2. Về những công việc được giao:
4.2 Tiêu chuẩn của sản phẩm TCVN 6096: 2004
Công ty sản xuất sản phẩm nước uống đóng chai theo TCVN 6096 : 2004 4.2.1 Chỉ tiêu cảm quan
Bảng 4.1- Chỉ tiêu cảm quan của nước đóng chai
Tên chỉ tiêu Mức chỉ tiêu tối đa cho phép 1. Màu sắc, TCU, không lớn hơn 15
2. Độ đục, NTU, không lớn hơn 2 3. Mùi, vị Không mùi vị pH ═ 6,5 – 8,5 SO42- O 250 ml Cl-O 250 ml NO 2 -O 0,02 ml Fe3+O 0,3 ml NO 3 -O 50 ml Cl-O250 ml NO2-O0,02 ml
4.2.2 Chỉ tiêu hóa lý
Bảng 4.2 – Chỉ tiêu hóa lý của nước uống đóng chai
Tên chỉ tiêu Mức chỉ tiêu tối đa cho phép
1. Độ pH 6.5 - 8.5
2. Tổng chất rắn hoà tan, mg/l, không lớn hơn 500 3. Clorua, mg/l, không lớn hơn 250 4. Sunfat, mg/l, không lớn hơn 250 5. Natri, mg/l, không lớn hơn 200 6. Florua, mg/l, không lớn hơn 1.5 7. Amoni, mg/l, không lớn hơn 1.5 8. Kẽm, mg/l, không lớn hơn 3 9. Nitrat, mg/l, không lớn hơn 50 10. Nitrit, mg/l, không lớn hơn 0.02 11. Đồng, mg/l, không lớn hơn 1
12. Sắt, mg/l, không lớn hơn 0.5 13. Nhôm tổng số, mg/l, không lớn hơn 0.2 14. Mangan, mg/l, không lớn hơn 0.5 15. Bari, mg/l, không lớn hơn 0.7 16. Borat, mg/l tính theo B, không lớn hơn 5
17. Crôm, mg/l, không lớn hơn 0.05 18. Asen, mg/l, không lớn hơn 0.01 19. Thuỷ ngân, mg/l, không lớn hơn 0.001
20. Cadimi, mg/l, không lớn hơn 0.003 21. Xyanua, mg/l, không lớn hơn 0.7
22. Niken, mg/l, không lớn hơn 0.2 23. Chì, mg/l, không lớn hơn 0.1 24. Selen, mg/l, không lớn hơn 0.1 25. Antimon, mg/l, không lớn hơn 0.005
26. Hydrocacbon thơm đa vòng (1) 27. Mức nhiễm xạ
- Tổng độ phóng xạ α, Bq/l, không lớn hơn - Tổng độ phóng xạ β, Bq/l, không lớn hơn
0.1 1 (1) Theo “Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống” ban hành kèm theo Quyết định số 1329/2002/BYT/QĐ 4.2.3 Chỉ tiêu vi sinh
Bảng 4.3 – Chỉ tiêu vi sinh
Tên chỉ tiêu Mức chỉ tiêu tối đa cho phép (tính trên 250 ml mẫu) 1. E. Coli hoặc Coliform chịu nhiệt 0
3. Streptococci faecal 0 4. Pseudomonas aeruginosa 0 5. Bào tử vi khuẩn kị khí khử sunphit 0
- Theo định kỳ, mỗi tháng 2 lần sản phẩn nước đóng chai sẽ được cán bộ nhân viên phòng thí nghiệm công ty xuống lấy mẫu về kiểm tra tất cả các chỉ tiêu theo quy định của Bộ y tế về nước đóng chai.
Kết quả kiểm tra kèm theo ở phụ lục 4.1.
- Hàng tháng Xí nghiệp đều lấy mẫu đem kiểm tra tại Viện vệ sinh –Y tế công cộng Tp.HCM, với các chỉ tiêu theo yêu cầu.
Kết quả kiểm tra kèm theo ở phụ lục 4.2. 4.3 Cách bảo quản và phân phối sản phẩm 4.3.1 Cách bảo quản sản phẩm:
4.3.1.1 Sản phẩm đóng thùng giấy
Sản phẩm đóng thùng giấy gồm chai 300 và 500 ml sau khi hoàn thiện sẽ được đóng vào thùng, mỗi thùng có 24 chai.
Mỗi thùng sẽ được chất ngăn nắp trên các pallet nhựa, để tránh chuột, côn trùng gây hại cũng như là tránh nước có thể làm ảnh hưởng
Hình 4.1 A- Sản phẩm lưu kho-Dạng đóng thùng
đến chất lượng sản phẩm và thùng bao gói. Mỗi thùng sẽ được chất ngăn nắp trên từng pallet trong kho thành phẩm, trước khi chờ xuất xưởng.
4.3.1.2 Sản phẩm không đóng thùng giấy:
Sản phẩm này gồm bình 20 lít và chai 1,5 lít, vì kích thước lớn nên hai sản phẩm này sẽ không được đóng thùng mà sẽ được bao bằng giấy kiến đối với bình 20 lít và được đóng thành lóc 4 chai đối với chai 1,5 lít. Sau khi bao gói xong thì những sản phẩm này cũng được chất lên pallet, lưu kho chờ ngày xuất xưởng. Hình 4.1 B - Sản phẩm lưu kho- Dạng bao
Kho lưu sản phẩm của xưởng sản xuất nước đóng chai tương đối nhỏ. Hầu hết các sản phẩm sau khi ra thành phẩm được bao gói và đưa đi phân phối ngay.
4.3.2 Phân phối sản phẩm:
- Cũng giống như những sản phẩm khác, sản phẩm nước đóng chai của công ty cũng có hệ thống phân phối từ công ty → đại lý → siêu thị / cửa hàng → người tiêu dùng .
Với thời gian hoạt động khoảng hơn 2 năm, thì hiện nay hệ thống phân phối của sản phẩm cũng tương đối rộng, hầu hết là ở thị trường trong tỉnh Bình Dương, các tỉnh lân cận thì lượng tiêu thụ của sản phẩm còn hạn chế. Hiện nay, các bộ nhân viên công ty đang nghiên cứu nhiều phương pháp để nâng cao doanh số tiêu thụ sản phẩm, để sản phẩm nước đóng chai BIWASE có thể đến với mội người trong cũng như ngoài tỉnh với chất lượng đáng tin cậy. Và thương hiệu sản phẩm BIWASE sẽ là một trong những thương hiệu Việt đáng tin cậy của người tiêu dùng Bình Bương nói riêng và Việt Nam nói chung mà Công ty đang hướng đến.
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1 Kết luận:
Công trình Xí Nghiệp Nước Dĩ An bắt đầu đưa vào hoạt động từ năm 2004. Từ đó đến nay, đã được sửa chữa, nâng cấp nhiều lần, nhiều trang thiết bị hiện đại đã được Xí Nghiệp mạnh dạng đầu tư cho phù hợp với sự phát triển cũng như là đáp ứng nhu cầu sử dụng nước ngày càng cao của người dân trên địa bàng. Trong tương lai, công suất cung cấp nước của toàn Xí Nghiệp sẽ được nâng lên, chất lượng sản phẩm về mọi mặt sẽ được nâng cao hơn nữa. Xí nghiệp cá các giải pháp quản lý, kiểm tra, lịch bảo trì, bào dưỡng hệ thống xử lý và các máy móc thiết bị, những phương pháp dự phòng để xử lý sự cố, để nhằm đảo bảo cho việc cng cấp nước của Xí Nghiệp không bị chậm trễ.
Hiện nay vấn đề sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm đang được đặt lên hàng đầu trong xã hội. Việc Xí Nghiệp Nước Dĩ An đầu tư dây chuyền sản xuất nước đóng chai hiện đại, hợp vệ sinh và an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng là rất thiết thực và trong thời gian qua đã đem về hiệu quả rất khả quan.
Nhưng quy trình sản xuất hiện tại của xưởng vẫn còn có nhiều khâu nên cải tiến công nghệ sẽ đem về hiệu quả cao hơn như:
- Việc quảng bá sản phẩm vẫn chưa được đẩy mạnh.
- Khâu rửa bình trước khi vào khâu chiết rót vẫn phải thực hiện bằng tay.
- Khâu hoản thiện của sản phẩm bình 20 lít vẫn có nhiều công đoạn thực hiện thủ công như: vặn nắp, dáng nhãn bình, lưu kho của sản phẩm ….
- Công đoạn xử lý lại bình 20 lít trước khi đưa vào sản xuất hoàn toàn thực hiện thủ công Trong tương lai, mong rằng xương sẽ đầu tư trang thiết bị hiện đại hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm, cũng như sẽ mở rộng thị trường tiêu thụ để sản phẩm nướ đóng chai BIWASE là một trong những sản phẩm mang thương hiệu “ Việt” đáng tin cậy của mọi nhà.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Dự án xây dựng Xí Nghiệp Cấp Nước Dĩ An, Xí Nghiệp cấp nước Dĩ An, Bình Dương. 2. Hướng dẫn vận hành - Bảo trì hệ thống xử lý nước tinh khiết, Công ty Tư Vấn Xây Dựng & Môi Trường PVC, Địa điểm: Nhà Máy Nước Dĩ An, 2010
3. Nguyễn Thái Sinh, Bài báo cáo thực tập tốt nghiệp, Khoa Kỹ Thuật Môi Trường, Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM, 2006
4. Phương pháp phân tích- Tài liệu phòng thí nghiệm – Công ty cấp thoát nước-môi trường Bình Dương
5. http:/www.google.com.vn 6. http:/www.moh.gov.vn
7. http://www.tcvn.gov.vn
PHỤ LỤC
Phụ lục 2.1 A Bảng kết quả xét nghiệm nước sông Đồng Nai . Nơi kiểm tra: Phòng thí nghiệm Công ty
Phụ lục 2.1 B Giấy kết quả thử nghiệm của nguồn nước sông Đồng Nai ( nước thô). Nơi kiểm tra: QUAREST 3
Phụ lục 2.2 Bảng kết quả xét nghiệm của nước sinh hoạt Nơi kiểm tra: phòng thí nghiệm Công ty. Phụ lục 2.3 Giấy kết quả thử nghiệm của nước cấp sinh hoạt. Nơi kiểm tra: QUAREST 3
Phụ lục 2.4 Giấy chứng nhận chất lượng soda
Nơi kiểm tra: QUAREST 3 Phụ lục 3.1 Sơ đồ hệ thống xử lý nước
Phụ lục 4.1 Bảng kết quả xét nghiệm nước đóng chai Nơi kiểm tra: Phòng thí nghiệm Công ty Phụ lục 4.2 Nước qua hệ thống xử lý ( nước khoáng ) kiểm tra Nơi kiểm tra: Viện vệ sinh –Y tế công cộng Tp.HCM