,54kg Nhồi thịt mhao hụt = mhấp x % hao hụt = 1,71kg mnhồi thịt ... Tốc độ Năng xuất Trang 183 Máy cắt thịt [5] Hình 4.3 Máy cắt thịt 4 Máy xay thịt [6] - Nguyên lý hoạt động: Thịt cá được chia thành từng miếng nhỏ để máy đùn thịt công nghiệp không bị kẹt Nguyên ... phẩm đáp ứng được yêu cầu về chất lượng và đang rất được ưa chuộng đó là thực phẩm đóng hộp bởi vì sản phẩm đồ hộp không những đảm bảodinh dưỡng, an toàn vệ sinh mà nó còn rất thuận tiện cho việc

Ngày tải lên: 20/10/2024, 08:58

... 1,13 inch).Đối với hộp 603x608; 603x700 (đường kính hộp là: 6,03 inch, chiều cao hộp là:4,08; 7,00 inch). Hộp trước khi nhập kho sẽ được kiểm tra kích thước hộp, loại bỏ các hộp bị biến dạng, ... bì đồ hộp sử dụng trong xí nghiệp là bao bì kim loại (sắt tây) do cóđặc tính bền, nhẹ, độ dẫn nhiệt cao và dễ ghép mí Đối với hộp 307x111, 112, 113(đường kính hộp là: 3,07 inch, chiều cao hộp lần ... CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH Cá ngừ Giấy nhãn Sơ chế -Rửa sạch Hấp Làm nguội Rửa sạch Xé vụn Cắt khúc Làm sạch Fillet Cạo da Thanh trùng Rửa hộp Ghép mí Vào hộp Kiểm tra Dán

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

... + Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị + Đồ hộp thịt đậu: Chế ... Đồ hộp thủy sản khơng gia vị: Đồ hộp cá thu khơng gia vị, đồ hộp tơm khơng gia vị, đồ hộp cua khơng gia vị, đồ hộp nhuyễn thể khơng gia vị + Đồ hộp thủy sản có gia vị : Đồ hộp ... khói ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.5 Cá ngừ hun khói ngâm dầu đóng hộp[ 14] 15 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths... chuộng Sản phẩm đồ hộp loại này có

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:11

... XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP Chương 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT HUN KHÓI ĐÓNG HỘP 2.1 Hun khói sản phẩm thịt: Loại đồ hộp này được sản xuất từ các loại thịt đem hun khói rồi đóng ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP CHƯƠNG I: NGUYÊN LIỆU 1 Nguyên liệu thịt: 1.1 Nguyên liệu thịt (gia súc): 1.1.1... phẩm: Thịt trong hộp chặt chẽ, không có thịt vụn, lớp mỡ ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP Bề mặt thịt màu đỏ, mỡ màu đỏ nhạt Thịt làm tan giá Chỗ nhát cắt rất ẩm ướt, tiết ra dịch màu đỏ Màu sắc tươi hơn thịt khô tươi Thịt không có tính

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:06

... tiêu diệt vi sinh vật bám trên thành hộp và nắp hộp, chuẩn bị tốt cho giai đoạn xếp hộp Hộp sau khi kiểm tra xong thì đưa vào dây chuyền xếp hộp Khi cho cá vào hộp phải đạt các yêu cầu sau đây: ... tiêu diệt Trong đồ hộp thịt cá, việc tiêu diệt loài vi khuẩn Clostridium Botulinum và nha bào của nó được xem là tiêu chuẩn tiệt trùng tối thiểu của đồ hộp.Ngoài ra, trong đồ hộp thịt cá còn có ... vào hộp: ¾ Giới thiệu: Hộp trước khi sử dụng phải tiến hành kiểm tra lại phẩm chất và rửa sạch Khi kiểm tra phải hết sức cẩn thận, tránh dùng những loại hộp không đạt chất lượng như: - Hộp có

Ngày tải lên: 21/08/2014, 23:54