quy trình sản xuất nước đóng chai tại xí nghiệp cấp nước dĩ an

Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM. KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 000 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐÓNG CHAI TẠI XÍ NGHIỆP CẤP NƯỚC DĨ AN THỜI GIAN TỪ 19 THÁNG 07 ĐẾN 21 THÁNG 08 NĂM 2010 GVHD : PHẠM HOÀNG. SVTH : NGUYỄN NGỌC CHÂU MSSV : 09B1100016 LỚP : 09HTP03 Tp.HCM, Tháng 08 năm 2010 GVHD : Phạm Hoàng Trang 1 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc  Bình Dương, ngày tháng năm 2010. PHIẾU XÁC NHẬN SINH VIÊN THỰC TẬP ĐƠN VỊ : NHÀ MÁY CẤP NƯỚC DĨ AN. Xác nhận sinh viên : NGUYỄN NGỌC CHÂU . Sinh ngày: 01/02/1987 Trường ĐH : KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Thực tập tại : NHÀ MÁY NƯỚC DĨ AN Từ ngày : 19 / 07/ 2010 đến ngày 21 / 08 / 2010. 1. Về tinh thần, thái độ, ý thức tổ chức kỷ luật: … … … … 2. Về những công việc được giao: … … … … … 3. Kết quả đạt được: … … … … … … XÁC NHẬN CỦA LÃNH ĐẠO ĐƠN VỊ THỰC TẬP GVHD : Phạm Hoàng Trang 2 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ……………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… TP.HCM , Ngày …….tháng ……năm 2010 GVHD : Phạm Hoàng Trang 3 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ……………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… TP.HCM , Ngày ……. Tháng …….năm 2010 GVHD : Phạm Hoàng Trang 4 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An LỜI CẢM ƠN Gần hai tháng thực tập tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An, nhờ sự tận tình hướng dẫn của các Anh chị trong Xí Nghiệp, em được hiểu biết thêm về quy trình sản xuất nước uống tinh khiết đóng chai, cùng với những kiến thức lý thuyết được học trong nhà trường giúp em hiểu được những vấn đề cơ bản về quy trình. Qua đó đã giúp em hoàn thành tốt hơn bài báo cáo tốt nghiệp về chuyên đề: “ Quy trình sản xuất nước uống tinh khiết đóng chai ”. Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo, cùng toàn thể anh chị trong Xí Nghiệp đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành bài báo cáo này. Đồng thời em xin được cảm ơn thầy Phạm Hoàng đã tận tình hướng dẫn em trong suốt thời gian thực tập qua và các thầy cô trong khoa của Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM đã tận tình truyền đạt những kiến thức và giúp đỡ em trong suốt thời gian học tập ở trường. Xin chân thành cảm ơn! GVHD : Phạm Hoàng Trang 5 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU…………………………………………………………… trang 9 CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP CẤP NƯỚC DĨ AN 10 1.1 Lịch sử thành lập và phát triển của Xí nghiệp………………………… … 10 1.2 Cơ sở vật chất…………………………………………………………….… 11 1.3 Nhiệm vụ của Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An……………………………….… 12 1.4 An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy của Xí nghiệp:……………………… 12 1.4.1. An toàn lao động:………………………………… 12 1.4.2. Phòng cháy chữa cháy………………………………… 12 1.5 Sơ đồ tổ chức Nhà máy:………………………………… 13 1.6 Các loại sản phẩm của Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An…………………….……… …14 1.7 Nội quy phân xưởng sản xuất nước đóng chai……………………………… 15 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU … 16 2.1: Nguyên liệu chính …………………….…….……………………… 16 2.1.1 Nguồn gốc nguyên liệu chính: ( nước sông Đồng Nai)……… ……… 16 2.1.2 Cách tiếp nhận nguyên liệu chính 17 2.2 Nguyên liệu phụ:……………………………………………………… 22 2.2.1 Soda:………………………………… 22 2.2.2 Bao bì: ………………………………… 22 2.3 Khả năng thay thế nguyên liệu………………………………… 22 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ………………………… … 24 3.1 Quy trình xử lý nước cấp:………………………………… 24 3.1.1 Quy trình:………………………………… 24 3.1.2 Thiết minh quy trình………………………………… 25 3.1.2.1Giai đoạn I:………………………………… 25 3.1.2.2 Giai đoạn II::………………………………… 29 3.2.Quy trình sản xuất nước đóng chai:………………………………… 32 3.2.1 Quy trình sản xuất:………………………………… 32 3.2.2 Thiết minh quy trình………………………………… 33 3.2.2.1 Giai đoạn xử lý nước:…………… …………… 33 3.2.2.2 Giai đoạn thành phẩm…………………………… 34 GVHD : Phạm Hoàng Trang 6 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 3.3 Thiết bị và thông số kỹ thuật:………………………………… 36 3.3.1 Dây chuyền thiết bị:………………………………… 36 3.3.2. Thông số các hạng mục của hệ thống: ………… 36 3.4 Sự cố và cách khắc phục:……………………….………… 39 CHƯƠNG 4 : SẢN PHẨM NƯỚC ĐÓNG CHAI………………… ……………….41 4.1 Sản phẩm nước đóng chai…………………………………… 41 4.2 Tiêu chuẩn của sản phẩm - TCVN 6096 : 2004… ….….…… 41 4.2.1 Chỉ tiêu cảm quan…………… ……………………… 41 4.2.2 Chỉ tiêu hóa lý……… …………………………… 42 4.2.3 Chỉ tiêu vi sinh……… …… ………………… 43 4.3 Cách bảo quản và phân phối sản phẩm…………………………………… 43 4.3.1 Cách bảo quản sản phẩm:………… ………………………… 43 4.3.1.1 Sản phẩm đóng thùng giấy:……………………………… 43 4.3.1.2 Sản phẩm không đóng thùng giấy: :….…………………… …… 44 4.3.2 Phân phối sản phẩm………………………………… 44 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ……………………….….………… ….45 5.1 Kết luận………………………………… 45 5.2 Kiến nghị………………………………… 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………… 46 PHỤ LỤC…………………… 47 GVHD : Phạm Hoàng Trang 7 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An DANH SÁCH HÌNH, BẢNG Dang sách hình Hình 1.1 Xí Nghiệp cấp nước Dĩ An 10 Hình 3.1 Sơ đồ xử lý nước cấp………………….……………… ………….…… 24 Hình 3.2 Mương làm thoáng có ngăn tách dầu mỡ………………………….…… 23 Hình 3.3 Bể lắng đứng - Bể Accelerator…………… ……….………… 26 Hình 3.4 a. Bể lọc b. Bể lắng ngang……………………………… 29 Hình 3.5 Bể chứa ……………………… ………………………………… 30 Hình 3.6 Bể thu lắng………………………………… 30 Hình 3.7 Sơ đồ sản xuất nước đóng chai ………… 32 Hình 3.8- A- Hệ thống chiết rót – chai 0.3L; 0.5L; 1.5L…………………….…… 34 Hình 3.8 –B- Hệ thống chiết rót………………………………… 35 Hình 3.9 Bình 20 lít………………………………… 35 Hình 3.10 Nhãn hàng hóa………………………………… 35 Hình 3.11 - Sơ đồ thực tế của hệ thống………………………………… 36 Hình 4.1 A Sản phẩm lưu kho- Dạng đóng thùng………………………… ……… 43 Hình 4.1 B Sản phẩm lưu kho - Dạng bao … …………… ………….….…… 44 Danh sách bảng Bảng 1.1: Sản phẩm công ty.………………………………… 14 Bảng 2.1 Bảng giá trị giới hạn cho phép của các thông số và nồng độ các chất ô nhiễm trong nước…………….…… 16 Bảng 2.2 Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống ……………………………… 18 Bảng 2.3 Các chỉ tiêu cần kiểm tra của nước sinh hoạt …………………………….…19 Bảng 4.1 - Chỉ tiêu cảm quan của nước đóng chai ………………………………… 41 Bảng 4.2 - Chỉ tiêu hóa lý của nước uống đóng chai ………………………………… 42 Bảng 4.3 – Chỉ tiêu vi sinh ………………………………… 43 GVHD : Phạm Hoàng Trang 8 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An LỜI MỞ ĐẦU Cũng như không khí và ánh sáng, nước không thể thiếu được trong đời sống con người. Trong quá trình hình thành sự sống trên Trái đất thì nước và môi trường nước đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nước tham gia vào vai trò tái sinh thế giới hữu cơ ( tham gia quá trình quang hợp), nước đóng vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất. Và cũng như mội cơ thể sống khác, con người chúng ta cũng cần có nước để duy trì sự sống. Nguồn nước mà chúng ta cung cấp cho cơ thể hằng ngày phải đảm bảo sạch và đủ tiêu chuẩn về nước uống, nước uống đưa vào cơ thể nếu không đảm bảo vệ sinh sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Hiện nay, trên thị trường nước giải khát thì nước uống đóng chai khá là phong phú và đa dạng. Nhưng không phải chắc chán rằng tất cả các sản phẩm nước uống đóng chai tên thị trường hiện giờ đều đảm bảo vệ sinh, sức khỏe cho người tiêu dùng. Nắm bắt được yêu cầu cần thiết của người tiêu dùng, Công Ty TNHH Một Thành Viên Cấp Thoát Nước Môi Trường Bình Dương đã mạnh dạng đầu tư và đưa ra thị trường dòng sản phẩm nước uống đóng chai BIWASE , với hệ thống xử lý nước đảm bảo an toàn vệ sinh và sức khỏe người tiêu dùng, đặt tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An. GVHD : Phạm Hoàng Trang 9 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP CẤP NƯỚC DĨ AN. Hình 1.1 Xí Nghiệp cấp nước Dĩ An Địa chỉ: Ấp 1A, Xã An Phú, Huyện Thuận An, Tỉnh Bình Dương. Giám đốc xí nghiệp: Trần Chiếm Công. Điện thoại: 0650.3740530 Tên chính thức: XÍ Nghiệp Cấp Nước Dĩ An. Tên giao dịch: BIWASE 1.1 Lịch sử thành lập và phát triển của Xí nghiệp: Bình Dương nằm trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam với hai khu vực phát triển trọng điểm: khu vực Tx Thủ Dầu Một và khu vực phía Đông Nam Tx giáp ranh Tp.HCM . Khu vực Tx Thủ Dầu Một hiện đang được cung cấp nước từ Nhà Máy Nước Thủ Dầu Một, công suất 21.600 m 3 /ngày.đêm. Khu vực phía Đông Nam với thị trấn Dĩ An là trung tâm được quy hoạch thàng địa bàn phát triển Công nghiệp tập trung lớn của Tỉnh Bình Dương. Tại khu vực này nhiều Khu Công Nghiệp ( KCN ) đã được Chính phủ cấp giấy phép đầu tư xây dựng, nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước đã xây dựng các nhà máy, xí nghiệp trong KCN này. - Cùng với sự phát triển của Công nghiệp thì kinh tế- xã hội của vùng cũng phát triển nhanh chống nhất là tình hình dân số của vùng tăng lên nhanh chống, đi cùng với đó là nhu cầu dùng nước sạch để sinh hoạt của người dân càng cao, nhu cầu dùng nước trong sản xuất cũng tăng lên đáng kể với sự gia tăng của các nhà máy xí nghiệp. - Từ lâu ở khu vực này phần lớn người dân lấy nước từ các giếng đào, nước dùng trong cơ sở sản xuất thì được lấy từ các giếng khoan với lưu lượng mội giếng từ (10 – 30) m 3 /h, .Tuy nhiên nguồn nước ngầm ở đây có trữ lượng rất thất, mù khô thường bị cạn kiệt, điều này làm GVHD : Phạm Hoàng Trang 10 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu [...]... PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NƯỚC ĐÓNG CHAI GVHD : Phạm Hoàng SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trang 13 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 1.6 Các loại sản phẩm của Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An: - Sản phẩm chính của Xí nghiệp là nước cấp sinh hoạt - Sản phẩm nước uống đóng chai Nước uống đóng chai BIWASE được khai thác từ nguồn nước thủy... nước GVHD : Phạm Hoàng SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trang 29 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Phạm Hoàng SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Quy trình sản xuất nước đóng chai tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Trang 30 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 3.2 .Quy trình sản xuất nước đóng chai: 3.2.1 Quy. .. : Nguyễn Ngọc Châu Trang 15 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Quy trình sản xuất nước đóng chai tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 2.1: Nguyên liệu chính Nguồn nước chính để sản xuất nước uống đóng chai được lấy từ ngưồn nước sông Đồng Nai đã qua xử lý, đạt tiêu chuẩn nước cấp sinh hoạt Từ đây nước đạt chuẩn mới được sử dụng đưa vào hệ thống xử lý nước đóng chai 2.1.1 Nguồn gốc... bể tại chỗ châm clo khử trùng Nước sạch được lưu lại trong bể chứa 30 phút - Ống dẫn nước từ bể chứa sang trạm bơm nước sạch được đấu nối liên kết 2 bể với ống hút chung D600 của trạm bơm cấp nước c Nguồn nước sản xuất nước đóng chai : GVHD : Phạm Hoàng SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trang 28 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Quy trình sản xuất nước đóng chai tại Xí Nghiệp Cấp Nước. .. Công Nghệ Thực Phẩm Quy trình sản xuất nước đóng chai tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống sinh hoạt của người dân và hoạt động sản xuất của nhiều nhà máy Trước những hiện trạng trên, vần đề quan tâm lúc này của lãnh đạo tỉnh là nhanh chóng xây dựng một hệ thống cấp nước tập trung đáp ứng nhu cầu sinh hoạt và sản xuất của người dân và các xí nghiệp Hệ thống cấp nước được xây dựng... TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An * Chi phí khác : 18.230 triệu đồng * Dự phòng : 11.052 triệu đồng Giai đoạn 1: 5.837.000 USD Giai đoạn 2: 2.824.000 USD Nguồn vốn: Vốn nguồn ngân sách đối ứng : 3.020.100 USD Vốn vay an Mạch 5.661.757 USD : 1.3 Nhiệm vụ của Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An: - Xí nghiệp quản lý và khai thác hệ thống cung cấp nước sạch... QUY TRÌNH CÔNGXí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại NGHỆ 3.1 Quy trình xử lý nước cấp: Nước sông Đồng Nai 3.1.1 Quy trình: Trạm bơm cấp I Bồ sung Clo 3.1.2 Thiết minh quy trình: Giếng lắng cát (0,7 kg/m3) bơm nước thô Nước sông được bơm từ trạm bơm cấp I, sau khi xử lý Clo sơ bộ trên đường ống dẫn sẽ PAC ( 3,5 g/m3) vào bể trộn- phân chia lưu lượng- làm thóang Tại đây, nước thô được... mạng lưới cấp Hình 3.4 a Bể lọc Hình 3.4 b Bể lắng ngang a Bể chứa: GVHD : Phạm Hoàng SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trang 27 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Quy trình sản xuất nước đóng chai tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An Chứa nước sạch từ bể lọc sang, tại đây nước sạch được khử trùng bằng dung dịch clo trước khi bơm ra mạng phân phối Bể chứa nước làm nhiệm vụ điều hòa lượng nước bơm... Ngọc Châu Trang 33 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An a Khâu chiết rót: Chai được tráng sạch bằng chính nước tinh khiết trước khi được đưa vào hệ thống Theo đường ống dẫn và nhờ lực đẩy chai sẽ đi vào vào khâu rót Tại đây, chai sẽ được châm nước, với đúng như mực nước đã được cài đặt trước cho từng loại chai 300 ml,... Cấp Nước Dĩ An Nước vào phân xưởng sản xuất nước đóng chai, sẽ được lấy ngay sao khi nước qua bể lọc nhanh ( nước sau lọc), theo đường ống dẫn D-16 Nước sản xuất nước đóng chai không lấy nguồn nước từ bể chứa 3000 m3, vì những nguyên nhân sao: - Nước trong bể chứa đã được châm và diệt khuẩn bằng Clo, dư lượng Clo trong nước sẽ để lại mùi khó chịu, làm giảm chất lượng nước uống - Nếu dùng nước này thì . TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An 1.6 Các loại sản phẩm của Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An: - Sản phẩm chính của Xí nghiệp là nước cấp sinh. Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ XÍ NGHIỆP CẤP NƯỚC DĨ AN. Hình 1.1 Xí Nghiệp cấp nước Dĩ An Địa chỉ: Ấp 1A, Xã An Phú, Huyện Thuận An, Tỉnh Bình Dương. Giám đốc xí nghiệp: Trần. đặt tại Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An. GVHD : Phạm Hoàng Trang 9 SVTT : Nguyễn Ngọc Châu Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM Quy trình sản xuất nước đóng chai Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tại Xí Nghiệp Cấp