... PHẨMBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP QUY TRÌNHSẢNXUẤT QUY TRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI GVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ MỸ LINHGVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ ... có mùi vị lạ22 Sản phẩm có mùi nấu, vị không hài Sản phẩm có mùi nấu, vị không hài hòahòa11 Sản phẩm có mùi nấu rõ rệt Sản phẩm có mùi nấu rõ rệt00 Sản phẩm có mùi lạ Sản phẩm có mùi ... ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMBảng mô tả các chỉ tiêu sản phẩmBảng mô tả các chỉ tiêu sản phẩmBảng hệ số quan trọng của các chỉ tiêu của sản Bảng hệ số quan...
... phmã+ Numberonejuicie: “cam sành mọng nước ã+ Mỏy dón nhón Phần hai: quytrìnhsảnxuấtnước cam ép úng chai ã1 S quy trỡnh sn xut nc cam ép đóng chai ã_ Cam chua ã+ Fanta c ... có vị chua vừa phải, chứa nhiều vitamin c và chất xơ được lấy từ Brazin Quy trìnhsảnxuấtnước cam ép đóng chai Sinh viên:nông thị vàngLớp: k42spktnn ã_ Yờu cu sn phmã+ Hm lng cht ... hn khỏ nhiu so với các loại nước cam khác khi uống xuống miệng và lưới không có màu vàng bị dính như các loại nước cam khác 4. Tổng quan về sản phẩm đã sản xuất trờn th trng hin nayã_...
... phân tán trong nước và rượu, chủ yếu được dùng để điều khiển độ nhớt của sản phẩm mà không tạo gel. Mức độ sử dụng của CMC là 0,05 đến 0,5% trên toàn bộ sản phẩm.II. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆSữa ... MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành : Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm, ... được cho trực tiếp vào nước sôi (500 ml) có chứa NaHCO3 0,25% trong 3 phút. Sau khi nấu, nước được loại bỏ và đậu nành đựơc làm nguội bằng nước lạnh. Đậu chần lại trong nước sôi (1000 ml) chứa...
... II. Các bước trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Quy trìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quytrìnhsảnxuất trà ô long dạng ... phẩm.IV. Quytrìnhsảnxuấtnước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sảnxuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình trà ô long dùng sảnxuất trà ô long đóngchai chúng ... ô long để tạo sản phẩm đóng chai. Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌCI. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến loại...
... phẩm.IV. Quytrìnhsảnxuấtnước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sảnxuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình trà ô long dùng sảnxuất trà ô long đóngchai chúng ... trà. I. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trìnhsảnxuất trà ô long đóng gói mà hương ... đổi,II. Các bước trong quytrìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến: Quy trìnhsảnxuất trà ô long đóngchai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quytrìnhsảnxuất trà ô long dạng...
... xả đẩy để làm nguội. QUYTRÌNHSẢNXUẤT SỮA ĐẬU NÀNH ĐÓNG CHAI I) Quytrìnhsản xuất: Đậu nành khôNgâm Nước + ĐườngGia nhiệtNghiền đậuLọcRửa, tách vỏ Đóng chai Tiệt trùngSữa đậu nành ... nguội:Đưa sản phẩm về nhiệt độ phòng nhằm thuận lợi cho quá trình bảo quản.Ngăn cản sự phát triển trở lại của các bào tử.Đưa các chai sữa đậu nành vào bồn nước đã được xả đẩy để làm nguội. QUYTRÌNH ... trong quá trình này bổ sung thêm đường để tạo vị ngọt cho sản phẩm.Gia nhiệt ở 85-900C trong 20 phút dồng thời kết hợp khuấy đảo tránh cho sữa bị đóng dưới đáy nồi nấu.7) Đóng chai: Nhằm...
... phanquangthoai@yahoo.com 2 Nguồn nước được sử dụng để sảnxuấtnước uống đóngchai có thể được lấy từ nhiều nguồn: nước máy thành phố, nước ngầm, nước mặt, thậm chí là nước biển. Nhưng quan trọng ... dây chuyền sảnxuấtnước uống đóngchai từ nguồn nước thủy cục (hoặc nước đã sau xử lý sơ bộ) hoặc các nguồn nước cấp sinh hoạt đạt tiêu chuẩn hoá lý. Sơ đồ công nghệ xử lý: Nước nguồn được ... khoáng, trước khi chiết rót đóng chai, áp dụng kỹ thuật tinh lọc đa cấp (than hoạt tính, 1mm, diệt khuẩn lần 2 với tia UV, vì thế không những nước thành phẩm có độ tinh khiết cao, đạt tiêu chuẩn...
... về nhà và công nghệ sảnxuấtnước ngọt đóngchai phát triển từ đó để đáp ứng yêucầu của khách hàng.1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sảnxuấtnước giải khát. Ngành sảnxuấtnước giải khát đang ... trong nước giải khát đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường. Nước giải khát có CO2 được sảnxuất theo phương pháp nhân tạo: CO2 có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trìnhsản ... quá trình chần ở nhiệt độ 60-850C trái cũng sẽ bị mềm dần do chuyểnhóa trên.Khi tan trong nước, dung dịch pectin có độ nhớt cao. Trong sảnxuấtnước rau trái,hàm lượng pectin tan trong nước...
... uống đóngchai phù hợp với quy mô sảnxuất và khả năng tài chính của Qúy công ty. Đồng thời, đáp ứng chất lượng nước sau xử lý đảm bảo độ tinh sạch và an toàn cho sức khoẻ cộng đồng. Quy trình ... các công đoạn như sau: Nước thuỷ cục được lưu trữ ở bồn chứa, lượng nước này được xử lý qua các công đoạn lọc thô Tổng quan về quytrình sản xuấtnước uống đóng chai ... NƯỚCĐÓNG CHAI. Nguồn nước được xử lý tinh sạch hơn bởi công nghệ tiên tiến trên thế giới, sau đó sản phẩm được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước...
... công nhân XSẢN XUẤT SẠCH HƠN 31 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT1. Mô tả các công đoạn sản xuất: Nước ngầmMùi ... nhất.II II II TBSẢN XUẤT SẠCH HƠN 40 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai Ozon, UV nước khử trùng, dưlượng ozonRửa chainước thải do rửa Nước do rò rĩTiếng ... tạp chất hay mùi vị lạ, đạt tiêu chuẩn nước uống.SẢN XUẤT SẠCH HƠN 23 Áp dụng giải pháp sảnxuất sạch hơn cho quytrìnhsảnxuấtnước uống đóng chai SẢNXUẤT SẠCH HƠN 31. Huỳnh Bảo Trưởng (NT)11127124511127245...
... thuật quan trọng trong quytrìnhsảnxuấtnước tắc mật ong đóngchai với thời hạn sử dụng tối thiểu là 6 tháng” được thực hiện nhằm mục đích:Chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ trái ... khảo sát các tỷ lệ pectin bổ sung VII v Hình 2.1: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất đồ hộp quả nước đườngThuyết minh quy trình: Các quá trình lựa chọn - phân loại nhằm chọn ra những trái có độ ... nhanh2.1.6. Mt s vấn đề gặp phải của đồ hộp nước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông, sử dụng [4, 10, 11].Đồ hộp nước quả trong quá trìnhsản xuất, lưu thông và sử dụng thường xảy ra các...
... Công Nghệ TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ AnCHƯƠNG 4 : SẢN PHẨM NƯỚCĐÓNG CHAI 4.1 Sản phẩm nướcđóng chai: - Sảnxuất theo TCCS : ... TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Nước vào phân xưởng sảnxuấtnướcđóng chai, sẽ được lấy ngay sao khi nước quabể lọc nhanh ( nước ... TP.HCM Quytrìnhsảnxuấtnướcđóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 2.1: Nguyên liệu chính Nguồn nước chính để sảnxuấtnước uống đóngchai được lấy từ ngưồn nước sông...
... đến màu sắc nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc...
... xuấtnước chấm, thiếu muối nước chấm sẽ không hình thành được.Yêu cầu của muối trong quá trìnhsảnxuấtnước chấm phải là muối ăn (NaCl), muối càng tinhkhiết càng tốt. Tốt nhất là muối kết tinh ... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trìnhsảnxuấtnước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Lượng nước cho vào trong quá trình thủy phânLượng nước cho vào trong quá trình thủy phân phải phù hợp thì quá trình thủy phân sẽ xảy ra nhanh hơn. Để tính lượng nước cần thiết cho quá trình...